Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Calculadora de Licor Tradicional

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Cinthia lima escreveu:
Cacha�a ou vodka ? O cheiro forte da cacha�a ficou bem presente no meu licor , usei uma com GL 39% . � poss�vel diminuir o cheiro e real�ar o ingrediente principal ?
Ol� Cinthia, para eliminar o cheiro use �lcool de Cereais Desodorizado; E para reduzir use: �lcool de Cereais Puro ou Diluido; Vodka; ou Cacha�a branca, sem aditivos .Veja mais informa��es abaixo das receitas em "Nome �lcool". Sds

Extratos Naturais e Extrato de Anis

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Monica escreveu:
Boa tarde Gostaria por gentileza de saber wual e a melhor marca de extratos p fazer licores? Aguardo resposta..gratid�o
Ol� Monica, existem muitas marcas. Recomendo pesquisar no Google "Extrato natural" e comprara aquele mais adequada ao seu licor. Outra alternativs � fazer seus pr�prios extratos, como na receita acima. Sds

Calculadora de Licor Tradicional

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Jonathas escreveu:
Pq a quantidade de fruta influencia na porcentagem do �lcool ? Nao posso usar 40% e acrescentar a calda pra deixar 20% no final ?
Ol� Jonathas, N�o entendi sua d�vida. fV esclarecer com mais detalhes. OBS: As qtdes do ingrediente principal s�o integradas ao volume total e alteram o GL final. Sds

Licor de Morango + Gel�ia

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Jonathas escreveu:
Nao posso fazer 600mml 96% 400ml agua 1kg morando 800ml calda fina ?
Ol� Jonathas, Sim, pode fazer com as qtdes que deseja. O seu licor ter� 17,14� GL e 30� Brix. Para obter os resultados usei a Calculadora Tradicionla. Sds

Licor de Jenipapo Tradicional

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Luiz fernando escreveu:
Como fazer um licor de jenipapo com a consist�ncia mais densa?
Ol� Luiz, para deixar mais denso, precisa: 1�) Aumentar o tempo da Macera��o B�sica para +-45 dias (passo 3) 2�) Fa�a calda perolada Grossa = ferver +-15 minutos (passo 6). Se n�o ficar do seu agrado, aumente os n�meros. e teste Sds

Calculadora de Licor Cremoso R�pido

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Sandra regina alves de andrade escreveu:
O que � gl?
Ol� Sandra,GL � abrevia��o para "graus Gay-Lussac", que � uma unidade de medida para indicar o teor alco�lico de bebidas. Indica a porcentagem de �lcool presente no l�quido. Por exemplo, um licor com 20 graus GL cont�m 20% de �lcool puro em rela��o ao volume total da bebida. Sds

Licor de Mel

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Ivanildo firmino da silva escreveu:
nessa composi��o alguem ja tem uma experiencia com a validade do produto?
Ol� Ivanildo, Como este licor � macerado no passo 5, a validade � de 3 a 5 anos. Lembre-se da regra: "Todo Licor macerado tem validade prolongada". Veja mais detalhes acima em "Sobre o licor: Validade ". Sds

F�brica 3: Etapas da Produ��o

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Sergio heitz alves escreveu:
Ol�, qual os utens�lios que s�o usados para fabrica��o de licores em qntidade.
Ol� Sergio, veja aqui: Instalar e Equipar ; Sds

Licor de Laranja com Mel

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Michael rodrigo cipriani escreveu:
Ol� pessoal, quero compartilhar com vcs uma forma especial de macerar a laranja ou lim�o. Lave bem as frutas e seque, apenas fa�a 8 furos com uma faca ou garfo em ambas.� preciso 30 dias no sol!
Ol� Michael, agradecemos em compartilhar esta forma de macerar. Obrigado e Boa Sorte !!!

Licor de Ameixa Preta Seca

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Marlindo pires leite escreveu:
Gosto e fa�o licores diversos com ess�ncias e frutas secas e especiarias como cravo/canela etc. Posso usar na mistura Benzoato de S�dio para conservar por mais tempo? Agrade�o.
Ol� Marlindo, Benzoato de S�dio s� usa em Licor Cremoso R�pido. (se houver real necessidade e que n�o � macerado). Todos os outros tipos de licores que s�o macerados n�o precisam. Veja outras PeR semelhantes. Sds

Licor de Jenipapo (a moda dos Monges)

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Eduardo escreveu:
Ol� tudo bom! Eu fiz meu licor diferente deixei. Poquei os genipapos deixei descansar apenas com a��car j� faz 60 dias que est� quadrado. Assim tamb�m d� certo?
Ol� Eduardo, entendi que vc n�o ferveu (pulou os passps 2 e 3) e deixou o jegipapono com o ac�car por 60 dias. Agora vc deve adicionar a cacha�a e deixar macerar mais 60 dias. Assim dar� certo. Sds

Licor de Abacaxi Cremoso

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Rodrigo escreveu:
Comentaste que por precau��o � melhor manter em geladeira, contudo se for feito para venda no com�rcio, o produto ficar� em prateleiras de supermercados, manter� um prazo de validade de anos ainda?
Ol� Rodrigo, a recomenda��o � s� para locais muito quentes. Normalmente dentro de supermercados e outros estabelecimentos a temperatura � adequada.aos humanos e licores. Isso n�o altera a validade, se n�o ficar exposto ao sol. Sds

Licor de Cereja

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M�rcia escreveu:
Estou em d�vidas com rela��o ao tempo. 1� vc deixa a cereja na cacha�a ou vinagre de cereal + �gua por 30 dias, depois desse tempo q faz a calda p�rolas fina e deixa por mais 30 dias? Totaliza 60 dias
Ol� M�rcia, N�o entendi a sua d�vida Siga a ordem dos passos. S�o 60 dias de macera��o total. Sds

Calculadora de Licor Cremoso R�pido

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Luiz fernando sousa oliveira m escreveu:
Quantos mililitros equivale a 1g de leite condensado, doce de leite e mel nesta calculadora?
Ol� Luiz, A calculadora considera a densidade de cada produto para converter em ml aproximado. Resposta 1 g de Leite Condensado = 0,77 ml. 1 g de Doce de Leite = 0,72ml. 1 g de Mel natural = 0,74 ml. Sds

Licor de Maracuj�

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Mara kellen escreveu:
O que acontece se quando a calda estiver pronta e ainda no fogo adicionar o suco d� maracuj� e deixar ferver bem e ap�s esse processo por em marcera��o?melhora a qualidade e a validade?
Ol� Mara, N�o pode misturar NADA na calda de a��car, que � um processo separado. Veja no passo 3 "Se usar s� suco de maracuja". Sobre a validade j� respondemos para vc anteriormente. Veja "Sobre o licor" acima. Sds
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