Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Ol� Rodrigo, temos v�rios cremosos com longa validade e tb o de Maracuj� - ver aqui. Tem boas dicas. Sds

Ol� Marta, o que entendi das suas perguntas: 1�) Quer fazer licor com a gel�ia? N�o pode 2�) Onde viu esta informa��o? 3�) Se quer fazer Gel�ia de Umbu veja a receita similar de Morango. Sds

Ol� Gomes, � uma calculadora "simples e f�cil de usar" mas que faz complexos c�lculos para balancear e cobrir todas as poss�bilidades. Deu trabalho, mas deu certo, Foi a melhor que fiz (mod�stia a parte). Agrade�o os elogios, Abs, George - Clube Momento da Arte

Ol� Luiz, nunca usei a barra (parece ser mais concentrado). Recomendo come�ar com 300 gramas e testar o sabor. E, se precisar, acrescente aos poucos at� ficar do seu agrado. Depois post como fez e ficou. Sds

Ol� Marco, veja aqui a receita de Licor de Pistache. Recomendamos ver as dicas sobre as particularidades do pistache. Sds

Ol� Marcelo, neste licor, optamos por filtrar no final (ap�s a Macera��o Apurada) para extrair o m�ximo de sabor, mantendo as folhas o maior tempo poss�vel. Mas pode filtrar antes se achar que o sabor ficou bom (pois depende da qtde de folhas, tamanho, frescor etc). Agradecemos os elogios. Sds

Ol� Andr�, Se consegue chocolate puro (100%) � melhor para o sabor do licor. Comece com 120 gramas e ajuste se precisar. Obs: N�s calculamos o chocolate com 50%, por ser mais comum e f�cil de comprar (Nestl�, Garoto etc). Sds

Ol� Andr�, pode usar e tb o saquinho de ch�. A medida � uma colher de ch� (a qtde de um saquinho). As folhas de erva-doce (junto com o bulbo) tb tem no supermercado, varej�o e feiras, � bem comum. E aproveite e fa�a o licor de erva-doce, � demais. Sds

Ol� Gianne, vc deve usar uma balan�a digital de precis�o. Se n�o tem, procure algu�m que tenha ou uma farm�cia de manipula��o. DICA: Depois de pesar, coloque num vidrinho ou colherinha. Marque a medida para usar no futuro. Assim vc n�o precisa mais da balan�a. Sds

Ol� Andr�, vc est� certo (e eu tb) Qdo fiz a receita coloquei os 300 ml de �gua junto com a calda. E ficou um pouco mais forte se tivesse diluido o �lcool na macera��o. Para evitar confus�o, alterei os ingredientes. Agrade�o o alerta. Sds

Ol� Xavier, pode deixar a viscosidade conforme desejar. O importante � transformar o a��car em xarope. Cuidado para n�o deixar a calda rala ou crua, pois o licor n�o ter� a conserva��o adequada. Veja as orienta��es acima. Sds

Ol� Xavier, o coco � gorduroso e tende a boiar. Chama-se flocula��o, que � normal qdo h� misturas de s�lido l�pido e l�quido. Basta agitar regularmente ou antes de servir. Sds

Ol� Matheus, use a mesma lata para medir o �lcol e a �gua. Por exemplo: Lata com Creme de Leite Nestle tem 300ml. Assim o �lcool e �gua ter�o 300 ml cada. (ou a lata de Doce de Leite que tem 395 ml). Use a de maior capacidade. Sds

Ol� Jana, como vc coloca o ramo depois do licor pronto (passo 9), � impercept�vel a altera��o do sabor. Conv�m combinar os sabores, se quiser. No seu exemplo: Licor de lim�o com um leve sabor de menta ou erva cidreira fica muito gostoso. O ramo permanece na cor original. Sds

Ol� Marcelo, se usar um extrato puro de avel� (n�o � ess�ncia) pode fazer a macera��o b�sica (passo 3) com no m�nimo 10 dias. Assim o �lcool se integra no extrato e gera uma base para o licor. Demais passos permanecem iguais. Sds