Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Todas as Perguntas e Respostas

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Tďż˝tulo

Pergunta ou Comentďż˝rio

Resposta

Licor de Maracujďż˝ Cremoso

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Danielle escreveu:
Boa noite! como fazer licor de maracuja trufado?

Olďż˝ Danielle, veja aqui: Licor de Maracujďż˝ Trufado e tb Licor de Maracujďż˝ Cremoso Trufado. Bom aproveitamento.

Como fazer Licor de Abacaxi (polpa)

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Carlos escreveu:
posso colocar a polpa direto apenas no alcool de cereais sem ferver e sem colocar o aďż˝ucar?

Olďż˝ Carlos, temos a receita para fazer desta maneira (Mďż˝todo Tradicional) veja aqui: Licor Ananďż˝s - polpa. Sds

Licor de Salada de Frutas

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Marta consuelo ferreira dam escreveu:
Quais frutas sďż˝o sugeridas que sejam colocadas nessa salada?Fico com receio de pďż˝r uma que nďż˝o seja adequada.

Olďż˝ Marta, veja aqui como ďż˝ feita a Salada de Frutas para Licor. Tem vďż˝rias orientaďż˝ďż˝es. Sds

Como fazer Calda de Aďż˝ucar

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Vagner da costa faria escreveu:
O resultada da calda de aďż˝ďż˝car + xarope em suas proporďż˝ďż˝es para a confecďż˝ďż˝o usadas - somadas. Fica no final em menor quantidade. Evapora? Deve-se acrescentar mais calda ? Otimo dia.

Olďż˝ Vagner, sďż˝ adicione mais calda na 1ďż˝ maceraďż˝ďż˝o se achar que estďż˝ amargo, pouco doce etc (Ajuste Pessoal). Ao ferver a calda, o volume reduz em +-40%. Veja mais detalhes aqui na Receita Didďż˝tica Etapa 2

Como fazer Licor de Leite com Chocolate

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Maria lucia escreveu:
Os licores sďż˝ podem ser preparados com aguardente ou ďż˝lcool de cereais ou posso substituir a aguardente por vodka?

Olďż˝ Maria, pode sim trocar por vodka e outros destilados. Veja uma lista de bebidas que podem ser usadas para fazer licores (veja aqui)

Como fazer Calda de aďż˝ďż˝car para Licor

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Vitalino lourenďż˝o pe escreveu:
Adoro Licor, e estou iniciando uma produďż˝ďż˝o caseira, por hoob, para presentear os amigos. Minha dďż˝vida ďż˝: qual a concentraďż˝ďż˝o de sacarose ideal do licor, e como calcular para a montagem da receita?

Olďż˝ Vitalino, As informaďż˝ďż˝es mais tďż˝cnicas vc encontra em Montar uma Fďż˝brica. A sua resposta esta aqui: Classificaďż˝ďż˝o dos licores expresso em sacarose

Como fazer Licor de Mel

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Jorge tadeu chaves escreveu:
Qual a diferenďż˝a em eu usar a ďż˝gua, filtrada, ďż˝gua destilada e ďż˝gua mineral na fabricaďż˝ďż˝o de licores. Obrigado Jorge Tadeu

Olďż˝ Jorge. O ideal ďż˝ usar a ďż˝gua destilada. Na falta use ďż˝gua filtrada. NUNCA use ďż˝gua mineral. clique aqui para ver mais detalhes. Sds

Orientaďż˝ďż˝es e uso dos recursos

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Leonardo escreveu:
sabendo que o grau de doďż˝ura depende do gosto de cada um, quantos gramas de aďż˝ďż˝car se considera normal num litro de licor?

Olďż˝ Leonardo, Em mďż˝dia a proporďż˝ďż˝o ďż˝ 1:1. Ou seja 1 kg de aďż˝ucar para 1 Litro. Veja mais aqui: Classificaďż˝ďż˝o dos licores expresso em sacarose

Fabricar Licores Indice Comercial

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Justino escreveu:
Para licores artesanais ďż˝ necessďż˝rio registro de fabrica?

Olďż˝ Justino, nďż˝o ďż˝ obrigatďż˝rio. Veja todas as informaďż˝ďż˝es na Consultoria Tďż˝cnica aqui: Precisa de Registro?. Sds

Licor de Mexerica

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Marino freitas escreveu:
Boa noite? Minha duvida ďż˝? Estou fazendo um licor de bergamotas pocan fiz da casca ficou muito acido o que adicionar para tirar o amargo?

Olďż˝ Marino, com base na sua pergunta criamos a Questďż˝o nďż˝ 12 que esclarece a sua dďż˝vida. Veja aqui: Como tirar a acidez das frutas. Sds

Teor Alcoďż˝lico das bebidas usadas

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Sandra regina saldanha escreveu:
Quando coloco a fruta para macerar com ďż˝lcool de cereais, devo jďż˝ diluir o mesmo com ďż˝gua mineral? Eu acrescento para cada litro de ďż˝lcool de cereais 1,4 litro de ďż˝gua, estďż˝ correto?

Olďż˝ Sandra, o ideal ďż˝ usar a ďż˝gua destilada. Na falta use ďż˝gua filtrada. NUNCA use ďż˝gua mineral, pois altera o sabor original. clique aqui para ver mais detalhes. Sďż˝ altere as qtdes para seu Ajuste Pessoal. Sds

Calculadora de Licor Tradicional

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Elizabeth moretim escreveu:
Fiz licor com folhas de figo usando 2 litros de ďż˝lcool de cereais 3 copos de aďż˝ucar 1 copo e meio de agua para calda mas ficou muito forte o gosto do alcool como posso resolver

Olďż˝ Elizabeth, esta qtde de ďż˝lcool ďż˝ absurda, nďż˝o ďż˝ receita de licor. Tome cuidado de onde obtďż˝m informaďż˝ďż˝es e qtdes estranhas. Veja a nossa receita de Licor com Folhas de Figo e refaďż˝a seu licor. Sds

Calculadora de Licor Tradicional

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Marino freitas escreveu:
Boa tarde estou elaborando um licor de butia. Acontece que ele fica sempre forte no alcool eu uso o alcool de cereais 96 diluido 1 por1 de agua mineral e 400 ml de calda da pra adcionar mais agua??

Olďż˝ Marino, as suas qtdes estďż˝o erradas. ďż˝ muito ďż˝lcool. veja aqui a nossa receita de Butia. que produz um licor dentro das normas. Cuidado com as receitas de origens dďż˝vidosas. Sds

Orientaďż˝ďż˝es e uso dos recursos

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Ariane escreveu:
Boa noite! Estou iniciando a produďż˝ďż˝o artesanal de licores, e tenho me preocupado com a parte burocrďż˝tica do rďż˝tulo, as informaďż˝ďż˝es obrigatďż˝rias etc

Olďż˝ Ariane, veja aqui Meu Rďż˝tulo estďż˝ dentro da Lei? que analisa um rďż˝tulo e indica o que falta ou deve alterado para respeitar as Normas do MS. Sds

Super Calculadora Total

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Edson fabiďż˝o escreveu:
Boa noite, queria saber como obter um valor padrďż˝o de brix nos licores? Da pra conseguir como?

Olďż˝ Edson, Nďż˝o hďż˝ padrďż˝o de Brix para licores caseiros, pois a qtde de aďż˝ďż˝car pode variar. Se ďż˝ importante para vc, use a calculadora. Veja mais detalhes sobre o Brix aqui. Sds