Licor de MangaE fa�a uma Gel�ia
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A manga � uma fruta de colora��o amarelada, laranja e vermelha, sendo mais roseada no lado que recebe o sol
Quando n�o est� madura, sua cor � verde forte. A polpa � suculenta e muito saborosa, doce e com um caro�o grande no centro. Gra�as � alta quantidade de ferro que cont�m, a manga � indicada para tratamentos de anemia, c�imbras, stress e problemas card�acos, pelas altas concentra��es de pot�ssio e magn�sio. Uma manga fresca cont�m cerca de 15% de a��car, at� 1% de prote�na e quantidades significativas de vitaminas, minerais e antioxidantes, podendo conter vitamina A, B e C. |
Como fazer Licor de MangaIngredientes:
Modo de Fazer Preparo da Infus�o da Manga: 1 - Lave bem as mangas e descasque; 2 - Corte em peda�os m�dios rente ao caro�o; 3 - Coloque os peda�os num vidro grande junto com a cacha�a; 4 - Feche o vidro e deixe macerar por 10 a 15 dias; Agite o vidro algumas vezes por dia
(este processo integra a polpa da manga com o �lcool) 5 - Passado o tempo, pegue um outro vidro e coloque uma peneira fina; 6 - E passe s� o l�quido curtido para o vidro; ou pegue o caldo com uma concha;
Esprema bem para pegar todo o extrato; Se precisar, despeje a massa na peneira e aperte com uma colher; Dica: Guarde a massa de manga que sobrar para fazer uma gel�ia 7 - Feche o vidro e reserve (usar� no passo 9) 8 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:
Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre; (N�o deixe depositar no fundo nem queimar); Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
Preparo do Licor: 9 - Pegue a calda morna e despeje devagar, mexa sempre, sobre o Extrato (passo 7); 10- Depois de despejar tudo, mexa com uma colher at� ficar bem homog�neo; 11- Feche bem o vidro e deixe macerar por 20 dias ou mais, agitando o vidro duas ou mais vezes ao dia; (coloque o vidro num local fresco e escuro
Neste per�odo, experimente e fa�a o Ajuste Pessoal, se achar necess�rio) 12- Opcional: Ap�s a macera��o, filtre no filtro de papel (ou deixe r�stico, que fica �timo) 13- Engarrafe numa garrafa bonita, de prefer�ncia escura, e coloque uma etiqueta. E est� pronto para servir gelado ou natural |
Gel�ia de Manga para adultos:
Coloque no fogo a massa de manga que sobrou; adicone +- 4 colheres de a��car e deixe levantar fervura; Mexa por cerca de 5 minutos at� engrossar; Se quiser lisa, passe no liquidificador ou mixer; Use potes com tampa e guarde na geladeira. Aten��o: Por conter �lcool, recomendamos consumir s� por adultos |
| Sobre as Gel�ias:
Vc pode fazer gel�ias de todas as sobras coadas dos licores. O processo � sempre o mesmo. Fizemos exemplos para vc ver como � f�cil: |
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que �? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool" |
| Roberto Sena Gon�alves Rosa
escreveu: Posso triturar a manga com a cacha�a para fazer a macera��o? fica bom? Resposta: Pode usar liquidificador para triturar s� um pouco. N�o deixe formar uma pasta. Use o pulsar. O extrato vai ficar mais denso (grosso) e vc deve diluir com um pouco de �gua ou cacha�a. E fa�a seu Ajuste. |
| Helen
escreveu: Boa tarde, gostei da receita de geleia de manga. Procurei outras receitas de geleia e n�o encontrei. Lembro de ter visto uma de hibisco. Onde encontro as receitas para geleia de frutas? Resposta: Ol� Helen, vc pode fazer gel�ias de todas as sobras coadas dos licores. O processo � sempre o mesmo.. Veja os exemplos bem f�cil. Gel�ia de Murta e Gel�ia de Morango |
| Jos� Chaves
escreveu: Meus parab�ns por esta receita com todos os passos, para se obter um �timo licor de manga! Resposta: Ol� Jos�, realmente, este licor de manga � muito saboroso e bem adequado ao paladar brasileiro. Agradecemos os elogios e contamos com sua ajuda para divulgar nossos artigos. Boa Sorte !!! |
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