Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Ol� Jonathas, Foi uma sugest�o inicial (que n�o existia na web) para fazer �lcool diluido, e cada um usava ao seu gosto. Atualmente as nossas novas receitas mostram Teores e Rendimentos de v�rios tipos de �lcool. Estamos tb substituindo os 700+300 das receitas antigas, conforme temos tempo.Sds

Ol� Eliana,Para adicionar a qtde de �gua, vc antes precisa saber qual ser� o GL (teor alco�lico) quer ter� a mistura para fazer o licor: veja aqui a Calculadora: Reduzir GL (teor). � f�cil e bem precisa. Ajuda muito. Sds .

Ol� Arlindo, veja a receitas Licor de Jabuticaba s� Casca � o modo Tradicional, mas pode ferver as cascas (abaixo do passo 2). Sds

Ol� S�nia, N�o pode usar, porque ser� conservado pelas 2 macera��es e calda de a��car (passos 4,6 e 8). Veja os motivos aqui O que � Benzoato de S�dio e Uso Correto, tem dicas e orienta��es. Sds

Ol� Luiz, Se vc seguiu os passos do Licor de Leite com Chocolate, basta agitar antes de beber. No seu caso, agite e teste o gosto (se n�o fez igual ao passo 1da receita, "ferver o leite", pode talhar) Sds

Ol� Eliete, Sim.s�o os Licores Cremosos R�pidos. Aten��o: S� use conservante nos licores cremosos em situa��es especiais. Veja mais detalhes nas receitas destes licores e em outras PeR semelhantes. Sds

Ol� Eliete, os tempos das macera��es s�o importantes e fundamentais para: Apurar o Sabor, Integrar os ingredientes e principalmente Aumentar a VALIDADE. N�o use conservante em licores macerados. Veja em PeR mais detalhes. Sds

Ol� Michael, a qtde � adequada a acidez da fruta. O bom de fazer os pr�prios licores � que podemos dosar as qtdes conf. nosso gosto pessoal. Com frutas c�tricas, obter a do�ura ideal requer testes ao preparar. No seu caso, se 400g lhe agradou o paladar, � um �timo resultado. Sds

Ol� Cinthia, para eliminar o cheiro use �lcool de Cereais Desodorizado; E para reduzir use: �lcool de Cereais Puro ou Diluido; Vodka; ou Cacha�a branca, sem aditivos .Veja mais informa��es abaixo das receitas em "Nome �lcool". Sds

Ol� Monica, existem muitas marcas. Recomendo pesquisar no Google "Extrato natural" e comprara aquele mais adequada ao seu licor. Outra alternativs � fazer seus pr�prios extratos, como na receita acima. Sds

Ol� Jonathas, N�o entendi sua d�vida. fV esclarecer com mais detalhes. OBS: As qtdes do ingrediente principal s�o integradas ao volume total e alteram o GL final. Sds

Ol� Jonathas, Sim, pode fazer com as qtdes que deseja. O seu licor ter� 17,14� GL e 30� Brix. Para obter os resultados usei a Calculadora Tradicionla. Sds

Ol� Luiz, para deixar mais denso, precisa: 1�) Aumentar o tempo da Macera��o B�sica para +-45 dias (passo 3) 2�) Fa�a calda perolada Grossa = ferver +-15 minutos (passo 6). Se n�o ficar do seu agrado, aumente os n�meros. e teste Sds

Ol� Sandra,GL � abrevia��o para "graus Gay-Lussac", que � uma unidade de medida para indicar o teor alco�lico de bebidas. Indica a porcentagem de �lcool presente no l�quido. Por exemplo, um licor com 20 graus GL cont�m 20% de �lcool puro em rela��o ao volume total da bebida. Sds

Ol� Ivanildo, Como este licor � macerado no passo 5, a validade � de 3 a 5 anos. Lembre-se da regra: "Todo Licor macerado tem validade prolongada". Veja mais detalhes acima em "Sobre o licor: Validade ". Sds