Licor de Festa - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Festa

Licor de Festa
Ingredientes:
  • 1 Kg de a��car cristal ou refinado
  • 500 ml de Leite
  • 1 litro de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)
  • 3 a 5 vagens de Baunilha
  • 2 lim�es galego descascados
  • 10 Cravinhos picados
  • 5 g de N�s Moscada
  • 40 g de Passas
Modo de Fazer:

1 - Despeje o �lcool e o leite num vidro com tampa.

2 - E coloque as passas, cravos, noz-moscada, baunilha, os lim�es picados e feche bem o vidro.

3 - Deixe macerar por 15 dias ou mais.

4 - Fa�a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos at� formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

5 - Deixe esfriar at� +- 40� para colocar devagar sobre a mistura.(mexa bem para dissolver tudo)

6 - Fa�a a Macera��o Apurada por 10 dias ou mais, agitando ao menos 1x por dia

7 - Depois deixe em repouso por +-1 dia para decantar.

8 - Passe no coador de pano e no filtro de papel(N�o filtre no papel se gostar do licor mais r�stico)

9 - Engarrafe e etiquete.

E est� pronto para servir gelado, com gelo ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Festa
Voc�s chegaram a fazer testes c/ mix de 2 ou + com...
Em qual fase coloco o meio litro de leite?...
uma duvida apenas. todos dizem para nunca usar l...


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