Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Pergunta ou Comentďż˝rio

Resposta

Orientaďż˝ďż˝es e uso dos recursos

Carlos escreveu:
comecei a fazer licor e estou usando sempre 1 litro de ďż˝lcool de cereais 96ďż˝ e pretendo colocar 1,5 de calda, teor serďż˝ 38ďż˝, essa quant. de calda pode ocultar o sabor,sempre coloco + ou - 1k da fruta.

Olďż˝ Carlos, pode ocultar. Se usou 1 kg de aďż˝ďż˝car e 2 litros de ďż˝gua estďż˝ na categoria Licor Ordinďż˝rio (fraco) ver mais aqui. Mas ďż˝ importante o teste do paladar e se vc aprova e gosta. Sds

Licor de Figo (folhas)

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Teresa pinho escreveu:
a quantidade de folhas de figueira nďż˝o ďż˝ exagerada para a quantidade de ďż˝lcool e calda utilizadas? Bem haja.

Olďż˝ Teresa, se vc jďż˝ fez, percebeu que a qtde de 40 a 60 ďż˝ a ideal para o ďż˝lcool extrair todo o sabor das folhas. Mas como gosto ďż˝ pessoal, fica ao seu critďż˝rio, se quer um sabor mais fraco, use menos folhas. Sds

Licor de Figo (folhas)

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Marďż˝a aparecida prudďż˝ncio escreveu:
Gostaria de saber como se faz o licor de folhas de figo feito com leite. Se puder me mande a receita,fico muito agradecida.

Olďż˝ Marďż˝a, explique melhor: Vc quer trocar a ďż˝gua da calda por leite? ou Quer adicionar leite ao licor? ou Quer adicionar leite condensado? Aguardo. Sds

Super Calculadora Total

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Elenilda de souza dias escreveu:
A quem devo procurar pra certificar o teor de ďż˝lcool que meu licor tem pra poder ter a verificaďż˝ďż˝o da vigilďż˝ncia sanitďż˝ria da minha cidade,

Olďż˝ Elenilda, contrate um quďż˝mico da sua regiďż˝o ou busque ajuda no Sebrae mais prďż˝ximo. Eles podem lhe orientar e indicar quďż˝micos ou empresas que fazem este tipo de anďż˝lise. (Algumas sďż˝o conveniadas ao Sebrae com custo reduzido ou grďż˝tis) Sds

Licor de Banana Nanica

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Marta consuelo ferreira dam escreveu:
Boa noite.Gostaria de saber porque alguns licores ficam com um ardor depois de prontos. O de banana por exemplo senti esse ardor.

Olďż˝ Marta, a palavra "ardor" ďż˝ muito vaga. No seu caso pode ser: Frutas verdes, excesso de ďż˝lcool, calda fora do ponto ou rala. Em todos estes casos, e sempre, faďż˝a seu Ajuste Pessoal para adequar ao seu paladar. Sds

Licor de Drambuie

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Maria da conceiďż˝ďż˝o escreveu:
Porque o creme de leite ďż˝ necessďż˝rio no licor drambuie?

Olďż˝ Maria, conf consta na lista de ingredientes "para imitar o blend creme". Assim o licor fica bem parecido com o original. Sds

Licor de Limďż˝o (casca)

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Vďż˝ra chagas escreveu:
Muito obrigada pela atenďż˝ďż˝o. Vou fazer o licor de limďż˝o siciliano sďż˝ com as cascas e tambďż˝m com o limďż˝o inteiro. Jďż˝ fiz o licor com limďż˝o cravo (rosa) inteiro e ficou muito bom.

Olďż˝ Vďż˝ra, que bom que gostou. Se quiser, depois post como ficaram seus licores. Boa Sorte !!!

Licor de Limďż˝o (casca)

(ver artigo)

Vďż˝ra chagas escreveu:
Por favor, fiquei com uma dďż˝vida no licor sďż˝ com as cascas:todos os ingredientes sďż˝o colocados juntos para a maceraďż˝ďż˝o? Desde jďż˝, agradeďż˝o a atenďż˝ďż˝o.

Olďż˝ Vďż˝ra, sim, veja o passo 2. Sds

Como fazer Calda de Aďż˝ucar

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Guilherme escreveu:
Olďż˝, para fazer uma calda de mel qual proporďż˝ďż˝o devo usar? Obrigado!

Olďż˝ Guilherme, como a resposta ďż˝ extensa, incluďż˝ na pďż˝g acima, as explicaďż˝ďż˝es para usar o mel como calda para licores. Atualize 2x a pďż˝g para ver a inclusďż˝o. Sds

Licor de Coco

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Felipe brandďż˝o escreveu:
Fiz o licor de cďż˝co, passei pela peneira, algodďż˝o e filtro de papel, mesmo assim ficou resďż˝duos flutuando e na parte de cima da garrafa. O que fazer para ficar bem lďż˝mpido?

Olďż˝ Felipe, estranho, pois a filtragem no papel tira tudo. Veja se nďż˝o ficou resďż˝duos nos utensďż˝lios. Soluďż˝ďż˝o: Refiltre no coador de papel vďż˝rias vezes atďż˝ ficar do seu agrado. Sds

Teor Alcoďż˝lico das bebidas usadas

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Fernando pires escreveu:
Existe algum produto que aumente o tempo de vida do licor de frutas?

Olďż˝ Fernando, se ďż˝ sobre o licor de saladas de frutas, ele ďż˝ macerado com validade de 3 a 5 anos ou mais (Macerado nďż˝o usa conservante). Sds

Licor de Abacaxi Ananďż˝s (polpa)

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Gerson escreveu:
Muito bom, ficou ďż˝timo com os pedaďż˝os dentro. Vlw

Olďż˝ Gerson, agradecemos os elogios e contamos com sua ajuda para divulgar nossos artigos. O nosso esforďż˝o ďż˝ para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negďż˝cios. Boa Sorte !!!

Super Calculadora Total

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Felipe bran escreveu:
porque a super calculadora da diferente o rendimento e o teor,da calculadora de rendimento e da calculadora de teor?

Olďż˝ Felipe, a Super Calculadora usa dados detalhados e reais que vc insere, O que permite calcular com mais precisďż˝o e consultar tabelas. As outras calculadoras sďż˝o antigas e fazem regras de 3, com resultados estimados na mďż˝dia geral. Recomendo usar sďż˝ a Super. Sds

Licor de Doce de Leite Cremoso

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Reginaldo escreveu:
Se eu acrescentar leite na receita e seguir o processo de maceraďż˝ďż˝o (usando benzoato de sodio), apďż˝s os 5 dias, posso manter meu licor fora da geladeira? O prazo de validade se mantďż˝m?

Olďż˝ Reginaldo, pode ficar fora da geladeira. Mas se for poosďż˝vel, dexe nela. Existem algumas justificativas: Cidades muito quentes ou ďż˝midas, exposiďż˝ďż˝o acidental ao sol, usar garrafas claras ou transparentes etc. Sds

Licor de Cafďż˝ em Grďż˝os

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Marisa de cassia borba zanelat escreveu:
Boa noite! na maceraďż˝ďż˝o apurada, quando vc diz: "agite o vidro todo dia", devo agitar, abrir por alguns segundos e fechar de novo? ou somente agitar sem abrir? Agradeďż˝o desde jďż˝, Aguardo vcs Marisa

Olďż˝ Marisa, ao agitar, vc sďż˝ precisa abrir se for para experimentar e/ou fazer seu Ajuste Pessoal. Sds