Licor de Coco - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Coco

Ingredientes:
  • 1 Coco inteiro ralado +-500g(n�o serve o pacote vendido j� ralado)
  • 800 g de a��car refinado
  • 300 ml de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)
Rendimento: 2.43 litros
Teor: 15,61� GL

Para outras qtdes, teores e detalhes, use a Super Calculadora

Modo de Fazer:

Preparo da Infus�o

1 - Em um vidro grande com tampa, junte o coco, a cacha�a e 500gs a��car.

2 - Misture bem e deixe em infus�o por 20 dias para a Macera��o B�sica(agite ao menos uma vez por dia)

3 - Ap�s os 20 dias, fa�a uma calda grossa com os 300gs de a��car e 3000ml de �gua

4 - Fa�a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos at� formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Preparo do Licor

5 - Junte a calda ao restante da infus�o e misture bem.

6 - Aguardar no m�nimo 20 dias para a Macera��o Apurada

7 - Deixe o xarope em repouso por 24h para decantar as raspas suspensas.(Pule o passo se decidir n�o coar)

8 - Coe com um coador de pano(opcional: N�o coe. O coco permanece suspenso no licor e fica muito bom)

(Dica: Se coar, fa�a uma cocada: Com o coco que sobrou no coador de pano voc� pode acrescentar a��car, agua, margarina e sal, e assim fazer uma deliciosa cocada com gostinho de cacha�a. Contribui��o de Maria Regina)

9 - Filtre com um filtro de papel(opcional: N�o filtre. Para ficar mais r�stico e denso)

10- Engarrafe e etiquete.

E est� pronto. Servir gelado ou natural

Obs: Esta receita produz um licor forte
Se desejar pode colocar at� +-400ml de �gua no passo 1
Assim o licor ficar� mais suave
Dica da Helen:
Trocar os 400ml de �gua por 200ml de �gua + 200ml de Leite de C�co. Fica muito bom !!!
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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