Como fazer Licor de Cereja - Receitas de Licores Caseiros

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Licor de Cereja

feito no Modo Tradicional

Ingredientes:

500 g de cerejas
500 g de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
500 ml de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

1 - Lavar e limpar as cerejas;

Se vai deixar as cerejas no licor (passo 7)
tire as sementes para degustar melhor as cerejas

2 - Colocar as cerejas com a cachaďż˝a num vidro de boca larga;

3 - Deixar macerar por 30 dias ou mais;

4 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

5 - Misture bem a calda na infusďż˝o aos poucos;

6 - Aguardar 30 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada

7 - Coe num coador de pano

ou nďż˝o coe: deixe as cerejas curtindo no licor, fica muito bom!!!
e o sabor vai ficando mais acentuado com o tempo, atďż˝ acabar.
Se coar: Faďż˝a uma gelďż˝ia de cereja:
1) Pegue a massa do coador e acrescente ďż˝gua e aďż˝ďż˝car
2) Leve ao fogo e mexa atďż˝ ficar no ponto.
Lembre-se que ďż˝ cereja alcoďż˝lica e deve ser consumida por adultos

8 - Opcional: filtre no filtro de papel

9 - Engarrafe e etiquete

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

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Cereja (peneirada) | Cereja (inteira) | Cereja ďż˝cida | Cherry-Brandy | Kirsch-Wasser

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...