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Como fazer Licores Caseiros: Receitas e Vídeos

Licor de Vinho

licor de Vinho Ingredientes:

⇒ 1 litro de vinho tinto suave

⇒ 500 ml de água filtrada

⇒ 500 grs de açúcar cristal ou refinado

⇒ 250 ml de pinga branca ou vodka boa
(ou 200ml de álcool de cereais)

⇒ 1 ou 2 pitadas de vanilina em pó

Modo de Fazer:

1 - Em uma panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo.

2 - Mexa com uma colher de pau até formar uma calda rala

3 - Desligue o fogo e deixe esfriar

4 - Quando amornar acrescente o vinho e a pinga, mexendo bem para misturar.

5 - Por último acrescente a vanilina, sempre mexendo para ficar homogêneo.

6 - Coloque num vidro e guarde na geladeira por 2 ou 3 dias, mexendo de vez em quando.

7 - Após esta rápida maceração, filtre a mistura em coador de papel.

8 - Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificação

9 - Deixe descansar por 30 dias para apurar o sabor.

Pode ser servido gelado ou ao natural.

Informações sobre o Prazo de Validade dos licores
1) Licores Rápidos (feitos a base de leite ou leite condensado, sem macerar)
- Para uso pessoal e conservados em geladeira = 180 dias
- Para incluir a garantia na etiqueta e comercialização = 60 dias
2) Licores macerados (curtidos com álcool por determinado tempo)
- Para uso pessoal = validade indeterminada
- Para incluir a garantia na etiqueta e comercialização = 3 a 5 anos
Ajuste Pessoal: Vc pode adequar o sabor do licor ao seu gosto.
- Ficou Forte ou Doce: adicione água aos poucos e macere + 5 dias
- Ficou Fraco: adicione mais álcool, açúcar e macere + 10 dias
- Ficou sem gosto, insonso: adicione o ingrediente princ. e macere + 20 dias
Sempre experimente ao ajustar e novamente depois de +- 4 horas
Para saber o Rendimento: SOMAR os ingredientes LÌQUIDOS
- exemplo 1: 1 litro de água + 1 litro de pinga = 2 litros de licor
- exemplo 2: 300ml de água + 300ml de pinga + 300ml de leite = 900ml de licor
Comentários ou dúvidas sobre: Como fazer Licor de Vinho Tinto
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Como moro em Petrolina,uma das maiores produtora...
apos a filtragem pode ser guardado fora da gelad...
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