Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Pergunta ou Comentďż˝rio

Resposta

Como fazer Licor de Folhas de Figueira

Alfredo escreveu:
Fiz um licor com folhas de figo, mas ao experimentar ele ficou digamos um pouco picante (acido)como diminuir esta acidez

Olďż˝ Alfredo, ďż˝ agora que vc deve fazer o Ajuste Pessoal. Use o ajuste do Forte ou Doce. ďż˝ importante vc experimentar a cada novo ajuste e apďż˝s +- 4hs, para que o sabor fique agradďż˝vel ao seu paladar.

Como Calcular o Brix com Refratometro

(ver artigo)

Anabela gomes escreveu:
Olďż˝. O refratďż˝metro dďż˝ para medir a quantidade final de ďż˝lcool contida num licor? Estive a ver o vosso video sobre o mesmo (refratometro) e sďż˝ percebi que falavam em mediďż˝ďż˝o de ďż˝gua de aquďż˝rio!!

Olďż˝ Anabela, para medir a qtde final de ďż˝lcool vc tem que usar o Alcoďż˝metro. Que ďż˝ um densďż˝metro prďż˝prio para medir o teor alcoďż˝lico. Sďż˝ use o refratďż˝metro para medir o Brix (qtde de aďż˝ďż˝car). Sds

Como fazer Licor de Amarula

(ver artigo)

Alexandre gomes escreveu:
Olďż˝, parabďż˝ns pelo site, gostei muito! Gostaria de saber se o licor de amarula que contem creme leite pode ficar fora da geladeira ou nďż˝o? Por quanto tempo fora ou dentro da geladeira

Em virtude de nďż˝o ser macerado, deve ser consumido mais rapidamente. Mas se conservado na geladeira pode durar em torno de 180 dias. Agradecemos os elogios. Boa Sorte !!!

Como fazer Licor de Amarelinho

(ver artigo)

Julio david escreveu:
Quanto tempo pode deixar guardado na geladeira

Olďż˝ Julio, para uso prďż˝prio vc pode conservar na geladeira atďż˝ 180 dias ou mais. Para efeito de etiqueta e garantia aos clientes, informe validade atďż˝ 60 dias, por ser elaborado a base de leite. Sds

Fabricar Licores Indice Comercial

(ver artigo)

Cďż˝ssio escreveu:
Olďż˝, muito bom o site de vocďż˝s... Gostaria de uma indicaďż˝ďż˝o de onde se vende os insumos para envazar os licores: garrafas, rďż˝tulos, rolhas, etc... Obrigado.

Olďż˝ Cďż˝ssio, ďż˝ melhor vc procurar na sua cidade uma loja especializada ou pesquisar no Goolgle. Geralmente vc acha fornecedores dos produtos separados. Boa Sorte !!!

Cristais de acucar para licores

(ver artigo)

Carlos escreveu:
Gostaria de saber que tipos de galhos e ramos posso usar no processo de cristalizaďż˝ďż˝o, e se tem algum galho ou ramo que nďż˝o se pode usar e se o processo de cristalizaďż˝ďż˝o para ou continua com o tempo.

Olďż˝ Carlos, pode usar qq ramo ou galho flexďż˝vel, ainda verde. Evite os que soltam pďż˝ ou pedaďż˝os (galhos secos, com espinhos etc). A cristalizaďż˝ďż˝o ďż˝ contďż˝nua, porďż˝m quase imperceptďż˝vel apďż˝s +-10 dias.

Como fazer Licor de Folhas de Figo

(ver artigo)

Waldemar matis pereira escreveu:
estou fazendo pela segunda vez, a primeira ficou espetacular, vamos ver agora com aďż˝ucar cristal. Uma ďż˝tima receita, parabďż˝ns!!!!

Olďż˝ Waldemar, fico contente que vc fez e gostou. Realmente este licor de folhas de figueira tem um gosto muito marcante e delicioso. A gente tem que se conter rsrs. Agradecemos os elogios e Boa Sorte.

Receitas de Xaropes de Frutas para Licores 1a parte

(ver artigo)

Dďż˝rio simďż˝es escreveu:
Para produzir o xarope, posso substituir o aďż˝ďż˝car de cana por adoďż˝ante natural? Caso afirmativo, quais os indicados e como proceder? Haverďż˝ reduďż˝ďż˝o do shelf life do produto?

