Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Tďż˝tulo

Pergunta ou Comentďż˝rio

Resposta

Licor de Amendoim Cremoso

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Elisabeth escreveu:
Olďż˝, posso substituir a soda por ďż˝gua ou outro lďż˝quido? Desde jďż˝ agradeďż˝o a atenďż˝ďż˝o.

Olďż˝ Elisabeth, pode substituir por ďż˝gua e meio limďż˝o espremido, ou sem o limďż˝o, se preferir. A funďż˝ďż˝o do limďż˝o ďż˝ sďż˝ para dar um sabor levemente cďż˝trico. Sds

Licor de Coco

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Helen luz escreveu:
O resultado do licor de coco + leite de coco foi: UMA DELďż˝CIA! Um pouco mais forte que os de outros sabores produzidos, mas muito bom! Sďż˝ passei ele na peneira e vou aproveitar e fazer uma cocada. :)

Olďż˝ Helen, como sempre, sua opiniďż˝o ďż˝ valiosa. Este licor ďż˝ muito bom, um dos meus favoritos. Dica: Qdo achar que um licor ficou forte (mesmo pronto), ďż˝ sďż˝ acrescentar um pouco de ďż˝gua, agite bem e deixe uns 2 dias para integrar. Sds

Licor de Limďż˝o Inteiro

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Helen luz escreveu:
Voltei p/contar o resultado. Meu licor de limďż˝o ficou amargo (mesmo exposto a luz solar) entďż˝o tive a ideia de aproveitar o "bagaďż˝o" ralado do licor de gengibre. Deixei macerando +1 mďż˝s e ficou ďż˝timo.

Olďż˝ Helen, agradeďż˝o os seus retornos, sďż˝o importantďż˝ssimos para fazermos as correďż˝ďż˝es nas receitas. Alterei a ordem do Ajuste de acidez para eliminar o amargo do limďż˝o. (atualize a pag 2x) Muito obrigado, George.

Licor de Graviola

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Jaconias holanda escreveu:
Aqui fala em tamanho de graviola. Qual seria o peso de graviolas para essa receita?

Olďż˝ Jaconias, a receita usa +- 1,5 kg da polpa (sem casca e sem caroďż˝os). Jďż˝ incluďż˝mos o peso na receita (atualize 2x a pďż˝gina) Sds

Licor de Banana Prata

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Jaconias holanda cavalcante escreveu:
Bom dia. O peso desses alimentos ďż˝ contado com a casca ou sem?

Olďż˝ Jaconias, ďż˝ 1 kg de bananas descascadas. Sds

Licor de Maracujďż˝ Cremoso Trufado

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Elisabeth escreveu:
Boa noite! Posso retirar o chocolate da receita? Nďż˝o quero usďż˝-lo. Obrigada!

Olďż˝ Elisabeth, sim pode. Veja no fim das receitas de Maracuja os vďż˝rios tipos sem chocolate. Sds

Licor de Chocolate Cremoso

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Ana rita da silva coelho escreveu:
Olďż˝ bom dia Como faďż˝o para trufar o licor de chocolate? Obrigado (a)

Olďż˝ Ana, o termo "trufado" significa que contďż˝m chocolate. Esta receita ďż˝ de chocolate, entďż˝o tambďż˝m pode chama-la de Licor de Chocolate Trufado Cremoso (mas seria redundďż˝ncia). Sds

Como fazer Calda de Aďż˝ďż˝car ou Mel

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Elaine ferreira dos santos escreveu:
O aďż˝ďż˝car influencia no teor alcoďż˝lico final?

Olďż˝ Elaine, influencia sďż˝ um pouco. Aproximadamente para cada 1 Kg de aďż˝ďż˝car aumenta em 1ďż˝ GL (teor). Sds

Licor de Doce de Leite Cremoso

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Uanderson santis escreveu:
Bom dia faďż˝o essa receita a uns 2 anos jďż˝ e comercializo, porďż˝m eu derreto o doce de leite em fogo baixo, porďż˝m qua do misturo tudo Ele fica claro , teria uma dica pra voltar a cor normal Corante?

Olďż˝ Uanderson, nďż˝o precisa derreter o doce de leite no fogo, pelo contrďż˝rio, bata ele gelado ou na temperatura ambiente. Veja a obs. inicial. Pode ser isto que estďż˝ alterando a cor. Nďż˝o recomendamos produtos artificiais para alterar cor ou sabor. Sds

Licor de Chocolate Cremoso

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Gilberto prado escreveu:
boa noite, ďż˝ possivel utilizar o benzoato de sodio para que o licor fique fora da geladeira com duraďż˝ao longa de anos, obrigado pela atenďż˝ďż˝o

Olďż˝ Gilberto, sim, pode usar. Veja na receita o uso do conservante que acrescentamos agora. (atualize a pag) Sds

Licor de Abacaxi Cremoso

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Gilberto prado escreveu:
esse licor pode permanecer fora da geladeira

Olďż˝ Gilberto, em regiďż˝es de climas moderado ou frio, pode ficar direto fora da geladeira. Em regiďż˝es quentes ďż˝ recomendďż˝vel deixar na geladeira, sďż˝ por precauďż˝ďż˝o. Sds

Licor de Chocolate e Pimenta Dedo

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Marinalva escreveu:
Bom dia!seria possďż˝vel trocar o chocolate em barra por cacau 100%? Pois assim ďż˝ ficaria duro no gargalo.

Olďż˝ Marinalva, pode trocar por cacau puro, na mesma qtde. Mas ďż˝ estranho ficar duro no gargalo (nďż˝o ďż˝ normal), pois no passo 8 a barra foi derretida e no passo 9 misturada na infusďż˝o, onde ficou dissolvida em todo o lďż˝quido. Sds

Licor de Doce de Leite Cremoso

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Dall escreveu:
Bom dia. Para consumo imediato, tenho que esperar algum tempo, ou posso fazer e consumir no dia seguinte.

Olďż˝ Dali, pode consumir de imediato, depois de bater (ver passo 2). Sds

Licor de Amarelinho Cremoso

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Ana rita escreveu:
Boa noite se for possďż˝vel gostaria de tirar uma duvida sobre o licor cremoso. Queria saber porque depois que o coloco nos litros o licor desce bastante mesmo nďż˝o tendo mais espuma? Obrigado.

Olďż˝ Ana, todo licor decanta. Agite antes de usar. Este tema jďż˝ foi esclarecido em vďż˝rias PeR. Vďż˝ em Perguntas e Respostas e marque em "resposta"" e digite a palavra decanta". Vai aparecer muita informaďż˝ďż˝o para sanar sua dďż˝vida. Sds

Licor de Doce de Leite Cremoso

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Leonardo marinho molina escreveu:
Olďż˝, fiz a receita usando alcool de cereais e segui a proporďż˝ďż˝o alcool e agua indicada, mas achei o resultado muito lďż˝quido e claro, parecendo mais um leite com pouco toddy, tem que fazer ajustes?

Olďż˝ Leonardo, ďż˝ estranho, pois fica muito denso com as medidas indicadas. Por isto tem a dica "se ficou muito grosso..." Como corrigir: 1ďż˝) Revise as qtdes 2ďż˝) Coloque mais doce de leite e bata alguns minutos (se acabou o doce de leite, substitua por leite condensado). Post como ficou, Sds