Como fazer Licor de Manga + Gelďż˝ia - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Manga + Gelďż˝ia - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Manga

E faďż˝a uma Gelďż˝ia

Conheďż˝a um pouco das Mangas: Licor de Manga

A manga ďż˝ uma fruta de coloraďż˝ďż˝o amarelada, laranja e vermelha, sendo mais roseada no lado que recebe o sol

Quando nďż˝o estďż˝ madura, sua cor ďż˝ verde forte.

A polpa ďż˝ suculenta e muito saborosa, doce e com um caroďż˝o grande no centro.

Graďż˝as ďż˝ alta quantidade de ferro que contďż˝m, a manga ďż˝ indicada para tratamentos de anemia, cďż˝imbras, stress e problemas cardďż˝acos, pelas altas concentraďż˝ďż˝es de potďż˝ssio e magnďż˝sio.

Uma manga fresca contďż˝m cerca de 15% de aďż˝ďż˝car, atďż˝ 1% de proteďż˝na e quantidades significativas de vitaminas, minerais e antioxidantes, podendo conter vitamina A, B e C.

Como fazer Licor de Manga

Ingredientes:

4 a 6 mangas grandes (bem maduras)

6 a 10 mangas mďż˝dias (bem maduras)
1 kg de aďż˝ďż˝car refinado ou cristal
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer

Preparo da Infusďż˝o da Manga:

1 - Lave bem as mangas e descasque;

2 - Corte em pedaďż˝os mďż˝dios rente ao caroďż˝o;

3 - Coloque os pedaďż˝os num vidro grande junto com a cachaďż˝a;

4 - Feche o vidro e deixe macerar por 10 a 15 dias;

Agite o vidro algumas vezes por dia
(este processo integra a polpa da manga com o ďż˝lcool)

5 - Passado o tempo, pegue um outro vidro e coloque uma peneira fina;

6 - E passe sďż˝ o lďż˝quido curtido para o vidro;

ou pegue o caldo com uma concha;
Esprema bem para pegar todo o extrato;
Se precisar, despeje a massa na peneira e aperte com uma colher;
Dica: Guarde a massa de manga que sobrar para fazer uma gelďż˝ia

7 - Feche o vidro e reserve (usarďż˝ no passo 9)

8 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

9 - Pegue a calda morna e despeje devagar, mexa sempre, sobre o Extrato (passo 7);

10- Depois de despejar tudo, mexa com uma colher atďż˝ ficar bem homogďż˝neo;

11- Feche bem o vidro e deixe macerar por 20 dias ou mais, agitando o vidro duas ou mais vezes ao dia;

(coloque o vidro num local fresco e escuro
Neste perďż˝odo, experimente e faďż˝a o Ajuste Pessoal, se achar necessďż˝rio)

12- Opcional: Apďż˝s a maceraďż˝ďż˝o, filtre no filtro de papel (ou deixe rďż˝stico, que fica ďż˝timo)

13- Engarrafe numa garrafa bonita, de preferďż˝ncia escura, e coloque uma etiqueta.

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

Gelďż˝ia de Manga para adultos: Geléia de Manga

Coloque no fogo a massa de manga que sobrou;
adicone +- 4 colheres de aďż˝ďż˝car e deixe levantar fervura;
Mexa por cerca de 5 minutos atďż˝ engrossar;
Se quiser lisa, passe no liquidificador ou mixer;
Use potes com tampa e guarde na geladeira.
Atenďż˝ďż˝o: Por conter ďż˝lcool, recomendamos consumir sďż˝ por adultos

Sobre as Gelďż˝ias:
Vc pode fazer gelďż˝ias de todas as sobras coadas dos licores.
O processo ďż˝ sempre o mesmo.
Fizemos exemplos para vc ver como ďż˝ fďż˝cil:

Gelďż˝ia de Morango (ver)

Gelďż˝ia de Murta (ver)

Gelďż˝ia Flor de Murta (ver)

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...