Como fazer Licor de Melďż˝o

Licor de Melďż˝o - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Melďż˝o

Conheďż˝a um pouco do Melďż˝o:

O melďż˝o ďż˝ uma fruta de formato oval com casca de cor amarela.
A polpa do melďż˝o ďż˝ verde clara e na parte oca tem sementes achatadas de cor clara. ďż˝ muito suculenta, pois ďż˝ rica em ďż˝gua. O sabor ďż˝ adocicado.

O melďż˝o nďż˝o ďż˝ calďż˝rico, pois 100 gramas contďż˝m apenas 30 calorias. ďż˝ rico em vitaminas A, C e do complexo B. ďż˝ fonte de sais minerais: ferro, cďż˝lcio, fďż˝sforo etc.

Ingredientes:

1 Melďż˝o grande bem maduro(ďż˝ qdo esta bem amarelo e mole nas pontas)
2 galhos de hortelďż˝(ou 10 gotas de extrato)
600g de aďż˝ďż˝car refinado
300ml de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o de Melďż˝o

1 - Corte em fatias grandes, tire as sementes e tire a casca amarela

Obs: Pode tirar a casca bem fina para tambďż˝m usar a parte branca

2 - Corte em pedaďż˝os mďż˝dios e junto com a hortelďż˝ e o ďż˝lcool coloque tudo num vidro grande e feche bem.

3 - Deixe macerar por 30 dias ou mais num local fresco e escuro

4 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

5 - Apďż˝s a maceraďż˝ďż˝o, prepare a calda

6 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

7 - Pegue a calda de aďż˝ďż˝car e despeje sobre a infusďż˝o do Melďż˝o jďż˝ macerada e misture bem

8 - Aguardar no mďż˝nimo 20 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada. Agite 1x ao dia

9 - (veja as dicas 1 e 2): Coe no pano e depois filtre com um filtro de papel

licor de melăo

Dica 1: ou Nďż˝o Coe:
Fica encorpado e rďż˝stico com pedaďż˝os de melďż˝o saborosos
Dica 2: Filtrar no papel
Ajuda o licor a ficar claro e semi-transparente, com um belo visual

10- Engarrafe e coloque uma etiqueta

Enfeite: se quiser, coloque um galho de hortelďż˝ ou erva-doce dentro da garrafa para decorar

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...