Como fazer Licor de Pinhďż˝o (a moda dos Monges)

Licor de Pinhďż˝o (a moda dos Monges) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor Leve de Pinhďż˝o

Conheďż˝a um pouco do Pinhďż˝o:
ďż˝ uma semente rica em fibras e o consumo traz diversos benefďż˝cios: Previne doenďż˝as intestinais e pressďż˝o alta.
O pinhďż˝o ďż˝ composto por vďż˝rios minerais, como cobre, zinco, manganďż˝s, ferro, magnďż˝sio, cďż˝lcio, fďż˝sforo, enxofre e sďż˝dio.

Fazer o Licor Leve de Pinhďż˝o

Ingredientes:

600 g de Pinhďż˝o Maduro sem casca

de 8 a 10 pinhďż˝es pesam +-100g com casca
ou +-80g sem casca

1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
400 ml de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Sugestďż˝o: Vc pode trocar por 1,5 litro de vinho tinto (seco ou suave que fica mais doce)

Rendimento: 2.67 LITROS
Teor: 13,76ďż˝ GL

Para outras qtdes, teores e detalhes, use a Super Calculadora

Preparo do Pinhďż˝o

1 - Separar os ruins: Coloque numa panela com ďż˝gua. Os que boiarem, nďż˝o use.

2 - Lave bem antes de usar;

3 - Como tirar a casca:

a. coloque 30 segundos no microondas para amolecer a casca;
b. corte a pontinha do pinhďż˝o e descasce ou aperte forte a parte "gorda" para sair o miolo;
c. pode usar o miolo cru (sabor mais forte) ou cozido (sabor mais leve);
d. Se cozinhar, nďż˝o coloque sal. E use a ďż˝gua no passo 5.

Opcional: Se quer fazer com cascas, sďż˝ amasse um pouco.
Atenďż˝ďż˝o: A casca amarga o licor. Sďż˝ deixe se gosta assim.

4 - Apďż˝s tirar as cascas, corte em pedaďż˝os ou amasse com um garfo;

Preparo do licor de Pinhďż˝o:

5 - Coloque o aďż˝ďż˝car, a ďż˝gua e o ďż˝lcool num vidro grande com tampa

6 - Mexa atďż˝ dissolver todo o aďż˝ďż˝car

7 - Adicione os miolos de Pinhďż˝o e feche bem o vidro

8 - Coloque o vidro num local fresco e deixe na Maceraďż˝ďż˝o Completa por 60 dias ou mais

9 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

ďż˝ agora que vc faz o seu Ajuste Pessoal:

- se desejar mais forte, adicione o ďż˝lcool a gosto;
- se gosta de licor leve, mais fraco, coloque ďż˝gua aos poucos e teste;
- se achou amargo, coloque mais aďż˝ďż˝car atďż˝ ficar do seu agrado.
- se fez ajustes, deixe Apurar por mais 10 dias, mexendo sempre.
Obs: apďż˝s os 10 dias de Apuraďż˝ďż˝o, fica um pouco mais fraco, considere isto ao Ajustar.

10- Coe em um coador de pano ou peneira fina,

11- Opcional: filtre no papel ou filtro-funil,

12- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...