Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Ol� Maria, NUNCA coloque nenhum tipo de licor no freezer, vai perder as propriedades e sabor. O que pode fazer � colocar na geladeira ANTES de servir ou adicionar pedras de gelo. Sds

Ol� Junior, os cristais n�o derretem ou diminuem na temperatura ambiente. Dependendo da qtde de a��car no licor, eles aumentam, � quase impercept�vel. E continuam no l�quido at� acabar o licor. Sds

Ol� Junior, realmente � um licor exclusivo com sabor muito gostoso e tipicamente brasileiro, que tb conquista os turistas. Agradecemos os elogios e desejamos sucesso nos demais licores que far�. Sds

Ol� Aldine, pode usar normal, pois a durabilidade � maior que 1 ano. Por precau��o, verifique se est� bem lacrado, sem res�duos suspensos, sem bolhas e bem transparente. Assim vc fica tranquila. Sds

Quando n�s criamos este licor nos anos 90, o pessoal pedia "Quero aquele licor amarelinho, que � gostoso". E assim o nome foi incorporado ao licor e na receita. Recordar � viver, valeu Sds

Temos v�rios aqui (juntos e separados). Qual o melhor? Depende s� do seu gosto. Ex: s� Hortel� ou Hortel� com Mel ou s� de Mel? Estes 3 ficam �timos. Ent�o vale testar v�rias combina��es. Sds

Pegue as cascas e coloque numa balan�a. Vc obt�m o peso. Calcule 60% (ou multiplique o peso por .6) E some o resultado com os demais ingredientes. Sds

Conforme passo 2: "pingue umas gotas". Vai do seu gosto pessoal, entre 5 a 10 gotas criam um destaque no sabor. Sds

Deve calcular antes de come�ar a fazer (ao preparar os ingredientes). Assim vc sabe antecipadamente as qtdes corretas para atingir o teor desejado. Sds

Pode usar o mesmo processo. Recomendo come�ar com 100g de flores de Sabugueiro (por terem um sabor mais intenso) e ir aumentando at� atingir o seu paladar adequado e ficar com sabor agrad�vel. Sds

Ao substituir por �lcool de cereais, reduza em +-30% o volume. O melhor � usar a Super Calculadora para determinar a qtde ideal. Assim vc come�a certo e s� faz os Ajustes Pessoais, se precisar. Sd

Ol�, vc deve fazer a M�dia dos teores: (50 + 13)/2 = 31,5� de teor. Veja aqui a Calculadora Como somar �lcools diferentes. Faz estas continhas bem r�pido e f�cil. Sds

Se usar hortel� diferente da Pimenta, n�o ser� licor de Menta, pois � a hortel� Pimenta que gera o sabor e odor caracter�stico da Menta. Qto as outras perguntas, veja em "Sobre o Licor". Sds

Ol� Velloso, refiz os passos para ficar mais objetivo. A validade � de licor macerado, 5 anos. Armazene em local fresco e longe do sol direto. Pode ser prateleiras, balc�es, arm�rios etc. Abs

Existem 2 tipos de fava baunilha: a Bourbon (aroma mais forte) e a Taiti (aroma mais floral). Vc encontra avulsas e embaladas por empresas como a Vahin�. Desconhe�o a qualidade desta empresa. Sds