Licor de Manga + Gel�ia - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Manga

E fa�a uma Gel�ia
Conhe�a um pouco das Mangas: Licor de Manga
A manga � uma fruta de colora��o amarelada, laranja e vermelha, sendo mais roseada no lado que recebe o sol

Quando n�o est� madura, sua cor � verde forte.

A polpa � suculenta e muito saborosa, doce e com um caro�o grande no centro.

Gra�as � alta quantidade de ferro que cont�m, a manga � indicada para tratamentos de anemia, c�imbras, stress e problemas card�acos, pelas altas concentra��es de pot�ssio e magn�sio.

Uma manga fresca cont�m cerca de 15% de a��car, at� 1% de prote�na e quantidades significativas de vitaminas, minerais e antioxidantes, podendo conter vitamina A, B e C.

Como fazer Licor de Manga

Ingredientes:

  • 4 a 6 mangas grandes (bem maduras)
  • OU
  • 6 a 10 mangas m�dias (bem maduras)
  • 1 kg de a��car refinado ou cristal
  • 1 litro de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)

Modo de Fazer

Preparo da Infus�o da Manga:

1 - Lave bem as mangas e descasque;

2 - Corte em peda�os m�dios rente ao caro�o;

3 - Coloque os peda�os num vidro grande junto com a cacha�a;

4 - Feche o vidro e deixe macerar por 10 a 15 dias;

Agite o vidro algumas vezes por dia
(este processo integra a polpa da manga com o �lcool)

5 - Passado o tempo, pegue um outro vidro e coloque uma peneira fina;

6 - E passe s� o l�quido curtido para o vidro;

ou pegue o caldo com uma concha;
Esprema bem para pegar todo o extrato;
Se precisar, despeje a massa na peneira e aperte com uma colher;
Dica: Guarde a massa de manga que sobrar para fazer uma gel�ia

7 - Feche o vidro e reserve (usar� no passo 9)

8 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Preparo do Licor:

9 - Pegue a calda morna e despeje devagar, mexa sempre, sobre o Extrato (passo 7);

10- Depois de despejar tudo, mexa com uma colher at� ficar bem homog�neo;

11- Feche bem o vidro e deixe macerar por 20 dias ou mais, agitando o vidro duas ou mais vezes ao dia;

(coloque o vidro num local fresco e escuro
Neste per�odo, experimente e fa�a o Ajuste Pessoal, se achar necess�rio)

12- Opcional: Ap�s a macera��o, filtre no filtro de papel (ou deixe r�stico, que fica �timo)

13- Engarrafe numa garrafa bonita, de prefer�ncia escura, e coloque uma etiqueta.

E est� pronto para servir gelado ou natural

Gel�ia de Manga para adultos: Geléia de Manga
Coloque no fogo a massa de manga que sobrou;
adicone +- 4 colheres de a��car e deixe levantar fervura;
Mexa por cerca de 5 minutos at� engrossar;
Se quiser lisa, passe no liquidificador ou mixer;
Use potes com tampa e guarde na geladeira.
Aten��o: Por conter �lcool, recomendamos consumir s� por adultos
Sobre as Gel�ias:
Vc pode fazer gel�ias de todas as sobras coadas dos licores.
O processo � sempre o mesmo.
Fizemos exemplos para vc ver como � f�cil:

Gel�ia de Morango (ver)

Gel�ia de Murta (ver)

Gel�ia Flor de Murta (ver)

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Manga + Gel�ia
Posso triturar a manga com a cacha�a para fazer a ...
Boa tarde, gostei da receita de geleia de manga. P...
Meus parab�ns por esta receita com todos os passos...


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