Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Pergunta ou Comentďż˝rio

Resposta

Licor de Cafďż˝ Cremoso

Elisvan lima do nascimento sou escreveu:
Posso acrescentar creme de leite de caixinha no preparo do licor cremoso de cafďż˝?

Olďż˝ Elisvan, a receita nďż˝o contďż˝m creme de leite porque diminue e altera o sabor do cafďż˝. Mas, como sempre digo, fazer licor ďż˝ uma experiďż˝ncia. Vc pode colocar o creme de leite e depois postar aqui como ficou. Sds

Licor de Abacaxi Trufado

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Marinalva escreveu:
Boa tarde! Essa receita vai calda pďż˝rola a validade dela ďż˝ longa sem conservante? Toda as receitas com calda dura mais?

Olďż˝ Marinalva, sim. Toda receita com calda e maceraďż˝ďż˝o tem longa validade. Sds

Licor de Amarula Cremoso 2

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Fabio alves escreveu:
olďż˝, me ajuda? eu gostaria de fazer amarula sem o leite condesado mas mantendo o creme de leite, qual a proporďż˝ďż˝o de aďż˝ucar preciso usar?

Olďż˝ Fabio, se tirar o leite condensado nďż˝o ficarďż˝ cremoso e diferente no sabor do original. Mas se quer substituir por aďż˝ďż˝car, comece com 1/2 lata de aďż˝ďż˝car e teste. Se precisar, coloque mais atďż˝ ficar do seu agrado. Sds

Licor de Pina Colada

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Rafael costa escreveu:
Sou muito grato pelo conteďż˝do de vocďż˝s. Minha dďż˝vida:a validade para comercializar um licor creme ďż˝ de 60 dias,isso ďż˝ vďż˝lido para essa receita da Pinďż˝ colada? Pois o leite de Coco ďż˝ perecďż˝vel demais

Olďż˝ Rafael, esta receita tem 2 maceraďż˝ďż˝es que garantem a validade por anos. Os ingredientes sďż˝o integrados e conservados naturalmente. Agradeďż˝o os elogios, Sds George.

Licor de Mangaba Tradicional

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Joďż˝o batista alves da silva escreveu:
So o nome diz tudo, e uma mangaba pura delicia.

Olďż˝ Joďż˝o, agradecemos os elogios e contamos com sua ajuda para divulgar nossos artigos. O nosso esforďż˝o ďż˝ para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negďż˝cios. Boa Sorte !!!

Licor de Amarula Cremoso 1

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Danielle escreveu:
boa noite!teria alguma planilha para indicar e usar como controle de tudo que foi usado em uma produďż˝ao?

Olďż˝ Danielle, sugiro vc criar uma planilha simples, sďż˝ com alguns ďż˝tens para comeďż˝ar e ir acrescentando mais informaďż˝ďż˝es para seu controle. Assim a sua planilha fica adequada ďż˝s suas necessidades. Sds

Licor de Frangďż˝lico

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Luiz carlos escreveu:
Em qual momento ďż˝ adicionado as folhas de hortelďż˝ e erva doce?

Olďż˝ Luiz, estďż˝ no passo 6. Sds

Licor de Cereja

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Odair jose arndt escreveu:
Posso fazer o licor com cerejas em calda?aquelas de vidrinho?ou tem que ser cereja frescas.

Olďż˝ Odair, pode substituir sim na mesma qtde da fresca. Apenas reduza um pouco a qtde de aďż˝ďż˝car da calda, para o licor nďż˝o ficar muito doce (ou deixe se gostar). Sds

Licor de Doce de Leite Cremoso

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Marinalva escreveu:
Bom dia! Toda vez que bato o creme de leite ele talha se nďż˝o bato bem ele nďż˝o dissolve. O que eu poderia fazer pra resolver isso?

Olďż˝ Marinalva, nďż˝o ďż˝ normal talhar. Tire bem o soro do creme, ao abrir a lata o soro fica em cima e por baixo. Use sďż˝ o creme no licor. Pode ser esta a causa. Sds

Licor de Amendoim Tradicional

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Lili escreveu:
Olďż˝ serďż˝ q posso triturar no liquidificador

Olďż˝ Lili, pode sim usar o liquidificador. Mas reserve algumas metades inteiras: Ver passo 1. Sds

Licor de Anis (Como Cristalizar)

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Nadia maria escreveu:
Se cristalizou e nďż˝o ďż˝ meu propďż˝sito, da para arrumar?obrigada

Olďż˝ Nďż˝dia, dďż˝ para corrigir, mas recomendo ver a causa para nďż˝o repetir. Como tirar o cristalizado: Coloque o licor em banho-maria e mexa atďż˝ dissolver os cristais. Recomendo fazer o Ajuste Pessoal, parece que houve excesso de aďż˝ďż˝car ou exposto muito tempo ao ar. Sds

Licor de Morango + Gelďż˝ia

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Fďż˝bio alves escreveu:
Se eu usar morango congelado vai ter a mesma qualidade ?? como fazer ?

Olďż˝ Fďż˝bio, algumas frutas quando congeladas perdem as qualidades originais. O morango cristaliza e fica insonso, sem sabor. Se usar, aumente a qtde e faďż˝a o Ajuste Pessoal, mas o licor nďż˝o ficarďż˝ igual. Veja outras PeR sobre o assunto. Sds

Licor de Hortelďż˝

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Gilmar escreveu:
Olďż˝. Deixei a infusďż˝o de Hortelďż˝ em maceraďż˝ďż˝o bďż˝sica (15 dias) abrigada da luz. Agora estou realizando maceraďż˝ďż˝o apurada (30 dias) tb abrigada da luz, mas parece que o gosto estďż˝ meio amargo. Pq?

Olďż˝ Gilmar, agora ďż˝ hora de fazer seu Ajuste Pessoal (veja acima - procure "amargo ou ďż˝cido") As causas sďż˝o vďż˝rias: as hortelďż˝s estavam ainda verdes (nďż˝o desenvolvidas), a calda estava crua, sem atingir o ponto de xarope. Mas ďż˝ sďż˝ corrigir com o Ajuste Pessoal que fica bom. Sds

Licor de Baunilha

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Andrďż˝ luiz bulgarelli escreveu:
O tempo de maceraďż˝ďż˝o usando o extrato de baunilha ďż˝ o mesmo do que usando a fava ou posso diminuir?

Olďż˝ Andrďż˝, como o extrato jďż˝ ďż˝ a fava macerada no ďż˝lcool, pode reduzir para 20 ou 30 dias, que ďż˝ suficiente para integrar os demais ingredientes. Mas sempre faďż˝a seu Ajuste Pessoal. Sds

Super Calculadora Total

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Giovani magnani escreveu:
Boa Tarde Eu nďż˝o uso agua no meu licor, somente cachaďż˝a, frutas e aďż˝ucar. porďż˝m a calculadora calcula rendimento de 1700 ml e eu uso 1000 ml. nďż˝o entendi a conta

Olďż˝ Giovani, se vc nďż˝o usa ďż˝gua coloque zero na calda e diluiďż˝ďż˝o. O rendimento de 1700ml ďż˝ soma dos ingredientes usados. Entendi que vc usou 1000ml de cahaďż˝a + frutas + aďż˝ďż˝car = 1700ml. O cďż˝lculo estďż˝ certo! Sds