Licor de Pinh�o (a moda dos Monges) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor Leve de Pinh�o

Conhe�a um pouco do Pinh�o:
� uma semente rica em fibras e o consumo traz diversos benef�cios: Previne doen�as intestinais e press�o alta.
O pinh�o � composto por v�rios minerais, como cobre, zinco, mangan�s, ferro, magn�sio, c�lcio, f�sforo, enxofre e s�dio.

Fazer o Licor Leve de Pinh�o

Ingredientes:

  • 600 g de Pinh�o Maduro sem casca
  • de 8 a 10 pinh�es pesam +-100g com casca
    ou +-80g sem casca
  • 1 kg de a��car cristal ou refinado
  • 400 ml de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)
Sugest�o: Vc pode trocar por 1,5 litro de vinho tinto (seco ou suave que fica mais doce)
Rendimento: 2.67 LITROS
Teor: 13,76� GL

Para outras qtdes, teores e detalhes, use a Super Calculadora

Preparo do Pinh�o

1 - Separar os ruins: Coloque numa panela com �gua. Os que boiarem, n�o use.

2 - Lave bem antes de usar;

3 - Como tirar a casca:

a. coloque 30 segundos no microondas para amolecer a casca;
b. corte a pontinha do pinh�o e descasce ou aperte forte a parte "gorda" para sair o miolo;
c. pode usar o miolo cru (sabor mais forte) ou cozido (sabor mais leve);
d. Se cozinhar, n�o coloque sal. E use a �gua no passo 5.
Opcional: Se quer fazer com cascas, s� amasse um pouco.
Aten��o: A casca amarga o licor. S� deixe se gosta assim.

4 - Ap�s tirar as cascas, corte em peda�os ou amasse com um garfo;

Preparo do licor de Pinh�o:

5 - Coloque o a��car, a �gua e o �lcool num vidro grande com tampa

6 - Mexa at� dissolver todo o a��car

7 - Adicione os miolos de Pinh�o e feche bem o vidro

8 - Coloque o vidro num local fresco e deixe na Macera��o Completa por 60 dias ou mais

9 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o

� agora que vc faz o seu Ajuste Pessoal:

- se desejar mais forte, adicione o �lcool a gosto;
- se gosta de licor leve, mais fraco, coloque �gua aos poucos e teste;
- se achou amargo, coloque mais a��car at� ficar do seu agrado.
- se fez ajustes, deixe Apurar por mais 10 dias, mexendo sempre.
Obs: ap�s os 10 dias de Apura��o, fica um pouco mais fraco, considere isto ao Ajustar.
10- Coe em um coador de pano ou peneira fina,

11- Opcional: filtre no papel ou filtro-funil,

12- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identifica��o

E est� pronto para servir gelado ou natural

veja mais licores de Pinh�o e Folhas:
Licor de Pinh�o Tradicional | Licor de Folhas de Arauc�ria | Licor de Folhas de Arauc�ria Leve
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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