Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Resposta

Como fazer Licor de Limao

Guilherme magalhďż˝es escreveu:
Olďż˝. Fiz utilizando limďż˝o siciliano porďż˝m ficou um gosto muito forte e um aroma forte tambďż˝m. Pra se ter uma ideia, minha esposa comparou com desinfetante de banheiro. Como posso consertar?

Olďż˝ Guilherme, pode ser excesso de casca branca. ďż˝ fďż˝cil corrigir: Coloque mais ďż˝gua e cachaďż˝a e deguste, vďż˝ dosando atďż˝ ficar agradďż˝vel ao seu paladar (e se precisar mais aďż˝ďż˝car). Macere novamente. Sd

Como fazer Licor de Jenipapo

(ver artigo)

Maria das graďż˝as souza escreveu:
Comprei 1 lt da calda pronta. Como fazer o licor a partir daďż˝?

Maria, se ďż˝ calda de jenipapo com aďż˝ďż˝car, pode acrescentar a cachaďż˝a e macerar, Mas alerto que nďż˝o terďż˝ um licor normal, pois vc nďż˝o sabe as qtdes usadas. O certo ďż˝ usar as frutas e seguir a receita.

Como fazer Licor de Coco

(ver artigo)

Bruno luis escreveu:
Ola, Posso misturar tudo no mesmo dia para curtir tudo junto??

Olďż˝ Bruno, nďż˝o misture. O segredo da maceraďż˝ďż˝o estďż˝ no passo 1, onde o coco + aďż˝ucar + cachaďż˝a se curtem e formam a base do sabor do licor. E a calda do passo 3 dďż˝ a consistďż˝ncia, cor e sabor adocicado.

Como fazer Licor de Milho Verde

(ver artigo)

Caio pereira escreveu:
Esqueci de mencionar na ultima pergunta, posso substituir rum por pinga?

Ola Caio, pode substituir sim. Alias, cada bebida gera um sabor diferenciado, entďż˝o qdo vc troca alcool por cachaďż˝a, por vodka run etc. vc estďż˝ criando um novo sabor para o licor. E aqui tudo vale !!!

Como fazer Licor de Anisette Bordeaux

(ver artigo)

Gabriel lima escreveu:
pode ser pinga de boa qualidade? ou nao ? espero a resposta

Olďż˝ Gabriel, pode sim. Use cachaďż˝a branca, sem aditivos ou aromas. Assim o licor ficarďż˝ bem apurado e saboroso. Sds

Como fazer Licor de Cafe

(ver artigo)

Katia rosana david escreveu:
Por favor, podem me mandar as quantidades para o licor de cafďż˝ do vďż˝deo de Portugal? grato

Olďż˝ Kďż˝tia, no vďż˝deo sďż˝o usados: 1 jarra de cafďż˝ diluďż˝do em 500 ml de ďż˝gua(pode ser em pďż˝ ou coado), 1 jarra com 500 ml de ďż˝lcool de cereais ou cachaďż˝a, 1 kg de aďż˝ďż˝car cristal e 10 ml de baunilha. Sds

Como fazer Licor de Abacaxi (polpa)

(ver artigo)

Guilherme magalhďż˝es escreveu:
Olďż˝. Sei que tem alguma coisa errada em meus licores, o ultimo de abacaxi, nďż˝o ficou com um sabor marcante da fruta, mesmo depois de macerar 2x por mais de 6 meses. Ficou apenas uma cachaďż˝a doce.

Olďż˝ Guilherme, pode ser que a polpa estava "aquada" com sabor fraco. Uma dica: Antes de colocar a cachaďż˝a, experimente o suco. Se nďż˝o estiver bem forte, coloque mais abacaxi, ferva e repita o teste. Sds

Como Escarchar licores

(ver artigo)

Sandra vargas hanke escreveu:
Boa noite o alcool aromatizado pode usr pinga em vez de alcool de cereais. tem site que ensina fazer extratos, fiz de laranja, figo, abacaxi, quanto tempo dura esse extrato e ponho algumas gotas.grat

Olďż˝ Sandra, o ideal ďż˝ com ďż˝lcool de Cereais, mas na falta use cachaďż˝a branca sem odor. Dura muito tempo, anos se ficar em lugar fresco, escuro e bem fechado. A dosagem ďż˝ a gosto ou conf. a receita. Sds

Como fazer Licor de Goiaba

(ver artigo)

Francisca escreveu:
oi, fiz o licor de goiaba, conforme a receita, fiquei com uma garrafa e dei de presente outra duas, porďż˝m depois de alguns dias, o licor ficou amargo, saberia me dizer pq?

