Como fazer Licor de Mangaba Tradicional - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Mangaba Tradicional - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Mangaba

Licor saboroso e bem brasileiro

Conheďż˝a um pouco da Mangaba: ďż˝ utilizada na fabricaďż˝ďż˝o de sucos, sorvetes, doces e bebidas. No nordeste ďż˝ muito apreciada.
Pode ser encontrada ao natural ou sďż˝ a polpa concentrada congelada.
ďż˝ rica em vitaminas: Uma porďż˝ďż˝o de 100g de mangaba tem +- 43 calorias, 2,8 mg de ferro, 41 mg de cďż˝lcio, 33 mg de vitamina C e 30 mg de vitamina A
O Licor de Mangaba ďż˝ saboroso!

Licor de Mangaba - Tradicional

Ingredientes:

1,5 a 2 kg de Mangaba Madura(ou 1 litro de polpa peneirada: passo 3)
1,5 kg de aďż˝ďż˝car refinado
500 ml de ďż˝gua para ferver
1 litro de ďż˝gua filtrada para a calda
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

Preparo da Mangaba

1 - Lave bem, tire as partes machucadas e os talos.

2 - Ferva as Mangabas com 500 ml de ďż˝gua, atďż˝ ficar mole. (+- 3 a 6 minutos)

3 - Passe numa peneira para tirar as sementes (use um garfo para esmagar)

O que vai usar no licor:
Polpa e cascas que passaram na peneira.
QTDE: Apďż˝s peneirar, deve dar +- 1 litro de polpa.
Se deu menos, peneire mais mangaba.
Se der mais, deixe para ficar forte.

Preparo da Infusďż˝o da Mangaba

4 - Coloque a calda da peneira com o ďż˝lcool num vidro limpo e feche bem.

5 - Deixe na Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sicar por 25 dias ou mais num local fresco e escuro

6 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

7 - Coe no pano espremendo bem.

Dica: ou passe numa peneira fina: Fica encorpado e mais saboroso.

8 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

9 - Pegue a infusďż˝o de Mangaba jďż˝ macerada e despeje lentamente sobre a calda de aďż˝ďż˝car e misture bem

10- Aguardar no mďż˝nimo 10 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada

11- Opcional: Filtrar no papel (filtro de cafďż˝)

12- Envaze e coloque uma etiqueta

E estďż˝ pronto.
Servir gelado, com gelo ou ao natural.

veja: Licor Leve de Mangaba ➽

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que ďż˝? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rďż˝pido - Estrutura - Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica - Infusďż˝o - Calda - Maceraďż˝ďż˝o Apurada - ďż˝lcool de Cereais - Maceraďż˝ďż˝o Completa - nome "ďż˝lcool"

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Comentďż˝rios ou dďż˝vidas sobre: Licor de Mangaba Tradicional

E uma delicia a fruta ai fis o licor e gostei mais...

Olďż˝ pessoal! Minha pergunta ďż˝ sobre uma fruta que...

So o nome diz tudo, e uma mangaba pura delicia....

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Sugestďż˝es para vc aproveitar

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