Licor de Cerejafeito no Modo Tradicional
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1 - Lavar e limpar as cerejas; Se vai deixar as cerejas no licor (passo 7)
tire as sementes para degustar melhor as cerejas 2 - Colocar as cerejas com a cacha�a num vidro de boca larga; 3 - Deixar macerar por 30 dias ou mais; 4 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:
Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre; (N�o deixe depositar no fundo nem queimar); Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
5 - Misture bem a calda na infus�o aos poucos; 6 - Aguardar 30 dias para a Macera��o Apurada 7 - Coe num coador de pano ou n�o coe: deixe as cerejas curtindo no licor, fica muito bom!!!
e o sabor vai ficando mais acentuado com o tempo, at� acabar. Se coar: Fa�a uma gel�ia de cereja: 1) Pegue a massa do coador e acrescente �gua e a��car 2) Leve ao fogo e mexa at� ficar no ponto. Lembre-se que � cereja alco�lica e deve ser consumida por adultos 8 - Opcional: filtre no filtro de papel 9 - Engarrafe e etiquete E est� pronto para servir gelado ou natural |
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veja outros licores com Cerejas:
Cereja (peneirada) | Cereja (inteira) | Cereja �cida | Cherry-Brandy | Kirsch-Wasser
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que �? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool" |
| M�rcia
escreveu: Estou em d�vidas com rela��o ao tempo. 1� vc deixa a cereja na cacha�a ou vinagre de cereal + �gua por 30 dias, depois desse tempo q faz a calda p�rolas fina e deixa por mais 30 dias? Totaliza 60 dias Resposta: Ol� M�rcia, N�o entendi a sua d�vida Siga a ordem dos passos. S�o 60 dias de macera��o total. Sds |
| Odair jose arndt
escreveu: Posso fazer o licor com cerejas em calda?aquelas de vidrinho?ou tem que ser cereja frescas. Resposta: Ol� Odair, pode substituir sim na mesma qtde da fresca. Apenas reduza um pouco a qtde de a��car da calda, para o licor n�o ficar muito doce (ou deixe se gostar). Sds |
| elisabete
escreveu: O que posso fazer com a cereja que retirei do aguardente para fazer o licor? Resposta: Pode fazer Recheio de Bombom ou Gel�ia: 1)Pegue a massa do coador e acrescente �gua e a��car 2)Leve ao fogo e mexa at� ficar no ponto. Lembre-se que � cereja alco�lica e deve ser consumida por adultos |
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