Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Ol� Marco, agora vc deve fazer o Ajuste pessoal (veja acima). Comece com pouca �gua e experimente. Se precisar coloque mais a��car e repita o ajuste at� ficar ao seu gosto. E macere mais 5 dias. Sds

Ol� Alessandra, Esta receita produz +- 3,11 litros de licor. Agradecemos as sugest�es e lembrando que as Super Calculadoras fornecem Rendimento e muitas outras informa��es. Muito Obrigado Clube MA

Ol� Marlene, normalmente as qtdes dos ingredientes produzem um licor normal e nos padr�es do mercado. Mas vc pode engrossar diminuindo a qtde de �gua na receita. E fa�a o ajuste para o sabor ficar OK.

Ol� Marlene, pode sim. E tb pode usar mel, a��car de beterraba e ado�antes artificiais (para clientes especiais). Lembrando que cada tipo produzir� um licor com sabor espec�fico que deve ser ajustado.

Ol� Sandra, pode, lembrando que obter� sabor diferente. A qtde vc tem que testar. A cada +-5 dias experimente e se precisar, coloque mais sementes. Sds

Ol� Adriana, vc deve reduzir a qtde de �lcool das receitas, mantendo os outros ingredientes. Comece com metade, teste e aumente at� ficar ao seu gosto. Use �lcool de Cereais ou cacha�a branca sem odor.

Ol� Sandra, isto mesmo, lave as sementes (veja passo 1). E lembre-se de experimentar durante as etapas e fazer os ajustes conforme seu gosto e paladar pessoal. Sds

Ol� Sandra, s�o caro�os de ameixa preta. Pode ser fresca ou a desidratada que � mais f�cil de comprar. Mas tente usar as sementes de damasco, para o licor ficar bem pr�ximo do Amaretto. Sds

Ol� Manuel, deixe s� algumas sementes para macerar junto com a polpa, para acentuar o sabor. E guarde as restantes para enfeitar os copos ou colocar no licor depois de pronto. Agradecemos os elogios.

Ol� Jo�o, a pera � muito suave no sabor e odor e demora para macerar. o Poir William tem o sabor muito acentuado de pera e precisa de 6 meses de macera��o. Os 60 dias de Macera��o Apurada � o segredo para um �timo sabor. Sds

Ol� Sandra, � indiferente onde colocar, mas acho que no isopor fica mais protegido, al�m de ficar mais fresquinho (coloque algo gelado junto), principalmente se for servir em doses pequenas. Boa Sorte

Ol� Miriam, tem sim, veja no menu esquerdo. Vc pode tornar um licor cremoso adicionando leite condensado na calda. Alerto que o sabor ficar� diferente do licor original. Mas vale fazer uns testes. Sds

Ol� Miriam, sempre que poss�vel, use garrafas escuras, principalmente se o licor � claro (o vidro escuro protege mais o licor da luz e evita rea��o fotoqu�mica). No caso do Damasco o cuidado � maior.

Ol� Luciana, para experimentar espere passar 1/3 da macera��o para haver uma matura��o. Aqui nesta receita, ap�s +-10 dias vc pode experimentar e fazer o ajuste pessoal conforme indicado acima. Sds

Ol� Sandra, sempre prefira usar frutas, ervas e pimentas frescas. Na falta extrema pode substituir, mas adianto que o sabor ficar� diferente. N�o � ruim, fica bom tb, mas s�o fermenta��es distintas.