Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Pergunta ou Comentďż˝rio

Resposta

Licor de Uvas Passas

Isabel c. araďż˝jo escreveu:
Estou fazendo licor de uvas passas e apďż˝s 60 dias percebi que soltou um ďż˝leo. Diante desse contexto filtrei 2x no filtro de papel, mas ainda ficou... Serďż˝ que ďż˝ porque nďż˝o tirei as sementes das uvas?

Olďż˝ Isabel, a uva passa tem uma pequena qtde de ďż˝leo, ďż˝ normal boiar no licor se ficar em repouso muito tempo. ďż˝ sďż˝ agitar. Mas se desejar tirar, deixe em repouso e use uma colher para tirar o ďż˝leo da superfďż˝cie. Sds

Teor Alcoďż˝lico das bebidas usadas

(ver artigo)

Sidda sanches escreveu:
Fazendo licor com ďż˝lcool de cereais, quando acrescento calda acabo diluindo o terror alcoďż˝lico sem precisar colocar ďż˝gua no ďż˝lcool? Ou preciso colocar ďż˝gua no ďż˝lcool para macerar a fruta.

Olďż˝ Sidda, a ďż˝gua para diluir deve ser colocada no ďż˝lcool de cereais antes de fazer a receita. Assim vc pode medir com calma e precisďż˝o. Depois vc usa normalmente na receita. Use a Super Calculadora para testar qtdes e teores. Sds

Licor de Menta

(ver artigo)

Jovenil soares da silva escreveu:
Vou preparar um licor de menta cremoso com os passos iniciais cono estďż˝ ensinado e acrescentar leite condensado e leite em pďż˝ para dar mais cremosidade.ďż˝ una experiďż˝ncia! Depois informo cono ficou!!!!

Olďż˝ Jovenil, isto mesmo. Toda idďż˝ia deve ser testada. Como sempre digo "Fazer licor ďż˝ uma experiďż˝ncia nova". Tenho certeza que o seu licor ficarďż˝ muito bom. Depois posta as qtdes usadas e o processo de fazer. Ou mande a receita completa em "Licores dos Colaboradores". Boa sorte e Sds

Licor de Morango Trufado

(ver artigo)

Flavia silva escreveu:
Nesse licor pode colocar o benzoato de sďż˝dio para aumentar a validade?

Olďż˝ Flďż˝via, nďż˝o precisa. Licores macerados (ver passos 3 e 10) tem validade comercial de 5 anos (ou longa duraďż˝ďż˝o para uso pessoal). Sds

Licor de Jabuticaba tradicional

(ver artigo)

Fatima escreveu:
Estou fazendo o licor de jabuticaba. 2,5 litros de pinga, 3kg de jabuticaba e um kg de aďż˝ďż˝car, coloquei aos poucos, sďż˝ por cima. Estďż˝ em repouso hďż˝ um mďż˝s, estďż˝ ďż˝cido. Posso colocar expessante qto?

Olďż˝ Fatima, nďż˝o use expessante. Os licores artesanais nďż˝o usam nenhum produto quďż˝mico ou artificial. A ďż˝nica exceďż˝ďż˝o ďż˝ o conservante Benzoato de Sďż˝dio, que pode ser usado somente em licores nďż˝o macerados e que consta nas nossas receitas qdo e como usar. Sds

Licor de Morango Cremoso

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Paolo angelo escreveu:
Se entendi bem, esse licor cremoso de morango Nďż˝o vďż˝ coado. ďż˝ isso ????

Olďż˝ Paolo, isto mesmo. No passo 4, tudo ďż˝ triturado e fica um creme, nďż˝o precisa coar. Sds

Licor de Gengibre

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Jovenil soares da silva escreveu:
Quero agradecer a resposta que me foi dada com respeito a fabricaďż˝ďż˝o do licor de gengibre.ďż˝ a primeira vez que faďż˝o contato e vi que sďż˝o atenciosos com todos que enviam suas dďż˝vidas e pedem orientaďż˝ďż˝o

Olďż˝ Jovenil, agradecemos os elogios. Ficamos felizes em ajudar. O nosso esforďż˝o ďż˝ para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negďż˝cios. Obrigado e Boa Sorte !!!

