Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Ol� Carlos, meia-verdade. Toda macera��o ou fermenta��o forma CO2, mas a qtde � m�nima para licores caseiros. Ao agitar diariamente ou fazer seu Ajuste Pessoal, s�o eliminados, sem risco algum. Sds

Ol� Silvana, vc pode fazer igual a receita do Maracuj� Cremoso. Como ainda n�o fiz, recomendo fazer pouco e testar. E post como ficou. Boa Sorte

Ol� Marcos, pode ser o tempo que quiser (a partir do m�nimo). Qto mais macerar, melhor ser� o licor. J� deixei macerar mais de 2 anos o licor de erva-doce e ficou o melhor licor que j� provei. Sds

Ol� Carlos, para o sabor mais intenso, amasse as jubuticabas (passo 1). E mais ou menos doce � na Macera��o Avan�ada (passo 9), aguarde alguns dias para integrar a calda e fa�a seu Ajuste Pessoal. Sds

Ol� Cl�udio, sempre use vidros para macerar e guardar licores. N�o use pl�stico, pet e alum�nio, pois podem contaminar e alterar o sabor e aroma. O Vidro garante 100% da qualidade original do licor.

Ol� Karina, vc pode fazer de 2 maneiras: INTEIRAS: O licor fica sabor suave; AMASSADAS com garfo: O licor fica com sabor forte. J� inclu� mais informa��es na receita gra�as a sua ajuda. Agrade�o muito

Ol� Eduardo, NUNCA congele um licor. � o mesmo motivo se congelar tomate, morango, batata, lim�o etc. O gelo cristaliza e separa as mol�culas dos componentes e ao descongelar o sabor fica horr�vel. Sd

Ol� Rita, qto mais pura for a �gua melhor ser� o licor. Tb pode ser �gua filtrada. Pode tb ferver, mas use panela esmaltada, de cobre ou a�o. Evite alum�nio, pois solta impurezas. Sds

Ola Jucileide, pode ser que as jabuticabas estavam ainda verdes. Para tirar o amargo, fa�a mais um pouco de calda, misture e experimente at� ficar ao seu gosto. Depois deixe macerar +- 5 dias. Sds

Ol� Cl�udia, o ideal � vidro pois n�o deixa res�duos ou impregna. Mas na falta pode usar um balde muito bem limpo e higienizado com �lcool. Pode usar �gua filtrada no lugar da destilada. Sds

Ol� Deisiane, sim pode. � o modo tradicional. veja aqui a receita do Licor de Jabuticaba Tradicional. Sds

Ol� Jo�o, agradecemos os elogios. Ficamos felizes em ajudar. Depois post aqui como ficou. Obrigado e Boa Sorte !!!

Ol� Jo�o, s� precisa abrir se for experimentar e fazer seu Ajuste Pessoal. Mas deve agitar todo dia (passo 5). Sds

Ol� Luiz, vc deve diluir antes de fazer a receita. Assim a �gua do �lcool se integra na infus�o durante a macera��o b�sica (caso contr�rio o licor fica aguado, insonso). E somente adicione mais �gua durante a macera��o, se achar forte. � o seu Ajuste Pessoal. Sds

Ol� Vin�cius, deve usar depois de pronto. O �lcool n�o interfere na leitura. Veja aqui como usar o Refrat�metro. Sds