Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Resposta

Licor de Gengibre

Jovenil soares da silva escreveu:
LLL Posso caramelar o aďż˝ďż˝car primeiro e depois acrescentar o gengibre pra fervura e dar continuidade ao processo como indicado? Com o objetivo de dar um sabor e coloraďż˝ďż˝o diferente!E mais denso.Grato

Olďż˝ Jovenil, pode fazer a inversďż˝o (1ďż˝ a Calda, depois a fervura), Mas veja que no passo 5 ďż˝ fervido novamente tudo junto. Vc tb pode fazer uma Calda grossa e/ou aumentar o tempo de maceraďż˝ďż˝o. Ficarďż˝ mais denso e sabor forte. Sds

Salada de Frutas para Licor

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Gerson escreveu:
Excelente receita. Fiz agora como sobremesa e aproveitei e fiz o licor. Parabďż˝ns pelo conteďż˝do e dicas importantes que nunca vďż˝ na internet. Vcs sďż˝o especialistas e ajudam muito. Obrigado

Olďż˝ Gerson, agradecemos os elogios. Este licor fica muito saboroso e exclusivo. As frutas usadas geram um sabor ďż˝nico, vc nďż˝o terďż˝ concorrentes e vai vender muito mais. E seus clientes ou amigos irďż˝o te venerar de gratidďż˝o. Sds

Licor de Tangerina (inteira)

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Flavio alcantara da silva escreveu:
Parabďż˝ns pelo site! Por distraďż˝ďż˝o acabei colocando o aďż˝ďż˝car no pote pra maceraďż˝ďż˝o tambďż˝m. Algum problema?

Olďż˝ Flďż˝vio, sem problemas. Continue fazendo a partir do passo 4 da receita do Licor de Tangerina - sďż˝ casca (ver aqui). Agradecemos os elogios Sds

Licor de Erva-Doce

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Isabel escreveu:
Para fazer a maceraďż˝ďż˝o de erva doce utilizando ďż˝lcool cereais devo fazer a diluiďż˝ďż˝o do ďż˝lcool ou macero no ďż˝lcool puro?

Olďż˝ Isabel, se nďż˝o diluir, o licor terďż˝ +-35ďż˝GL. Se diluir com ďż˝gua: 300ml = 29ďż˝GL e com 600ml = 25ďż˝GL. Fica a seu critďż˝rio, se gosta do licor forte ou nďż˝o. Usei a Super Calculadora para obter os teores. Sds

Licor de Avelďż˝ Frangďż˝lico

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Gabriel escreveu:
Oi, tudo bem? Vi que pode fazer ele em barril de carvalho. Minha dďż˝vida ďż˝ se coloco lďż˝ depois de pronto, ou faďż˝o todas as etapas no barril, colocando as avelďż˝s e ervas dentro dele. Muito obrigado!

Olďż˝ Gabriel, a 1ďż˝ maceraďż˝ďż˝o (bďż˝sica) deve ser no barril. A 2ďż˝ maceraďż˝ďż˝o (avanďż˝ada) pode ser no barril ou vidro. Para manter a interaďż˝ďż˝o com a madeira (e o sabor diferenciado), faďż˝a as 2 maceraďż˝ďż˝es no barril. Sds

Calcular o Brix com Refratďż˝metro

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Marcelo miquelin escreveu:
fiz um licor de cafďż˝ e medindo deu 20% de brix e a aguardente que eu usei era de 37% a medida esta certa de 20% ou tem que fazer cďż˝lculos na tabela muito obrigado

Olďż˝ Marcelo, se usou a Super Calculadora e inseriu todas as qtdes corretamente, o Brix mostrado ďż˝ o mais prďż˝ximo da realidade. Sds

Licor de Baileys Cremoso

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Leonardo marinho molina escreveu:
Olďż˝, tem alguma indicaďż˝ďż˝o de tipo de whisky com bom custo benefďż˝cio pra usar?

Olďż˝ Leonardo, eu uso o whisky Old Eight nos licores e para tomar com gelo. Atende perfeitamente. Sds

Licor de Abacaxi Cremoso

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Odair escreveu:
Olďż˝,boa tarde,gostaria de saber se da pra substituir o abacaxi por morangos?se der qual a quantidade de morangos que devo usar?

Olďż˝ Odair, veja aqui a receita de Morango Cremoso. Tem diferenďż˝as na preparaďż˝ďż˝o. ďż˝ um ďż˝timo licor, bem saboroso. Sds

Licor de Leite com Chocolate

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Vinďż˝cius pereira da silva escreveu:
Posso fazer esse licor so de leite E qual a validade dele por levar leite

Olďż˝ Vinďż˝cius, sim pode, no passo 2 nďż˝o coloque o chocolate. A validade ďż˝ de 3 a 5 anos por ser macerado. (veja mais acima em "Sobre o licor") Sds

Licor de Morango + Gelďż˝ia

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Leonardo marinho molina escreveu:
Olďż˝, minha receita completou 30 dias da primeira maceraďż˝ďż˝o, eu preciso filtrar antes de colocar a calda de aďż˝ucar ou posso filtrar depois da maceraďż˝ďż˝o apurada? deixaria o sabor de morango mais forte?

Olďż˝ Leonardo, pode deixar para filtrar no final, antes de engarrafar (ou nem filtre, apenas passe numa peneira grossa para tirar as impurezas). Os pedaďż˝os de morangos ficam saborosos e tornam o licor muito especial. Sds

Licor de Amendoim Cremoso

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Sďż˝nia menezes escreveu:
Boa tarde! O conservante benzoato de sďż˝dio pode ser adicionado em licores de frutas e licores que levam leite condensado e creme de leite? Obrigada pela atenďż˝ďż˝o,

Olďż˝ Sďż˝nia, sim pode. Veja na receita acima como usar. Sds

Licor de Chocolate com Menta

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Carlos escreveu:
Qual chocolate em pďż˝ usar o cacau 50% ou 100%?

Olďż˝ Carlos, Use o 100% puro. Somente na falta use o 50%, se nďż˝o encontra na sua regiďż˝o etc. Sds

Licor de Coco

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Carlos escreveu:
A adiďż˝ďż˝o do leite de coco nďż˝o diminui a validade?

Olďż˝ Carlos, nďż˝o, porque ďż˝ macerado. Sds

Licor de Coco

(ver artigo)

Carlos escreveu:
bato o coco no liquidificador com pouco de ďż˝gua, coloco no pote com 1 litro de ďż˝lcool depois de 30 dias faďż˝o a calda com 1,200L ďż˝gua e 1kg aďż˝ďż˝car, mais 10 diasfica um licor forte acredito + ou - 40ďż˝GL

Olďż˝ Carlos, insira as qtdes que informou aqui na Super Calculadora Total. E vc terďż˝ as respostas para suas dďż˝vidas. Sds