Como fazer Licor de Lichia - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Lichia - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Lichia

Conheďż˝a o fruto Lichia:

Originďż˝ria da China (Litchi chinensis), onde ďż˝ chamada de ďż˝rainha das frutasďż˝, o sabor lembra a uva branca.

Propriedades:
Os frutos tem a casca rugosa e vermelha, fďż˝cil de descascar. Contďż˝m alto ďż˝ndice de vitamina C, complexo B, sďż˝dio, cďż˝lcio e potďż˝ssio

Usos variados:
Pode ser consumida in-natura (fresca), ou em doces, gelďż˝ias, iorgutes, sucos e sorvetes.

A Lichia ďż˝ usada na fabricaďż˝ďż˝o de cosmďż˝ticos pois possui propriedades antioxidantes.

Dicas Importantes: ďż˝ possďż˝vel fazer 5 tipos de licores com a fruta Lichia:
1 - Sďż˝ com a poupa da fruta = sabor suave e perfume intenso de Lichia (tempo de Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica = 30 dias)
2 - Com a poupa e sementes = sabor suave/meio amargo e perfume meio intenso (tempo de Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica = 45 dias)
3 - Sďż˝ com a semente da fruta = sabor amargo com leve perfume (tempo de Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica = 60 dias)
4 - Sďż˝ com a casca da fruta = sabor meio amargo e forte perfume (tempo de Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica = 90 dias)
5 - Fruta inteira (casca, poupa e semente) = sabor forte, meio amargo e perfume intenso (Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica = 120 dias)

Vamos fazer com a poupa (vc pode fazer os outros tipos, ďż˝ sďż˝ trocar o ingrediente e o tempo de maceraďż˝ďż˝o bďż˝sica)

Como fazer Licor de Lichia (polpa)

Ingredientes:

600 g de poupa de Lichia (sem casca e sem semente)
Algumas folhas de hortelďż˝ (ou gotas de extrato)(ďż˝ opcional, mas deixa um gosto muito bom)
600 g de aďż˝ďż˝car refinado(use atďż˝ 1 kg se quiser bem doce)
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o de Lichia

1 - Lave bem, corte em pedaďż˝os pequenos e coloque numa vasilha;

2 - Amasse os pedaďż˝os com uma colher de pau ou garfo atďż˝ ficar bem dissolvido;

3 - Coloque a polpa com o ďż˝lcool num vidro grande e limpo e feche bem;

4 - Deixe na Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica por 30 dias ou mais num local fresco e escuro;

5 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o;

6 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

7 - Despeje e misture devagar a calda de aďż˝ďż˝car sobre a infusďż˝o de Lichia;

8 - Deixe esfriar naturalmente e coloque tudo num vidro com tampa;

Hortelďż˝: Se quiser, agora coloque algumas (folhas ou gotas) de hortelďż˝.

9 - Aguardar no mďż˝nimo 10 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada. Agite o vidro 1x ao dia;

10- Apďż˝s macerar, coe num coador de pano;

Ou nďż˝o coe se usar sďż˝ polpa: mordisque os pedaďż˝os, se estďż˝ agradďż˝vel, deixe no licor, assim o sabor ficarďż˝ mais apurado e os pedaďż˝os podem ser degustados.

11- opcional: Filtre num filtro de papel se coou;

12- Engarrafe e etiquete;

Pode servir com gelo ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...