Licor de Gengibre

(ver artigo)

Jovenil soares da silva escreveu:
LLL Posso caramelar o aďż˝ďż˝car primeiro e depois acrescentar o gengibre pra fervura e dar continuidade ao processo como indicado? Com o objetivo de dar um sabor e coloraďż˝ďż˝o diferente!E mais denso.Grato

Olďż˝ Jovenil, pode fazer a inversďż˝o (1ďż˝ a Calda, depois a fervura), Mas veja que no passo 5 ďż˝ fervido novamente tudo junto. Vc tb pode fazer uma Calda grossa e/ou aumentar o tempo de maceraďż˝ďż˝o. Ficarďż˝ mais denso e sabor forte. Sds

Salada de Frutas para Licor

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Gerson escreveu:
Excelente receita. Fiz agora como sobremesa e aproveitei e fiz o licor. Parabďż˝ns pelo conteďż˝do e dicas importantes que nunca vďż˝ na internet. Vcs sďż˝o especialistas e ajudam muito. Obrigado

Olďż˝ Gerson, agradecemos os elogios. Este licor fica muito saboroso e exclusivo. As frutas usadas geram um sabor ďż˝nico, vc nďż˝o terďż˝ concorrentes e vai vender muito mais. E seus clientes ou amigos irďż˝o te venerar de gratidďż˝o. Sds

Licor de Tangerina (inteira)

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Flavio alcantara da silva escreveu:
Parabďż˝ns pelo site! Por distraďż˝ďż˝o acabei colocando o aďż˝ďż˝car no pote pra maceraďż˝ďż˝o tambďż˝m. Algum problema?

Olďż˝ Flďż˝vio, sem problemas. Continue fazendo a partir do passo 4 da receita do Licor de Tangerina - sďż˝ casca (ver aqui). Agradecemos os elogios Sds

Licor de Erva-Doce

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Isabel escreveu:
Para fazer a maceraďż˝ďż˝o de erva doce utilizando ďż˝lcool cereais devo fazer a diluiďż˝ďż˝o do ďż˝lcool ou macero no ďż˝lcool puro?

Olďż˝ Isabel, se nďż˝o diluir, o licor terďż˝ +-35ďż˝GL. Se diluir com ďż˝gua: 300ml = 29ďż˝GL e com 600ml = 25ďż˝GL. Fica a seu critďż˝rio, se gosta do licor forte ou nďż˝o. Usei a Super Calculadora para obter os teores. Sds

Licor de Avelďż˝ Frangďż˝lico

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Gabriel escreveu:
Oi, tudo bem? Vi que pode fazer ele em barril de carvalho. Minha dďż˝vida ďż˝ se coloco lďż˝ depois de pronto, ou faďż˝o todas as etapas no barril, colocando as avelďż˝s e ervas dentro dele. Muito obrigado!

Olďż˝ Gabriel, a 1ďż˝ maceraďż˝ďż˝o (bďż˝sica) deve ser no barril. A 2ďż˝ maceraďż˝ďż˝o (avanďż˝ada) pode ser no barril ou vidro. Para manter a interaďż˝ďż˝o com a madeira (e o sabor diferenciado), faďż˝a as 2 maceraďż˝ďż˝es no barril. Sds

Calcular o Brix com Refratďż˝metro

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Marcelo miquelin escreveu:
fiz um licor de cafďż˝ e medindo deu 20% de brix e a aguardente que eu usei era de 37% a medida esta certa de 20% ou tem que fazer cďż˝lculos na tabela muito obrigado

Olďż˝ Marcelo, se usou a Super Calculadora e inseriu todas as qtdes corretamente, o Brix mostrado ďż˝ o mais prďż˝ximo da realidade. Sds