Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Ol� Marcos, temos sim 4 receitas (n�o aparecem por lapso de algu�m que ter� o pesco�o torcido na 2�� feira rsrs) Veja aqui: Licor de Abric� (inteiro) e embaixo desta tem outras 3 diferentes. Agrade�o o alerta. Sds

Ol� Ajurimar, sim, � com casca para obter o sabor original do Cointreau. A infus�o � feita entre a casca, polpa e os gr�os, gerando uma mistura ou extrato muito especial. Sds

Ol� Helen, n�o ficou claro se ficou forte no caf� ou no teor (�lcool), mas a solu��o � a mesma: Adicione �gua aos poucos at� ficar do seu agrado. Se precisar ado�ar, coloque mais calda de a�ucar. E nos 2 casos, deixe macerar mais 5 dias, para integrar. Veja mais em Ajuste Pessoal. Sds

Ol� Isabel, pode trocar os tipos de �lcool conforme preferir. Use a Calculadora Trocar �lcool de Cereais por Bebida para manter o GL original. Lembro que cada tipo de �lcool produz um sabor diferente de licor. Tudo � v�lido. Sds

Ol� Vin�cius, sim pode. � o modo tradicional, mas � mais demorado. Na 1� Macera��o B�sica deixe de 45 a 60 dias. Acrescente a calda e deixe na 2� Macera��o Apurada de 10 a 20 dias e coe. Fica muito bom tb!!!. Sds

Ol� Isabel, 1� qto a �gua: veja no passo 3 � para dissolver as jabuticabas e criar uma calda grossa. 2� Pouco sabor: Se esmagou e seguiu todas as etapas, pode ser as jabuticabas foram insuficientes ou n�o estavam maduras. Solu��o: Repita o passo 3 e macere tudo por +10 dias. Sds

Ol� Isabel, para congelar: Remova os galhos, lave bem e secar com papel toalha. Espalhe numa forma ou prato e coloque no freezer at� congelar, fa�a apenas uma camada para n�o grudar uma na outra. Depois de congelada colque num recipiente herm�tico e deixe no freezer. Dura de 8 a 12 meses. Sd

Ol� Andreia, o seu licor est� pronto a 2 dias, certo? Explica��o: A jabuticaba em contato com o �lcool solta gases. Por isto que durante as macera��es deve-se abrir o vidro, para eliminar. Com o licor pronto, pode ser que ainda h� gases residuais. � s� abrir e fechar alguns dias que normaliza. Sds

Ol� Carlos, meia-verdade. Toda macera��o ou fermenta��o forma CO2, mas a qtde � m�nima para licores caseiros. Ao agitar diariamente ou fazer seu Ajuste Pessoal, s�o eliminados, sem risco algum. Sds

Ol� Silvana, vc pode fazer igual a receita do Maracuj� Cremoso. Como ainda n�o fiz, recomendo fazer pouco e testar. E post como ficou. Boa Sorte

Ol� Marcos, pode ser o tempo que quiser (a partir do m�nimo). Qto mais macerar, melhor ser� o licor. J� deixei macerar mais de 2 anos o licor de erva-doce e ficou o melhor licor que j� provei. Sds

Ol� Carlos, para o sabor mais intenso, amasse as jubuticabas (passo 1). E mais ou menos doce � na Macera��o Avan�ada (passo 9), aguarde alguns dias para integrar a calda e fa�a seu Ajuste Pessoal. Sds

Ol� Cl�udio, sempre use vidros para macerar e guardar licores. N�o use pl�stico, pet e alum�nio, pois podem contaminar e alterar o sabor e aroma. O Vidro garante 100% da qualidade original do licor.

Ol� Karina, vc pode fazer de 2 maneiras: INTEIRAS: O licor fica sabor suave; AMASSADAS com garfo: O licor fica com sabor forte. J� inclu� mais informa��es na receita gra�as a sua ajuda. Agrade�o muito

Ol� Eduardo, NUNCA congele um licor. � o mesmo motivo se congelar tomate, morango, batata, lim�o etc. O gelo cristaliza e separa as mol�culas dos componentes e ao descongelar o sabor fica horr�vel. Sd