Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Ol� Andr�, Se consegue chocolate puro (100%) � melhor para o sabor do licor. Comece com 120 gramas e ajuste se precisar. Obs: N�s calculamos o chocolate com 50%, por ser mais comum e f�cil de comprar (Nestl�, Garoto etc). Sds

Ol� Andr�, pode usar e tb o saquinho de ch�. A medida � uma colher de ch� (a qtde de um saquinho). As folhas de erva-doce (junto com o bulbo) tb tem no supermercado, varej�o e feiras, � bem comum. E aproveite e fa�a o licor de erva-doce, � demais. Sds

Ol� Gianne, vc deve usar uma balan�a digital de precis�o. Se n�o tem, procure algu�m que tenha ou uma farm�cia de manipula��o. DICA: Depois de pesar, coloque num vidrinho ou colherinha. Marque a medida para usar no futuro. Assim vc n�o precisa mais da balan�a. Sds

Ol� Andr�, vc est� certo (e eu tb) Qdo fiz a receita coloquei os 300 ml de �gua junto com a calda. E ficou um pouco mais forte se tivesse diluido o �lcool na macera��o. Para evitar confus�o, alterei os ingredientes. Agrade�o o alerta. Sds

Ol� Xavier, pode deixar a viscosidade conforme desejar. O importante � transformar o a��car em xarope. Cuidado para n�o deixar a calda rala ou crua, pois o licor n�o ter� a conserva��o adequada. Veja as orienta��es acima. Sds

Ol� Xavier, o coco � gorduroso e tende a boiar. Chama-se flocula��o, que � normal qdo h� misturas de s�lido l�pido e l�quido. Basta agitar regularmente ou antes de servir. Sds

Ol� Matheus, use a mesma lata para medir o �lcol e a �gua. Por exemplo: Lata com Creme de Leite Nestle tem 300ml. Assim o �lcool e �gua ter�o 300 ml cada. (ou a lata de Doce de Leite que tem 395 ml). Use a de maior capacidade. Sds

Ol� Jana, como vc coloca o ramo depois do licor pronto (passo 9), � impercept�vel a altera��o do sabor. Conv�m combinar os sabores, se quiser. No seu exemplo: Licor de lim�o com um leve sabor de menta ou erva cidreira fica muito gostoso. O ramo permanece na cor original. Sds

Ol� Marcelo, se usar um extrato puro de avel� (n�o � ess�ncia) pode fazer a macera��o b�sica (passo 3) com no m�nimo 10 dias. Assim o �lcool se integra no extrato e gera uma base para o licor. Demais passos permanecem iguais. Sds

Ol� Helen, no licor j� pronto � melhor enfeitar (e aumentar o sabor) com fatias finas da laranja (inteiras, metade ou 1/4). S� tiras compridas da casca tb ficam bonitas, mas amargam um pouquinho. Sds

Ol� Helen, fruta c�trica requer cuidado ao usar (veja outras PeR) Se pegar 2 laranjas do mesmo saco, ter�o sabores diferentes. Licor: veja se a laranja est� insonsa, azeda, doce etc. E tb na 1� macera��o e acrescente mais, se precisar. E anote estes ajustes para usar nos pr�ximos licores.

Ol� Helen, pode e vai ficar muito saboroso. Como sempre digo, fazer licores e incluir novas id�ias � uma experi�ncia agrad�vel e com bons resultados. Sds

Ol� Helen, agradecemos os elogios. Esta informa��o ou dica vale para todos os licores que ficam amargos. � o seu Ajuste Pessoal, que torna o licor saboroso e agrad�vel para seu paladar. Sds

Ol� Helen, que bom que aprovou a receita. Realmente, tirar as cascas e as parte brancas deixam o sabor sem amargo e bem suave. Agrade�o sua opini�o. Sds

Ol� Helen, agradecemos o retorno e as suas dicas. Parab�ns por fazer licores diferentes que se tornam exclusivos. Sds