Olďż˝ Dďż˝rio, pode em casos especiais (diabetes, gosto pessoal etc) use adoďż˝antes sem gosto acentuado, tipo Zero-Cal a base de sucralose. Lembre-se que o licor terďż˝ um sabor diferente. Reduz o Shelf Life

Receitas de Xaropes de Frutas para Licores 1a parte

(ver artigo)

Dďż˝rio simďż˝es escreveu:
Posso utilizar o mesmo procedimento para produzir o xarope porďż˝m SEM INCLUIR o aďż˝ďż˝car de cana ou hďż˝ outra tďż˝cnica? A ausďż˝ncia do aďż˝ďż˝car reduz o shelf life do produto?

Olďż˝ Dďż˝rio, o aďż˝ďż˝car faz parte do conceito de xarope. Sem ele vc terďż˝ um suco concentrado que tb pode fazer para adiantar as etapas e acrescentar o aďż˝ďż˝car / adoďż˝ante na execuďż˝ďż˝o. Reduz o Shelf Life. Sd

Como fazer Licor de Amaretto

(ver artigo)

Carlos escreveu:
Boa noite, acredito que a resposta seja nďż˝o, mas mesmo assim nďż˝o custa tentar, posso fazer esse licor com os damascos secos, pois nďż˝o consigo achar a fruta.

Olďż˝ Carlos, SIM ďż˝ possďż˝vel fazer licor com (quase) tudo. Use a sua intuiďż˝ďż˝o para dosar os damascos secos e faďż˝a o Ajuste Pessoal. Creio que obterďż˝ um licor muito saboroso. Retorne aqui como ficou. Sds

Como fazer Licor de Limao

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Carlos escreveu:
Boa noite! Esse licor pode ser feito da mesma maneira do que o licor de Tangerina, isto ďż˝, usar o limďż˝o inteiro e fazer diversos furos?

Olďż˝ Carlos, pode sim. Aumente a maceraďż˝ďż˝o para 60 dias ou mais. Lembre-se que o sabor serďż˝ diferente deste acima, porďż˝m ficarďż˝ muito bom, o sabor serďż˝ mais acentuado. Vale a pena experimentar. Sds

Como Escarchar licores

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Arlindo soares escreveu:
Fica muito bonito o visual do licor cristalizado. Fiz o licor de Hortelďż˝ com Mel e cristalizei a boca da garrafa, que era branca. A cristalizaďż˝ďż˝o fica suspensa

Olďż˝ Arlindo. Fico contente que vc fez e deu certo. Este efeito visual pode ser em qualquer licor. Se a garrafa ďż˝ transparente ou quase, o efeito aparece muito. Tente vďż˝rias maneiras de decorar. Sds

Como Escarchar licores

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Ingeburg paganelli escreveu:
Tenho uma Paixďż˝o muito grande por licores de Cristais,fazendo licor da flor hibisco rubi,ele fica escuro,mas os cristais irďż˝o aparecer ?..Eu trabalho com agroecologia,e temos uma feira dia 5 de junho,

Olďż˝ Ingeburg, na superfďż˝cie da boca vai aparecer a cristalizaďż˝ďż˝o e fica um contraste bonito de cristal e licor escuro. Mas no interior da garrafa, vai ficar oculto, se o licor ficar muito escuro. Sds

Como Escarchar licores

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Terezinha vieira escreveu:
Vi em um lugar que sďż˝ se cristaliza o licor feito com essencia, ďż˝ verdade?

Ola Terezinha, pode cristalizar qualquer tipo de licor (com frutas, cascas, essďż˝ncias, extratos etc) veja a foto do licor de Aniz Cristalizado que a colega Ingberg fez e enviou para postar aqui. Sds

Como Escarchar licores

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Paulo sergio prebianchi escreveu:
Bom dia Vďż˝ certa vez uma garrafa de cachaďż˝a com um galho em seu interior totalmente cristalizado. Como consigo fazer isso, sem necessariamente ser um licor. Grato pela atenďż˝ďż˝o

Olďż˝ Paulo, consegue sim e ďż˝ fďż˝cil. veja no menu esquerdo "Como fazer Cristais de aďż˝ďż˝car". Vc pode usar esta tďż˝cnica para cristalizar vďż˝rios objetos em locais variados. Sds