Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Tďż˝tulo

Pergunta ou Comentďż˝rio

Resposta

Licor de Doce de Leite Cremoso

Marco escreveu:
Ola, sou fďż˝ da momentoarte. Uso diversas receitas e sao expetaculares. Minha duvida ďż˝ se ďż˝ possivel o uso de acido citrico como substituto do benzoato de sodio??? Abraďż˝o... Muito obrigado

Olďż˝ Marco, agradecemos os elogios. Ficamos felizes em ajudar.. Resposta:: Nďż˝O use. como conservante: Irďż˝ alterar o sabor do licor e nďż˝o conserva.. Veja outras PeR.. Digite em pergunta "ďż˝cido cďż˝trico" que tem mais informaďż˝ďż˝es. Obrigado e Boa Sorte !!!

Licor de Banana Nanica

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Carlos escreveu:
Olďż˝. Para esse licor de banana-nanica nďż˝o precisa fazer a calda de aďż˝ďż˝car como nos outros licores de banana descritos no site? Obrigado.

Olďż˝ Carlos, Nďż˝o precisa, pois ďż˝ feito a Moda dos Monges que tem 1 Maceraďż˝ďż˝o Completa com todos os ingredientes. (veja mais detalhes acima em "O que ďż˝?").Sds

Calcular GL Final com Alcoďż˝metro

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Cristiane damasceno ferreira escreveu:
Como calcular o teor alcoďż˝lico do licor caseiro, pois comecei a fazer e quero comercializar, sei que pela legislaďż˝ďż˝o ďż˝ obrigatďż˝rio conter nos rďż˝tulos esse teor.

Olďż˝ Cristiane, ďż˝ so colocar as qtdes dos ingredientes na Super Calculadora - ver aqui Use a opďż˝ďż˝o "Simples". Sds

Licor de Jamelďż˝o (Jambolďż˝o)

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Vera lďż˝cia do socorro soares m escreveu:
E a ďż˝gua que o jamelďż˝o foi fervido, usa ou descarta ?

Olďż˝ Vera, ďż˝ para fazer a calda de jamelďż˝o veja no passo 3 = O que vai usar no licor:. Sds

Licor de Aďż˝ai (sďż˝ a polpa)

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Maykon caetano serqueira escreveu:
Bom dia no ingrediente eu posso diminuir o tanto de ďż˝lcool. Porque lďż˝ fala 400ml de ďż˝lcool cereal eu estou achando muito. Posso colocar 100ml.? E por causa que eu nďż˝o tomo bebida alcoďż˝lica.??

Olďż˝ Maykon, Pode diminur ao seu gost., 100ml fica bem fraco. Para saber o teor final do licor com 100ml de ďż˝lcool de cereais (ou outra bebida) coloque na Super Calculador Tradicional (ver aqui). Sds

Licor de Capuccino Cremoso

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Luiz fernando escreveu:
Bicarbonato de sďż˝dio e ďż˝cido cďż˝trico sďż˝o bons como conservante para este tipo de licor? Se sim, qual a quantidade ideal de cada?

Olďż˝ Luiz, Nďż˝Oo use estes produtos como conservante de licores cremosos, pois azedam ou criar um sabor muito ruim. e vc PERDE o licor. Por isso recomendamos o Benzoato de Sďż˝dio, usado nas grandes fďż˝brica alimentďż˝cias e de bebidas , por nďż˝o gerar sabor ou odor. e conservar muito tempo Sds

Licor de Hibisco Vermelho (flor)

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Sidonio dias escreveu:
como fazer licor de eucalito com mel

Olďż˝ Sidonio, veja aqui a Licor de folhas de Eucalipto e TROQUE os 700g de aďż˝ucar por 525ml de mel. Para outras qtdes veja Como Trocar Aďż˝ďż˝car por Mel. Sds

Licor de Canela em pau ou pďż˝

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Solange gara escreveu:
Ola,desculpe na minha pergunta anterior nďż˝o fui clara,a agua que e acrescida no ďż˝lcool de cereais deve ser colocado na masceraďż˝ao bďż˝sica ou pode ser adicionada junto a 2 masceraďż˝ao? Agradeďż˝o a atenďż˝ďż˝o

