Como fazer Licor de Avelďż˝ Frangďż˝lico - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Avelďż˝ Frangďż˝lico - Aprenda tudo sobre Licores

Licor Italiano Frangďż˝lico

Conheďż˝a sobre o Licor Frangďż˝lico:

A histďż˝ria de um dos licores mais famosos do mundo, comeďż˝ou hďż˝ 300 anos na regiďż˝o de Piemonte, no norte da Itďż˝lia, com monges cristďż˝os que dominavam a arte de produzir um saboroso licor a partir de avelďż˝s silvestres e ervas secretas.

Conta a lenda que a marca surgiu do nome de um monge eremita, Francisco Angelico, que morava na regiďż˝o.

O licor ďż˝ identificado pela inconfundďż˝vel garrafa em formado de "hďż˝bito de monge" e com uma corda amarrada na cintura.

Pode ser degustado puro, com limďż˝o e gelo ou em diversos coquetďż˝is.

Como fazer o Licor Frangďż˝lico

Ingredientes:

500 g de avelďż˝s(ou 50ml de extrato de avelďż˝)
4 a 5 folhas de hortelďż˝ e 3 folhas de erva-doce(+-5g. ďż˝ opcional: deixa o gosto bem prďż˝ximo ao original, que usa "ervas secretas")
1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

veja aqui como trocar bebida por ďż˝lcool de cereais e economize muito!!!

Rendimento = 3,11 Litros
Teor = 11,95ďż˝ GL
(veja aqui como alterar Rendimento e Teor)

2 opďż˝ďż˝es de usar a avelďż˝:

Dicas:
Tem vďż˝rias marcas que vendem avelďż˝s com e sem peles;
as descriďż˝ďż˝es podem variar, leia atentamente.

Sem pele:
O licor fica mais suave.

Com pele:
O licor fica um pouco amargo = ao original.

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o

1 - Lave bem as avelďż˝s e corte em pedaďż˝os pequenos

2 - Coloque os pedaďż˝os com a cachaďż˝a num vidro limpo e feche bem.

3 - Deixe macerar por 40 dias ou mais num local fresco e escuro

Se usar Extrato:
Comece com 10 dias e teste
Deixe mais tempo, se precisar

4 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

5 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

6 - Pegue a calda e despeje devagar sobre a infusďż˝o de avelďż˝s jďż˝ macerada e misture bem

Dica: aqui vc pode colocar as folhas de ervas

7 - Aguardar 20 dias ou mais para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada.

8 - Apďż˝s macerar deixe em repouso 1 dia para decantar

9 - Coe num coador de pano

10- Agora coe com um filtro de papel, para retirar as impurezas

11- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

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