Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Ol� �rika, n�o conhe�o muito de eucalipto. O que usei � este comum que tem nas ch�caras. Mas se vc tem um mais "cheiroso" deve ficar com bom aroma. Depois vc posta como ficou. Abs

Ol� Ithalo, o descarte da coagem � descontado antes do calculo do GL. A Calculadora informa "Volume total reduzido em 260ml/g (7%): 160ml evapora ao fazer a calda de a�ucar e 100g descarte de s�lidos coados". E Mostra 1 kg na soma de valores, pois vc pagou e usou 1kg (mas ficou 900g). Sds

Ol� Moacir, sim � ideal para as vendas iniciais ou apresentar o produto. Como o licor tem um pre�o menor, � mais f�cil vender ou presentear. Para comprar garrafas, recomendo pesquisar no Google lojas perto da sua regi�o, para diminuir o frete. Sds

Ol� Fabio, use a Super Calculadora Total. Digite suas qtdes e teores para saber o resultado atual. Depois v� alterando os dados at� obter o resultado desejado. E estes dados vc usa na sua receita. Sds

Ol� Fabio, N�O � IGUAL 0,1g e 100g. A receita inidca usar 0,1 grama por litro. � a mesma coisa que: 1 grama para 10 litros.. Sds

Ol� Henrique, veja aqui: Como Clarear o Licor por Decanta��o. Sds

Ol� Andreia, n�o recomendo usar a fruta inteira congelada. Ela cristaliza, fica aguada e insonsa. Vc pode usar a polpa concentrada ou suco congelados. Mas o sabor ficar� diferente do licor feito com fruta fresca. Sempre que poss�vel, use frutas frescas. Sds

Ol� Andr�, as bombonas s�o (por exemplo) para acondicionar as frutas, folhas etc. antes e depois da limpeza e lavagem, res�duos da triagem etc. Sds

Ol� Tereza, Usei a Super Calculadora com 1000 ml cacha�a 40�, 500g de ingrediente, 1000g a��car e 500 ml de �gua. Deu 14,34� GL. Para aumentar o teor, deve usar �lcools mais fortes. Vc obtem as informa��es antes de fazer. Assim pode corrigir as qtdes ou produtos.

Ol� Mauro, o padr�o normatizado do �lcool de cereais � entre 95 e 98�, dependendo do fabricante. Pode usar o que encontrar na sua regi�o se estiver nesta faixa. Sds

Ol� Juliano, o �lcool de cereais tem GL padr�o de 96� e a vodka +- 37,5�. Vc pode substituir mas deve colocar menos �lcool (veja nos ingredientes) e mais �gua, para n�o ficar muito forte. E Fa�a o ajuste pessoal. Sds

Ol� n�o entendi "a granel". Nesta receita vc usa os talos e folhas que s�o jogados fora. Em feiras e no Ceasa tem aos montes nas barracas de verduras. � s� pedir, pois � lixo para eles (qdo um cliente compra, pede para cortar e leva s� o bulbo da erva-doce). Sds

Ol� Andr�, nas 2 receitas, a groselha e a baunilha "quebram, atenuam" o sabor forte das pimentas. Vc pode pode trocar por outras iguarias ou n�o usar, se gosta das pimentas puras. Sds

Ol� Andre, � normal. Agite antes de envazar e sempre antes de usar. Sds

Ol� Andr�, n�o sei dizer, a Kitano n�o detalha no pacote. E tb n�o fiz licor com o p� ou ralada seca. Veja na foto, o bulbo � a parte branca. Mas vc pode testar e fazer. Creio que 120g sejam suficientes. Depois vc posta como fez e como ficou o sabor. Sds