Como fazer Licor de Tamarindo - Receitas de Licores Caseiros

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Licor de Tamarindo

Conheďż˝a o Tamarindo ou Tamarino:

O fruto cresce em cacho, tem casca dura e quebradiďż˝a, marrom, no formato de vagem, achatados, entre 10 e 15 cm de comprimento.

ďż˝ colhido maduro entre o fim da primavera e o inďż˝cio do verďż˝o, quando as sementes em seu interior sďż˝o envolvidas por uma polpa espessa, amarelo-avermelhada, de sabor doce e azedo.
De caracterďż˝sticas laxativas, a polpa do tamarinho ďż˝ bastante recomendada para curar males do intestino.
Da polpa espessa faz-se todo o tipo de subprodutos bastante apreciados: refrescos, sorvetes, doces e conservas.
Tambďż˝m entra no preparo de molhos para carnes e cozidos variados, arroz, peixe, conferindo ďż˝ comida uma acidez agradďż˝vel.
O chďż˝ da polpa do fruto ďż˝ indicado para controle de febre e ďż˝ calmante.
A polpa tambďż˝m ďż˝ adstringente e refrigerante.
O fruto ďż˝ rico em vitamina B e em sais minerais, como cďż˝lcio, fďż˝sforo, ferro e cloro.

Fazer o Licor de Tamarindo

Ingredientes:

500 g de polpa de tamarindo(ou use a polpa congelada, encontrada em super-mercados)
1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

1 - usando a fruta: Lave bem os tamarindos

2 - usando a fruta: Separe a polpa da casca e tire o caroďż˝o

3 - usando a polpa congelada: Deixe o saquinho descongelar naturalmente e solte os gominhos

4 - Coloque a polpa em um vidro de boca larga, ligeiramente amassadas,

5 - Adicione o aďż˝ďż˝car e o ďż˝lcool

6 - Feche bem e deixe de 60 a 90 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Completa. Mexa 1 vez por dia.

7 - Coe em um coador de pano,

8 - opcional: filtre com filtro de papel,

9 - Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa