Como fazer Licor de Jamelďż˝o (Jambolďż˝o)

Licor de Jamelďż˝o (Jambolďż˝o) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Jamelďż˝o (Jambolďż˝o)

Licor saboroso e bem brasileiro

Conheďż˝a um pouco do Jamelďż˝o:
Os frutos maduros sďż˝o bagas pretas, parecidos a azeitonas. Pode ser ingerido ao natural ou em licores, vinho, vinagre, geleias.
ďż˝ rica em vitamina C, fďż˝sforo e flavonoides e taninos, importantes para o combate de doenďż˝as cardiovasculares e cďż˝ncer.
O Licor de Jamelďż˝o ďż˝ saboroso!

Licor de Jamelďż˝o - Tradicional

Ingredientes:

1,5 a 2 kg de Jamelďż˝o Maduro
1,5 kg de aďż˝ďż˝car refinado
500 ml de ďż˝gua para ferver
1 litro de ďż˝gua filtrada para a calda
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

Preparo do Jamelďż˝o

1 - Lave bem, tire as partes machucadas e os talos.

2 - Ferva o Jamelďż˝o com 500 ml de ďż˝gua, atďż˝ ficar mole. (+-10 a 15 minutos)

3 - Passe numa peneira para tirar as cascas (use um garfo para esmagar)

O que vai usar no licor:
a calda (ďż˝gua + a polpa peneirada)
e as sementes (pegue com uma colher da peneira)
coloque as sementes na calda

Opcional: Se quer fazer com cascas, nďż˝o use a peneira, sďż˝ amasse um pouco.
Atenďż˝ďż˝o: A casca amarga o licor. Sďż˝ deixe se gosta assim.

Preparo da Infusďż˝o do Jamelďż˝o

4 - Coloque a calda com o ďż˝lcool num vidro limpo e feche bem.

5 - Deixe macerar por 40 dias ou mais num local fresco e escuro

6 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

7 - Coe no pano espremendo bem para retirar as sementes

Dica: ou passe numa peneira fina: Fica encorpado

8 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

9 - Pegue a infusďż˝o de Jamelďż˝o jďż˝ macerada e despeje lentamente sobre a calda de aďż˝ďż˝car e misture bem

10- Aguardar no mďż˝nimo 15 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada

11- Opcional: Filtrar no papel (filtro de cafďż˝)

12- Envaze e coloque uma etiqueta

E estďż˝ pronto.
Servir gelado, com gelo ou ao natural.

veja: Licor Leve de Jamelďż˝o ➽

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...