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Como fazer Licores Caseiros - Cursos, Receitas e Vídeos

Licor de Açai


Curiosidade: Apesar do alto teor de gordura do açaí, trata-se em grande parte de gorduras monoinsaturadas (60%) e poliinsaturadas (13%),[9] também presentes no abacate. Estas gorduras são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e melhoram o HDL, contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares como o infarto do coração

esta receita usa os caroços do açai. Use a polpa para geléias, doces, salada de frutas etc.

Ingredientes:

3 litros de caroços de açaí bem maduro

2 litros de aguardente de boa qualidade

1 kg. de açúcar

1 litro de água filtrada

Modo de Fazer:

1 - Lavar bem os caroços e deixar escorrer

2 - Colocar os caroços em um vidro de boca larga, juntamente com a aguardente

3 - Deixar macerar por 8 dias ou mais

4 - Depois disto passar em uma peneira, sem esfregar muito os caroços e reserve a infusão

5 - Coloque a água e o açúcar numa panela para fazer uma calda

6 - Deixe a calda ferver em fogo baixo por 20 minutos sem mexer

7 - Retire a calda do fogo e deixe esfriar

8 - Misture a infusão na calda aos poucos, mexendo com uma colher de pau

9 - Filtre com filtro de papel e engarrafe

10 - Só sirva depois de 60 dias




Dica: O açaí é facilmente encotrado nos mercados.


autor: Atkinson's - Fonte: Fórum de Licores Caseiros
Informações sobre a validade dos licores
1) Licores feitos a base de leite ou leite condensado
- Para uso pessoal e conservados em geladeira = 180 dias
- Para incluir a garantia na etiqueta e comercialização = 60 dias
2) Licores macerados (curtidos com álcool por determinado tempo)
- Para uso pessoal = validade indeterminada
- Para incluir a garantia na etiqueta e comercialização = 3 a 5 anos
Comentários ou dúvidas sobre Como fazer Licor de Acai:
Trabalho muito bom, sem duvidas. tenho u... (r)
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