Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Todas as Perguntas e Respostas

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Pergunta ou Comentďż˝rio

Resposta

Fďż˝brica 3: Etapas da Produďż˝ďż˝o

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Sergio heitz alves escreveu:
Olďż˝, qual os utensďż˝lios que sďż˝o usados para fabricaďż˝ďż˝o de licores em qntidade.

Olďż˝ Sergio, veja aqui: Instalar e Equipar ; Sds

Licor de Laranja com Mel

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Michael rodrigo cipriani escreveu:
Olďż˝ pessoal, quero compartilhar com vcs uma forma especial de macerar a laranja ou limďż˝o. Lave bem as frutas e seque, apenas faďż˝a 8 furos com uma faca ou garfo em ambas.ďż˝ preciso 30 dias no sol!

Olďż˝ Michael, agradecemos em compartilhar esta forma de macerar. Obrigado e Boa Sorte !!!

Licor de Ameixa Preta Seca

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Marlindo pires leite escreveu:
Gosto e faďż˝o licores diversos com essďż˝ncias e frutas secas e especiarias como cravo/canela etc. Posso usar na mistura Benzoato de Sďż˝dio para conservar por mais tempo? Agradeďż˝o.

Olďż˝ Marlindo, Benzoato de Sďż˝dio sďż˝ usa em Licor Cremoso Rďż˝pido. (se houver real necessidade e que nďż˝o ďż˝ macerado). Todos os outros tipos de licores que sďż˝o macerados nďż˝o precisam. Veja outras PeR semelhantes. Sds

Licor de Jenipapo (a moda dos Monges)

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Eduardo escreveu:
Olďż˝ tudo bom! Eu fiz meu licor diferente deixei. Poquei os genipapos deixei descansar apenas com aďż˝ďż˝car jďż˝ faz 60 dias que estďż˝ quadrado. Assim tambďż˝m dďż˝ certo?

Olďż˝ Eduardo, entendi que vc nďż˝o ferveu (pulou os passps 2 e 3) e deixou o jegipapono com o acďż˝car por 60 dias. Agora vc deve adicionar a cachaďż˝a e deixar macerar mais 60 dias. Assim darďż˝ certo. Sds

Licor de Abacaxi Cremoso

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Rodrigo escreveu:
Comentaste que por precauďż˝ďż˝o ďż˝ melhor manter em geladeira, contudo se for feito para venda no comďż˝rcio, o produto ficarďż˝ em prateleiras de supermercados, manterďż˝ um prazo de validade de anos ainda?

Olďż˝ Rodrigo, a recomendaďż˝ďż˝o ďż˝ sďż˝ para locais muito quentes. Normalmente dentro de supermercados e outros estabelecimentos a temperatura ďż˝ adequada.aos humanos e licores. Isso nďż˝o altera a validade, se nďż˝o ficar exposto ao sol. Sds

Licor de Cereja

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Mďż˝rcia escreveu:
Estou em dďż˝vidas com relaďż˝ďż˝o ao tempo. 1ďż˝ vc deixa a cereja na cachaďż˝a ou vinagre de cereal + ďż˝gua por 30 dias, depois desse tempo q faz a calda pďż˝rolas fina e deixa por mais 30 dias? Totaliza 60 dias

Olďż˝ Mďż˝rcia, Nďż˝o entendi a sua dďż˝vida Siga a ordem dos passos. Sďż˝o 60 dias de maceraďż˝ďż˝o total. Sds

Calculadora de Licor Cremoso Rďż˝pido

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Luiz fernando sousa oliveira m escreveu:
Quantos mililitros equivale a 1g de leite condensado, doce de leite e mel nesta calculadora?

Olďż˝ Luiz, A calculadora considera a densidade de cada produto para converter em ml aproximado. Resposta 1 g de Leite Condensado = 0,77 ml. 1 g de Doce de Leite = 0,72ml. 1 g de Mel natural = 0,74 ml. Sds

Licor de Maracujďż˝

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Mara kellen escreveu:
O que acontece se quando a calda estiver pronta e ainda no fogo adicionar o suco dďż˝ maracujďż˝ e deixar ferver bem e apďż˝s esse processo por em marceraďż˝ďż˝o?melhora a qualidade e a validade?

