F�brica 1: �ndice das Etapas - Aprenda tudo sobre Licores

Produ��o de Licores em Escala Industrial

�ndice Completo e Orienta��es Comerciais
�ndice sobre Produ��o de Licores
  1. Como Comercializar Licores no Varejo e Atacado
  2. INSTALA��ES PARA O PROCESSO DE FABRICA��O
  3. Instala��es, Equipamentos e Utens�lios para o Processo de Fabrica��o
  4. Sala de Recep��o
  5. Cozinha
  6. Sala de Produ��o e Engarrafamento
  7. Sala para Armazenamento e Comercializa��o
  8. Sanit�rio Externo
  9. Equipamentos e Utens�lios
  10. Aplica��o do Processo de Higieniza��o
  11. Fluxograma da Fabrica��o do Licor
  12. ETAPAS DO PROCESSO DE PRODU��O
  13. Cuidados Especiais com a Mat�ria Prima
  14. Recep��o, Pr�-Sele��o e Pesagem
  15. Lavagem e Sele��o
  16. Descascamento e Desintegra��o
  17. Formula��es
  18. Os Principais Ingredientes Empregados
  19. Estrutura B�sica do Licor
  20. Processo de Infus�o
  21. Classifica��o Quanto a Propor��o de �lcool, A��car e �gua
  22. Preparo do Alcool para Licores
  23. Filtra��o e Adi��o do Xarope
  24. Explica��es sobre o Xarope
  25. FORMULA��ES E PREPAROS DOS LICORES
  26. Preparo do Xarope ou Calda Simples
  27. Preparo de Xarope Composto ou de Frutas
  28. Formula��o e Preparo de Licores por Infus�o
  29. Formula��o e Preparo de Licores por Extrato
  30. Transfega e Filtra��o II
  31. Engarrafamento, Armazenamento e Envelhecimento
  32. ORIENTA��ES E NORMAS
  33. Constru��o Civil para atender as Normas da Legisla��o Sanit�ria
  34. Bibliografia e Refer�ncias
Resumo
Vc ver� o que � preciso para montar uma f�brica de licores. Explicamos quais s�o as etapas importantes contidas nos grupos: Instala��es para o Processamento de Fabrica��o, as etapas dos processos de Produ��o, Formula��es e Preparos dos Licores (com centenas de receitas variadas) e as Orienta��es e Normas para construir a sua f�brica dentro da legisla��o vigente.

Introdu��o
O que � Licor: O licor � um produto obtido peta mistura de �lcool et�lico, �gua, a��car e subst�ncias que lhe d�o aroma e sabor, em medidas adequadas, sem que haja fermenta��o durante sua elabora��o.

De maneira mais simples, podemos definir os licores como bebidas alco�licas compostas por �gua, �lcool, a��car e um princ�pio arom�tico desejado, extra�do de,frutas, flores, folhas, cascas, ra�zes, sementes ou extratos naturais. As frutas (suco, polpa, casca e semente) s�o mais utilizadas por serem abundantes.

COMERCIALIZAR LICORES

1 - Como vender licores no com�rcio

a) Vender licores artesanais � relativamente f�cil no Brasil, em fun��o da cultura enraizada de consumir licores em festas, ap�s as refei��es, reuni�es sociais etc. Ent�o vc deve ter um bom preparo t�cnico para fabricar bons licores e a venda ser� autom�tica.;

b) A maior vantagem � que vc pode come�ar fabricando licores artesanais de maneira caseira. Fazendo alguns litros por m�s

c) Com o tempo vc vai se especializando, criando sabores regionais ou espec�ficos e vai divulgando a sua marca

d) Comece vendendo aos amigos, vizinhos, mercados e bares da regi�o. Se poss�vel deixe em consigna��o (paga qdo vende)

e) E com o aumento da demanda, vc vai ampliando suas instala��es, compra das materiais primas e empregados.

f) Quando vc j� tiver uma escala de produ��o com bom volume de fabrica��o e que permita oferecer seus licores em caixas (com 6 ou 12 garrafas), vc pode come�ar a vender no atacado

g) Vender no atacado requer uma administra��o diferenciada, que oferece pre�os menores para qtdes maiores

h) Os clientes de atacado exigem condi��es de pgtos especiais e maiores prazos. Vc deve estar preparado para bancar a produ��o neste per�odo e assegurar que seu cliente fique satisfeito com seus servi�os.

i) � claro que a qualidade dos seus produtos ir�o determinar seu sucesso nas vendas, portanto capriche na fabrica��o.

j) Muito cuidado ao negociar com grandes compradores. Vc deve cumprir tudo o que prometer (principalmente prazos de entrega e qualidade), para manter a credibilidade da sua empresa

h) Por fim, capriche nas embalagens e fa�a a propaganda dos seus produtos (existem v�rias, inclusive gr�tis. Aproveite bem)

Desejamos Boa Sorte e Muito Sucesso na sua Empreitada

Obs 1: Neste artigo vamos falar sobre a produ��o de licores em escala m�dia e grande
Obs 2: Para fazer licor artesanal caseiro, veja no menu as centenas de receitas dispon�veis

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Coment�rios ou d�vidas sobre: F�brica 1: �ndice das Etapas
Boa noite, parab�ns pelo trabalho de voc�s,tem me ...
Para licores artesanais � necess�rio registro de f...
Ol�, muito bom o site de voc�s... Gostaria de uma ...
Bom dia pra todos ai, gente voc�s s�o "os caras"...
Amei este site!!!Estou fazendo alguns licores po...



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