Licor de Laranja (inteira) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Laranja

Licor de Laranja
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Sobre as Laranjas:
Laranja para Licor Tipos de laranjas (ordem de do�ura):
Pera, Lima, Bahia, Seleta, Val�ncia, Vermelha, da Terra, Japonesa...

Todas podem ser usadas para fazer licor.

Sabor: Cada tipo ir� gerar um sabor diferente
Teste v�rios tipos para saber qual sabor � mais agrad�vel ao seu paladar

Licor de Laranja

Ingredientes:

  • 800 g de Laranjas (*)
  • 1 litro de Cacha�a branca de qualidade(ou 700 ml de �lcool de cereais)
  • 1 kg de a��car cristal ou refinado
  • 1 litro de �gua filtrada
(*) Sobre o peso: Como vc pode usar v�rios tipos de laranjas, a qtde de laranjas pode variar:

Laranjas pequenas e m�dias: 8 a 12 unidades

Laranjas grandes: 6 a 10 unidades

se precisar, fa�a o Ajuste Pessoal na 2� macera��o, para corrigir o sabor e teor;

Preparar as laranjas: Fatias da laranja

COM cascas
Corte em fatias e depois corte a fatia pela metade(para o �lcool penetrar)
Produz um licor mais amargo e sabor citrico

Tirar casca da laranja SEM as cascas
Descasque as laranjas, retire a parte branca e corte o miolo em peda�os pequenos(para o �lcool penetrar)
Produz um licor mais doce e sabor suave

Modo de Fazer:

Preparo da Infus�o das laranjas

1 - Pegue as laranjas conforme escolheu acima (com ou sem casca)

2 - Coloque com o �lcool num vidro de boca larga e tampe

3 - Deixe macerar por 20 dias ou mais

Obs: Se usou com cascas, deixe no claro para n�o amargar

4 - Agite o vidro 1 ou 2 vezes ao dia

5 - Ap�s macerar, prepare a calda

6 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Preparo do Licor:

7 - Pegue a calda de a��car e despeje devagar sobre a infus�o de laranjas

8 - Aguardar no m�nimo 20 dias para a Macera��o Apurada

9 - Coe no pano ou peneira filtro(ou deixe os peda�os sem casca. Fica muito bom!!!)

Opcional: Filtrar no papel (filtro de caf�) ajuda o licor a ficar leve e transl�cido

10- Envaze numa garrafa bonita e coloque a etiqueta de identifica��o

E est� pronto.
Servir gelado, com gelo ou ao natural.

veja outros licores com Laranjas:
Laranja s� casca | Laranja com Mel | Flor da Laranjeira | Kinkan inteira | Kinkan s� casca | Cura�ao | Cointreau
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Laranja (inteira)
Ok compreendi. Nesse que est� pronto eu coloquei m...
Ol�,retornei c/d�vida.Fz a receita c/1,300 fruta,f...
Fiz com laranja pera sem casca e sem o miolo branc...


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