Olďż˝ Solange, a diluiďż˝ďż˝o do ďż˝lcool deve ser antes de fazer o licor. E deve usa-lo diluido na1ďż˝ Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica. Na 2ďż˝ Maceraďż˝ďż˝o Apurda Sďż˝ adicine + ďż˝gua se fizer seu Ajuste Pessoal. Por isso recomendamos usar as Calculadoras, para prepa os ingredientes antes com calma. e saber o teor final

Licor de Pimenta Dedo de Moďż˝a

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Solange gara escreveu:
Olďż˝, uma dďż˝vida , na receita de outros licores qdo uso o ďż˝lcool de cereais e acrescido um percentual de ďż˝gua, e na receita do licor de pimenta nďż˝o, estďż˝ correto?o teor alcoďż˝lico nďż˝o fica muito alto?

Olďż˝ Solangr, Tem razďż˝o, faltou a ďż˝gua de diluiďż˝ďż˝o nos ingredientes (jďż˝ corrigimos). O resultado ďż˝ semelhante: Teor com vodka= 13ďż˝ e Teor com ďż˝lcoll+ďż˝gua= 14ďż˝. E no passo 4, recomendamos fazer o Ajuste Pessoal. Agradecemos o aviso. Sds

Licor de Canela em pau ou pďż˝

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Solange gara escreveu:
Boa tarde, na sua opiniďż˝o fica melhor acrescentar os 300ml do complemento do alcool junto na masceraďż˝ao ou ao acrescentar junto na calda para a 2ďż˝masceraďż˝ďż˝o, isso vale para a maioria das receitas?

Olďż˝ Solange, 1ďż˝) Os ďż˝lcools adicionais devem ser colocadoss na 1ďż˝ maceraďż˝ďż˝o (passo 4). 2ďż˝) Sim vale para todos os licores com maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica. Sds

Licor de Amďż˝ndoa Amarga

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Carmen escreveu:
Boa tarde vc tem alguma receita para licor de capuchinhos?. Nďż˝o localizei no ďż˝ndice

Olďż˝ Carmen, Temos sim. veja aqui a receita pap: Licor de Capuccino> e veja tb o Vďż˝deo com os pap. Sds

Licor de Amďż˝ndoa Amarga

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Bďż˝rbara amado timoteo escreveu:
Como fazer licor de noz

Olďż˝ Bďż˝rbara, veja 2 receitas aqui: Licor de Nocino e tb. Licor de Noz. Sds

Licor de Banana Nanica

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Marcos garcia escreveu:
Olďż˝. Gostaria de saber, de um modo geral,se posso acrescentar acido citrico nos licores para aumentar sua longevidade. Grato.

Olďż˝ Marcos, O ďż˝cido cďż˝trico apenas acentua a acidez e o gosto de azedo. Nďż˝o aumenta a validade. A longevidade ďż˝ criada nas maceraďż˝ďż˝es. Sds

Calcular o Brix com Refratďż˝metro

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Ana clara escreveu:
Preciso realizar a dosagem de um biocida em uma linha de suco, sabendo que a dosagem ďż˝ sobre o brix total da soluďż˝ďż˝o calcule a quantidade necessďż˝ria de biocida dosada por hora, vazďż˝o de suco hora.

Olďż˝ Ana, Nossa especialidade ďż˝ sobre licores, sendo o Brix uma medidada de sacarose integrada no lďż˝quido. Sobre a Biocidas que sďż˝o produtos para matar pragas ou bactďż˝rias, recomendo consultar sites do ramo no Google.Sds

Licor de Limďż˝o Inteiro

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Marcia helena ferreira silva escreveu:
Oi bom dia, fiz o licor com limao capeta, sďż˝ que fiz com muitos limoes e 2 l de cachaďż˝a , como ficou amargo nďż˝o espremi os limoes, coloquei a infusďż˝o na calda de 2k de acucar, continua amargo,que faďż˝o

Olďż˝ Marcia, veja a dica do passo 10. E vc tb pode adicionar um pouco de ďż˝gua para diluir o limďż˝o. Deixe o vidro alguns dias exposto na luz do sol (os raios UV tiram o amargo). E veja tb as outras PeR ao laod sobre o mesmo tema. Sds