Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Como fazer Licor de Jatoba

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Junior belonci escreveu:
Sabor incrível, fiz o licor mas na proporção de 20% dos ingredientes, pois tinha pouco jatoba, ficou maravilhoso, me animou a fazer outros sabores. Parabéns.
Olá Junior, realmente é um licor exclusivo com sabor muito gostoso e tipicamente brasileiro, que tb conquista os turistas. Agradecemos os elogios e desejamos sucesso nos demais licores que fará. Sds

Como fazer Licor de Maracuja

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Aldine gomes escreveu:
Comprei 1L de alcool de cereais 96° foi FAB: 10 5 18 / VAL: 10 5 19 diante do vencimento iminente do alcool eu posso fazer o licor de maracujá ?
Olá Aldine, pode usar normal, pois a durabilidade é maior que 1 ano. Por precaução, verifique se está bem lacrado, sem resíduos suspensos, sem bolhas e bem transparente. Assim vc fica tranquila. Sds

Como fazer Licor de Amarelinho Cremoso

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Luiz fernando escreveu:
Por que este licor é chamado de "Amarelinho"?
Quando nós criamos este licor nos anos 90, o pessoal pedia "Quero aquele licor amarelinho, que é gostoso". E assim o nome foi incorporado ao licor e na receita. Recordar é viver, valeu Sds

Como fazer Licor de Festa

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Cássio escreveu:
Vocês chegaram a fazer testes c/ mix de 2 ou + componentes(frutas, ervas ou os 2), macerando-os juntos na mesma embalagem e após a maceração de cada um separado fazendo um mix p/ saber o melhor sabor?
Temos vários aqui (juntos e separados). Qual o melhor? Depende só do seu gosto. Ex: só Hortelã ou Hortelã com Mel ou só de Mel? Estes 3 ficam ótimos. Então vale testar várias combinações. Sds

Como fazer Licor de Mexerica

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Teresa maia escreveu:
Para calcular o rendimento deste licor como faço? 0,75L água + 1L álcool + 0,2 açúcar + % ingrediente principal: como cálculo % para as cascas ?
Pegue as cascas e coloque numa balança. Vc obtém o peso. Calcule 60% (ou multiplique o peso por .6) E some o resultado com os demais ingredientes. Sds

Como fazer Licor de Maracuja Cremoso com Coco

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Kelvin escreveu:
Olá, quanto de baunilha deve ser colocado? uma colher?
Conforme passo 2: "pingue umas gotas". Vai do seu gosto pessoal, entre 5 a 10 gotas criam um destaque no sabor. Sds

Como fazer Licor de Flor de Laranjeira

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Teresa maia escreveu:
Qual é mais correcto ?medir o teor alcoólico da infusão para calcular o teor final do licor ou só devo ter em conta o teor alcoólico do álcool usado no inicio da receita
Deve calcular antes de começar a fazer (ao preparar os ingredientes). Assim vc sabe antecipadamente as qtdes corretas para atingir o teor desejado. Sds

Como fazer Licor de Flor de Laranjeira

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Teresa maia escreveu:
Posso fazer esta mesma receita mas com flores de Sabugueiro (Sambucus nigra) ?
Pode usar o mesmo processo. Recomendo começar com 100g de flores de Sabugueiro (por terem um sabor mais intenso) e ir aumentando até atingir o seu paladar adequado e ficar com sabor agradável. Sds

Licor de Mel

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Marcos a. r. garcia escreveu:
Colocando Alcool de cereais, a proporção seria a mesma do aguardente ou há uma redução? Obrigado.
Ao substituir por álcool de cereais, reduza em +-30% o volume. O melhor é usar a Super Calculadora para determinar a qtde ideal. Assim vc começa certo e só faz os Ajustes Pessoais, se precisar. Sd

Como fazer Licor de Menta

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Maria teresa maia escreveu:
posso fazer com Hortelã Poejo? Qual o teor alcoólico desta receita e qual o rendiemnto em litros?
Se usar hortelã diferente da Pimenta, não será licor de Menta, pois é a hortelã Pimenta que gera o sabor e odor característico da Menta. Qto as outras perguntas, veja em "Sobre o Licor". Sds

Como fazer Licor de Creme de Chocolate

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Velloso escreveu:
Olá, qual a validade desse licor? Esses 30 dias de repouso é a maceração? É possível colocar na prateleira para vender?
Olá Velloso, refiz os passos para ficar mais objetivo. A validade é de licor macerado, 5 anos. Armazene em local fresco e longe do sol direto. Pode ser prateleiras, balcões, armários etc. Abs

Como fazer Licor de Baunilha

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Maria teresa maia escreveu:
Quando me referia à utilização de baunilha Vahiné no licor de baunilha estava me referindo a fava de baunilha da vahiné. Consideram-na uma boa fava?
Existem 2 tipos de fava baunilha: a Bourbon (aroma mais forte) e a Taiti (aroma mais floral). Vc encontra avulsas e embaladas por empresas como a Vahiné. Desconheço a qualidade desta empresa. Sds

Como fazer Licor de Cassis (4 receitas)

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Maria teresa maia escreveu:
Posso usar álcool de cereais na receita de licor de cassis? Que quantidade devo usar para substituir o álcool da receita?
Não recomendamos pois perde a identificação do sabor original do licor de Cassis que é a bagaceira. Na falta faça a mistura conf, sugerido na receita. Sds

Como fazer Licor de Vinho Tinto

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Maria teresa maia escreveu:
Posso substituir vanilina por fava de baunilha? Se sim, que quantidade devo usar?
Pode sim, uma fava é suficiente ou +- 5 gotas de extrato de baunilha. Sds

Como fazer Licor de Baunilha

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Maria teresa maia escreveu:
No licor de baunilha que tipo de baunilha devo usar? Costumo usar da marca Vahiné, que julgo ser de Madagascar.
Conforme o fabricante Vahiné, é um extrato de baunilha. Pode ser usado para substituir as favas. Comece com 30ml e vai aumentando até ficar agradável ao seu paladar no Ajuste Pessoal. Sds
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