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Nível de dificuldade: fácil
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| Aplicação: Uma receita apetitosa e delicada para se ter sempre a mão. Pode ser preparada de última hora e permite novos sabores com pequenas variações. Obs1: O mascarpone é um tipo de queijo cremoso. Se não encontrar pode substituir por ricota batida com creme de leite em partes iguais. Obs2: O queijo gruyere pode ser substituido por gorgonzola. | |||
| Comentários: O mascarpone branco tem a consistência certa para aderir ao macarrão, em especial os de formato curto como: penne, conchinha, parafuso ou tortinho. Dicas de outras opções: algumas sugestões para paladares exigentes - A adição de vodka e páprica é indicada para os amantes de pratos picantes. - A nota colorida pode ser feita com uma colher de molho de tomate. - Um toque a mais pode ser dado com pimenta verde. |
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1 - Leve ao fogo uma frigideira grande e coloque a manteiga.
2 - Com um ralador fino, rale o queijo gruyere e coloque no molho.
3 - Mexendo sem parar, continue o cozimento até que o queijo tenha derretido e se misturado ao molho.
4 - Em uma tigela, prepare o mascarpone. (ou a rigota com creme de leite)
5 - Quando ficar bem cremoso, adicione um pouco de sal. Cuidado, pois o queijo já torna o tempero suficientemente saboroso.
6 - Cozinhe o macarrão Rigatoni em bastante água.