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Como fazer Licores Caseiros: Receitas e Vídeos

Licor de Ovos

Licor de Ovos Ingredientes:

⇒ 6 Gemas de ovo (só a gema)

⇒ A clara de 2 ovos

⇒ 2 litros de Leite

⇒ 1/2 kg de açúcar refinado

⇒ 1 lt. de pinga branca ou vodka
(ou 800ml de álcool de cereais)

Modo de Fazer:

1 - Ferva o leite com o açúcar e deixe descansar.

2 - No dia seguinte, bata as gemas e as claras e despeje no leite, devagar e mexendo.

3 - Agora coloque o álcool bem devagar:
Despeje aos poucos, mexendo sempre.
Obs: Se colocar o álcool muito rápido, empelota.

4 - Deixe descansar por 24 horas.

5 - Coe no coador de pano.

6 - Filtre as impurezas no filtro de papel.(ou não filtre e deixe o licor mais rústico)

7 - Engarrafe, etiquete e feche bem.

8 - Aguarde 30 dias para servir.

E está pronto para servir gelado ou ao natural.

Informações sobre a validade dos licores
1) Licores Rápidos (feitos a base de leite ou leite condensado)
- Para uso pessoal e conservados em geladeira = 180 dias
- Para incluir a garantia na etiqueta e comercialização = 60 dias
2) Licores macerados (curtidos com álcool por determinado tempo)
- Para uso pessoal = validade indeterminada
- Para incluir a garantia na etiqueta e comercialização = 3 a 5 anos
Ajuste Pessoal: Vc pode adequar o sabor do licor ao seu gosto.
- Ficou Forte ou Doce: adicione água aos poucos e macere + 5 dias
- Ficou Fraco: adicione mais álcool, açúcar e macere + 10 dias
- Ficou sem gosto, insonso: adicione o ingrediente princ. e macere +20d
Sempre experimente ao ajustar e novamente depois de +- 4 horas
Willian Atkinson é colaborador no fórum de licores
Comentários ou dúvidas sobre: Ovos
visitas = 13147
fala em deixar descansar o leite com o açucar.. ...
pq não colocam sempre o tempo de validade, depoi...
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