Olďż˝ Mara, Nďż˝o pode misturar NADA na calda de aďż˝ďż˝car, que ďż˝ um processo separado. Veja no passo 3 "Se usar sďż˝ suco de maracuja". Sobre a validade jďż˝ respondemos para vc anteriormente. Veja "Sobre o licor" acima. Sds

Licor de Morango Trufado

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Mara escreveu:
Se deixar a fruta em maceraďż˝ďż˝o e apďż˝s esse processo, fazer a calda de aďż˝ďż˝car e acrescentar L.Condensado,esse licor dura quanto tempo fora de refrigeraďż˝ďż˝o?

Olďż˝ Mara, todo licor (com qq tipo de ingrediente) que ďż˝ macerado tem validade de 3 a 5 anos, em temperatura ambiente. Veja acima em "Sobre o licor" Sds

Calcular Diluiďż˝ďż˝o do ďż˝lcool

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Ivan gonďż˝alves escreveu:
Tenho um tanque de ďż˝lcool com 1.000 litros 93 gl E quero deixar a 15 gl. Quanto de ďż˝gua usar?

Olďż˝ Ivan, acrescente 5.200 litros de ďż˝gua para obter 15ďż˝GL. Usei esta Calculadora: ver Como Reduzir GL (teor . Sds

Licor de Ovos

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Wureston escreveu:
O licor de ovos vc disse pra fazer a maceraďż˝ďż˝o completa 60 dias...e disse aguardar 24 horas. Entďż˝o sďż˝o duas opďż˝ďż˝es para consumir?

Olďż˝ Wureston,Nďż˝o. Depois de fazer a maceraďż˝ďż˝o completa, deve deixar em repouso por 24hs ANTES de Coar (para decantar ). Sds

Como fazer Calda de Aďż˝ďż˝car ou Mel

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Maria amalia escreveu:
Gosto muito da vossa empresa, ensinam muito bem

Olďż˝ Maria, agradecemos os elogios. Ficamos felizes em ajudar. O nosso esforďż˝o ďż˝ para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negďż˝cios. Obrigado e Boa Sorte !!!

Teor Alcoďż˝lico das bebidas usadas

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Mauro escreveu:
Hoje uso cachaďż˝a 38ďż˝teor. Se usar a de 48ďż˝ tenho de fazer algum processo para uso antes de colocar para macerar (tipo colocar ďż˝gua na cachaďż˝a antes para diluir e se sim quanto de ďż˝gua para 01 litro).

Olďż˝ Mauro, Para manter o mesmo teor do licor quando usa cachaďż˝a de 38ďż˝, vc deve adicionar 200ml de ďż˝gua em 800ml de cachaďż˝a de 48ďż˝, que ficarďż˝ com 38ďż˝. (1 litro). Veja o cďż˝lculo aqui na Calculadora de Diluiďż˝ďż˝o. Sds

Licor de Amora

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Lďż˝cia cristina escreveu:
Por quďż˝ o licor de amora nďż˝o pode ser macerado juntamente com a calda? Se apďż˝s a Maceraďż˝ďż˝o eu quiser adicionar a calda sem coar, altera o sabor?

Olďż˝ Lďż˝cia 1ďż˝)Com 2 maceraďż˝ďż˝es, o licor fica muito mais saboroso. A amora tem sabor suave e na maceraďż˝ďż˝o bďż˝sica (passo 3), tudo ďż˝ extraido. Mas se quiser, pode fazer a Moda dos Monges (1 maceraďż˝ďż˝o completa). Faďż˝a e depois post o resultado. 2ďż˝) Sem coar acentua o sabor, mas fica rďż˝stico.

Licor de Lichia

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Edna escreveu:
Olďż˝! Gostaria de saber sobre o de polpa e semente: devo separar a polpa da semente ou posso apenas tirar a casca e colocar para macerar? Vocďż˝ jďż˝ fez esse tipo? O que me aconselha?

Olďż˝ Edna, Certo: Sďż˝ tire a casca para usar a polpa e sementes. A maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica ďż˝ de 45 dias. Eu jďż˝ fiz todos os 5 tipos. Conforme descrevi acima, e gostei mais do nďż˝1 "sďż˝ polpa". Mas vai muito do gosto pessoal. de cada um. Sds