Como fazer Licor de Framboesa - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Framboesa - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Framboesa

receita enviada por Clďż˝udio Oliveira

A framboesa ďż˝ um fruto vermelho vivo com o centro oco. Fica quase preta quando muito madura.

Possue proteďż˝nas, vitaminas A, B1, B5, C, cďż˝lcio, fďż˝sforo e ferro.

Saďż˝de: ďż˝ usada no tratamento de gengivas, garganta, prisďż˝o de ventre, fďż˝gado e rins

Licor de Framboesa

Ingredientes:

1 kg de Framboesa bem maduras
1 litro de Cachaďż˝a
1 kg de aďż˝ďż˝car
1 litro de ďż˝gua filtrada

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o de Framboesa

1 - Lave com cuidado as Framboesas.

2 - Coloque junto com a Cachaďż˝a em um vidro de boca larga e tampe

3 - Deixe macerar por 30 dias ou mais

4 - Coloque o vidro num local fresco e escuro, tendo o cuidado de mexer pelo menos uma vez ao dia

5 - Apďż˝s macerar, extraia as frutas da infusďż˝o espremendo bem para retirar o mďż˝ximo de caldo possďż˝vel.

6 - Reserve a infusďż˝o e prepare uma calda perolada grossa

7 - Faďż˝a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos atďż˝ formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

8 - Apďż˝s a temperatura da calda baixar, despeje aos poucos sobre a infusďż˝o de Framboesa mexendo bem

9 - Deixe Macerar Avanďż˝ado por mais 30 dias em local fresco e escuro, mexendo de vez em quando.

10- Nesse perďż˝odo aproveite para experimentar e fazer seu ajuste pessoal, deixando o teor alcoďż˝lico ao seu gosto.

11- Coe com um coador e filtre com um filtro de papel se quiser deixar bem limpo (ďż˝ opcional o uso do filtro de papel)

Dica do Clube MA:
Nďż˝o coe se, ao degustar, gostar de sentir os pedacinhos de framboesa e as sementes bem tenras. Fica muito gostoso, alďż˝m de reforďż˝ar o sabor enquanto durar o licor

12- Envaze numa garrafa bonita e limpa, coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o.

Estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

Colaboraďż˝ďż˝o de Clďż˝udio Oliveira
editada pelo Clube MA
Envie aqui sua receita (e fotos, se tiver)

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...