Como fazer Licor de Nocino (noz verde) - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Nocino (noz verde) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Nocino (noz verde)

Conheďż˝a um pouco sobre a Noz:

Um fruto de casca rija, ďż˝ seco com apenas uma Amendua ou semente (raramente duas)
Valor nutricional: As nozes, tem um sabor agradďż˝vel, sďż˝o ricas em gordura. E algumas dessas oleaginosas trazem um grande benefďż˝cio para a saďż˝de pois ajudam a controlar o colesterol ruim e por consequďż˝ncia ajudam a proteger o coraďż˝ďż˝o

Como fazer o Licor de Nocino

Receita original do Nocino

1 kg Nozes verdes
raspas da casca de 2 limďż˝es(SEM A parte BRANCA)
1 canela em pau mďż˝dia
2 noz-moscada inteira(ralada em todos os lados)
15 a 20 grďż˝os de cafďż˝(torrados)
1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
500 ml de ďż˝gua filtrada(para a calda perolada)
1 litro de ďż˝lcool de cereais 96ďż˝ GL(ou 2,5 litros de vodka ou cachaďż˝a)

(veja: Trocar ďż˝lcool de cereais por bebidas)
Rende= 3,25 litros
Teor = 29,25ďż˝ GL(O original tem 40ďż˝ GL)
Se quer reduzir o teor, adicione ďż˝gua e teste.

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o

1 - Limpe e lave bem as nozes e corte em pedaďż˝os mďż˝dios
(Cuidado: As cascas sďż˝o duras, use uma faca afiada.
Deixe as sementes)

2 - Coloque com o ďż˝lcool num vidro e feche bem;

3 - Deixe Macerar Bďż˝sico por 40 dias ou mais num local fresco e escuro;

4 - Apďż˝s 20 dias acrescente a raspa de limďż˝o, canela, a noz moscada ralada e os grďż˝os de cafďż˝;

5 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

6 - opcional: Apďż˝s macerar, coe no coador de pano

Dica:
- se coar agora, o licor fica menos denso e mais suave;
- se coar depois, no passo 10, o licar fica mais grosso e concentrado;
- Mas ďż˝ mais demorado de coar, por estar engrossado com a calda (teste os 2 jeitos).

7 - Com 1kg de aďż˝ďż˝car e 500 ml de ďż˝gua Faďż˝a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos atďż˝ formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor

8 - Pegue a infusďż˝o de nozes jďż˝ macerada e despeje sobre a calda de aďż˝ďż˝car e misture bem

9 - Aguardar no mďż˝nimo 30 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada

ďż˝ agora que vc faz o seu Ajuste Pessoal:

- se gosta de licor leve, mais fraco, coloque ďż˝gua aos poucos e teste;

10 - Coe no coador de pano(se nďż˝o fez no passo 6)

11- opcional: Filtre num filtro de papel(ou nďż˝o filtre, se gostar do licor mais rďż˝stico)

12- Envaze numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta

E estďż˝ pronto: Servir gelado ou natural

veja mais licores com Nozes:

Amďż˝ndoa de Noz

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que ďż˝? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rďż˝pido - Estrutura - Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica - Infusďż˝o - Calda - Maceraďż˝ďż˝o Apurada - ďż˝lcool de Cereais - Maceraďż˝ďż˝o Completa - nome "ďż˝lcool"

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Comentďż˝rios ou dďż˝vidas sobre: Licor de Nocino (noz verde)

Como deixar o nocino cremoso obrigado jďż˝ fiz mas n...

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