Clube-MA

Como fazer Licores Caseiros: Receitas e Vídeos

Licor de Jabuticabas

Licor de Jabuticaba Ingredientes:

⇒ 1 kg de Jabuticabas bem maduras

⇒ 1,5 litros de água destilada

⇒ 1 Kg de açúcar refinado

⇒ 1 litro de Pinga branca boa
(ou 800ml de álcool de cereais)

Modo de Fazer:

1 - Lave as jabuticabas e triture bem.

2 - Coloque numa panela com 1 litro de água.

3 - Deixe ferver por 5 minutos.

4 - Junte a Pinga, mexendo bem.

5 - Coloque tudo num vidro grande e limpo e feche bem.

6 - Deixe em local escuro por 18 dias ou mais.(mexa pelo menos 1 vez ao dia)

7 - Após os 18 dias, faça uma Calda Perolada Grossa:

◊ Coloque todo o açúcar numa panela com a água restante (500ml)
◊ Leve em fogo brando e deixe ferver por +-10 minutos até formar uma calda grossa
◊ Mexa sempre. Não deixe queimar o açúcar (qdo levantar a colher e formar um fio grosso caramelado, está no ponto)

8 - Deixe esfriar até +- 40º para colocar devagar sobre a mistura de jabuticabas.(mexa bem para dissolver tudo)

9 - Deixe em repouso por +-5 dias para decantar.

10- Passe no coador de pano e no filtro de papel(Não filtre no papel se gostar do licor mais rústico)

11- Engarrafe, etiquete e sirva após 30 dias ou mais.

E está pronto para servir gelado ou ao natural.

Informações sobre a validade dos licores
1) Licores Rápidos (feitos a base de leite ou leite condensado)
- Para uso pessoal e conservados em geladeira = 180 dias
- Para incluir a garantia na etiqueta e comercialização = 60 dias
2) Licores macerados (curtidos com álcool por determinado tempo)
- Para uso pessoal = validade indeterminada
- Para incluir a garantia na etiqueta e comercialização = 3 a 5 anos
Ajuste Pessoal: Vc pode adequar o sabor do licor ao seu gosto.
Ficou Forte ou Doce: adicione água aos poucos e macere +-5 dias
Ficou Fraco: adicione mais álcool, açúcar e macere mais 10 dias
Sempre experimente ao ajustar e novamente depois de +-4 horas
Comentários ou dúvidas sobre Como fazer Licor de Jabuticabas
visitas = 16403

BOM DIA O LICOR FICOU MUITO DOCE ,COM... (r)
porque meu licor de jabuticaba ficou a... (r)
Boa tarde! É possível encontrar pinga ... (r)
Boa tarde posso esta fazendo esta rece... (r)
Boa tarde eu posso estar colocando par... (r)
Sugestões para vc aprender de tudo !!!
| Loja Varejo | Loja Atacado

® Momento da Arte - © Copyright 2011 - Todos os direitos reservados - Proibida a reprodução sem autorização - Política de Privacidade


como imprimir ou gravar?

Como fazer Licores Caseiros

Licores Rápidos

Licores Especiais

Como Prever e Calcular

Dicas Importantes

:: Montar uma Fábrica de Licores ::

Vídeos Aulas de Licores

Vídeos de Licores e Compotas
veja como fazer e as dicas
Procurou um Licor e não achou?
Solicite aqui. Iremos colocar !!!
Mostre seu trabalho. Envie aqui suas fotos de Licores e Geléias e as receitas usadas.