Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Todas as Perguntas e Respostas

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Tďż˝tulo

Pergunta ou Comentďż˝rio

Resposta

Licor de Chocolate com Menta

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Carlos escreveu:
Qual a validade deste licor.

Olďż˝ Carlos, a validade ďż˝ de 3 a 5 anos (veja mais detalhes acima em "Sobre o Licor"). Sds

Licor de Amaretto

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Jďż˝lio cďż˝sar da silva stein escreveu:
Fiz o cďż˝lculo na super calculadora e deu volume de 11,63%. O amaretto tem 28% de volume. Como faďż˝o pra chegar neste teor usando o conhaque que tem 38% de ďż˝lcool?

Olďż˝ Jďż˝lio, optamos em ter o teor de 13,21ďż˝GL (sďż˝o 500ml de ďż˝gua) para agradar as consumidoras. Soluďż˝ďż˝o: Aumentar a qtde de conhaque (para 1000ml) e adicionar 394ml de ďż˝lcool de cereais 96ďż˝. O licor ficarďż˝ com 28,01ďż˝ GL. Ou teste outras qtdes na Super Calculadora. Sds

Licor de Pďż˝ra

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Gilberto prado escreveu:
por gentileza, durante a maceraďż˝ďż˝o pode ficar no claro ou precisa deixar em local fresco e escuro, desde ja agradeďż˝o a atenďż˝ďż˝o

Olďż˝ Gilberto, as maceraďż˝ďż˝es devem ser feitas em local fresco e escuro. Somente alguns licores muito cďż˝tricos devem ficar no claro para diminuir o amargo. ďż˝ mencionado na receita, qdo necessďż˝rio. Sds

Licor de Chocolate Forte

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Jacďż˝ holanda escreveu:
Boa noite. Posso substituir o extrato de baunilha por essďż˝ncia ou aroma de baunilha?

Olďż˝ Jacďż˝, nďż˝o pode. A essďż˝ncia nďż˝o gera sabor e altera a maceraďż˝ďż˝o. Use extrato ou fava. Veja aqui porque nďż˝o usar essďż˝ncia. Sds

Licor de Pimenta Calabresa

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Rafael araďż˝jo soares de souza escreveu:
faďż˝o a calda perolada grossa, quando deixo amornar ela perde a textura e cor e vai se virando aďż˝ďż˝car e ďż˝gua de novo ai nďż˝o consigo misturar o ďż˝lcool na calda, o alcool fica separado da calda oq faco?

Olďż˝ Rafael, nďż˝o ďż˝ normal. Parece que o aďż˝ďż˝car nďż˝o foi dissolvido e nďż˝o se transformou em xarope (as molďż˝culas se integram com a ďż˝gua). Pode ser o tipo de fogďż˝o, chama e o tempo para apuraďż˝ďż˝o da calda. Deixe mais tempo no fogo, mexendo sempre, atďż˝ engrossar. Sds

Licor de Milho Verde

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Antonio carlos guerner escreveu:
Muito bom a receita,deve ser uma delďż˝cia 😍

Olďż˝ Antonio, agradecemos os elogios. Ficamos felizes em ajudar. O nosso esforďż˝o ďż˝ para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negďż˝cios. Obrigado e Boa Sorte !!!

Licor de Mel

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Tiago mendonďż˝a escreveu:
Qual o grau alcoďż˝lico que ficarďż˝ o licor usando o ďż˝lcool de cereais. Colocando os 300 ml de ďż˝gua em 700ml de ďż˝lcool, essa mistura deve ficar por volta de 65% correto?

Olďż˝ Tiago, o teor ďż˝ de 24,98ďż˝ GL usando as qtdes da receita e ďż˝lcool de cereias 96ďż˝. Resultado obtido na Super Calculadora (veja aqui). Recomendo usa-la qdo tiver dďż˝vidas sobre teores, rendimento, custos etc. Sds

Como fazer Calda de Aďż˝ďż˝car ou Mel

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Luciana escreveu:
Boa tarde! Gostaria de uma receita de licor de amarula que tenha durabilidade sem colocar na geladeira! Qual periodo de durabilidade do mesmo?Parabens pelo site!

Olďż˝ Luciana, veja aqui a receita de Amarula com validade de 5 anos. Agradecemos os elogios. Ficamos felizes em ajudar. Obrigado e Boa Sorte !!!

Licor de Ovos

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Leandra escreveu:
Olďż˝! Posso guardar o licor de ovos em garrafa transparente ou deve ser guardado somente em garrafa escura? Parabďż˝ns pelo site e pelas explicaďż˝ďż˝es!

Olďż˝ Leandra, pode ser transparente se manter a garrafa fora do alcance da luz direta do Sol, para evitar os raios UV que alteram o sabor ou pode estragar. A garrafa escura faz esta proteďż˝ďż˝o. Sds

Cristais de aďż˝ďż˝car para licores

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Clďż˝udia brito escreveu:
E fiz a calda do jeito explicado ,mais Nďż˝o cristalizou ,sďż˝ uma dďż˝vida ,os palitos ou ervas tem que lavar colocalos na aďż˝ďż˝car depois na calda?

Olďż˝ Clďż˝udia, veja o passo 1 que esclarece a sua dďż˝vida. Obs: Palitos, galhos e qq outro, devem estar bem limpos, sem resďż˝duos soltos e bem secos, antes de cobrir com aďż˝ďż˝car. Sds

Licor de Avelďż˝ Frangďż˝lico

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Fabiana chies escreveu:
Olďż˝! Qual tem mais qualidade, avelďż˝ embalado ou a granel? Como saber se estďż˝ madura? Melhor usar com ou sem casca? Obrigada

Olďż˝ Fabiana, as qualidades sďż˝o parecidas (a granel ďż˝ melhor, pois sďż˝o repostas com mais frequencia). Madura, a casca ďż˝ marrom. Pele: ver acima. Sds

Licor de Pďż˝ra

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Santos escreveu:
A pera do legďż˝timo francďż˝s Williams Poire, pode ser saboreada por ingestďż˝o apďż˝s 25 anos de imersďż˝o no licor ? Qual ďż˝ o mďż˝todo de retirada de dentro da garrafa ? Obrigado.

Olďż˝ Santos, 25 anos ďż˝ um exagero (as receitas indicam de 6 meses a 1 ano). Vc pode deixar os pedaďż˝os no licor, que ficam muito gostosos. Ou coe ou filtre se desejar. Sds

Licor de Abacaxi Cremoso

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Sďż˝nia menezes escreveu:
Boa tarde!! Gostaria de saber se pode colocar ďż˝cido cďż˝trico em licores tradicionais de frutas e os cremosos como chocolate,coco,cappuccino,doce de leite etc? Agradeďż˝o antecipadamente pela atenďż˝ďż˝o

Olďż˝ Sďż˝nia, nďż˝o recomendamos por alterar o sabor. Veja outras PeR sobre o assunto. Sds

Licor de Amendoim Tradicional

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Jaconias holanda escreveu:
Boa noite. Estou com os amendoins crus. ďż˝ necessďż˝rio tirar a pele para quebrar e fazer a infusďż˝o?

Olďż˝ Jaconias, se deixar a pele o licor ficarďż˝ um pouquinho amargo (ďż˝ quase imperceptďż˝vel, vc sďż˝ percebe se comparar com outro licor). Fica ao seu critďż˝rio. Sds