Pode ser que a goiaba estava verde ou ďż˝cida. Deixe o licor exposto na luz solar por alguns dias e experimente. Se continuar amargo, deixe mais dias. E depois, se precisar acerte com ďż˝gua e/ou cachaďż˝a.

Como fazer Licor de Chocolate Cremoso

(ver artigo)

Miriam escreveu:
Troquei o chocolate em pďż˝ por barra (alpino) e agora apďż˝s o repouso, vi que ele ficou muito grosso, quase pra comer de colher e tb ficou com vďż˝rios cristais de aďż˝ďż˝car. Como posso corrigir isso?

Olďż˝ Miriam, coloque em banho-maria para dissolver os cristais e acrescente ďż˝gua (aos poucos) para ficar menos denso. Experimente e se precisar, adicione mais cachaďż˝a, atďż˝ ficar ao seu gosto e paladar.

Como fazer Licor de Laranja com Mel

(ver artigo)

Sandra vargas hanke escreveu:
Boa noite! fiz um licor de laranja de uma Portuguesa, macerou 60 dias e coloquei a calda perola. Experimentei e ficou um fundo de amargo, se colocar mais calda vai fica muito doce, como tiro o amargo

Olďż˝ Sandra, pode ser que a laranja estava muito ďż˝cida. Deixe o licor exposto na luz solar por alguns dias e experimente. Se continuar amargo, deixe mais dias. E depois acerte com ďż˝gua e/ou cachaďż˝a. Sds

Licor de Jabuticaba em calda

(ver artigo)

Juliano jacob escreveu:
Olďż˝. Vi os passos "Deixe ferver por 5 minutos" e depois "Junte a Pinga, mexendo bem". No caso do ďż˝lcool de cereais o processo ďż˝ o mesmo? O ďż˝lcool de cereais em alta temperatura nďż˝o vai se inflamar?

Ola Juliano, inclui no passo 3 "e retire do fogo". O alcool ou cachaďż˝a deve ser colocado qdo estiver morno. Assim nďż˝o haverďż˝ choque tďż˝rmico ou evaporaďż˝ďż˝o em excesso. Agradeďż˝o a colaboraďż˝ďż˝o, Abs.

Licor de Limďż˝o (casca)

(ver artigo)

Fabio gagliardi escreveu:
Ola, eu faďż˝o licor artesanal de limďż˝o siciliano,tahiti e de romďż˝. Nunca vi ninguďż˝m usar pinga,o correto ďż˝ usar ďż˝lcool de cereais! Mantenho todas no freezer como se deve,nunca congelaram.....

Olďż˝ Fďż˝bio, na receita consta cachaďż˝a ou ďż˝lcool de cereais, em funďż˝ďż˝o da dificuldade de encontrar o ďż˝lcool em vďż˝rias regiďż˝es. Qto ao freezer, o licor nďż˝o congela, mas perde o sabor ou fica alterado. Sds

Licor de Manga + Gelďż˝ia

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Roberto sena gonďż˝alves rosa escreveu:
Posso triturar a manga com a cachaďż˝a para fazer a maceraďż˝ďż˝o? fica bom?

Pode usar liquidificador para triturar sďż˝ um pouco. Nďż˝o deixe formar uma pasta. Use o pulsar. O extrato vai ficar mais denso (grosso) e vc deve diluir com um pouco de ďż˝gua ou cachaďż˝a. E faďż˝a seu Ajuste.

Como fazer Licor de Cafe em Grao

(ver artigo)

Tais a silva escreveu:
Posso usar ďż˝lcool de cereais? O teor eu calculo com a quantidade de xarope ou de ďż˝gua? Exemplo: caso eu use 1l ďż˝gua + 1kg aďż˝ďż˝car + 700ml ďż˝lcool daria un total de +/- 2,5l de licor com teor 26% certo?

Olďż˝ Tais, pode usar 700ml de ďż˝lcool de cereais com 300ml de ďż˝gua. Para saber o teor, vc precisa ver no rďż˝tulo (cachaďż˝a, vodka, cereais etc) qual ďż˝ o GL. Entďż˝o vc usa a Calculadora. Fica mais fďż˝cil. Sds