Licor de Laranjas Kinkan (inteira) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Laranjinha Kinkan (inteira)

Conhe�a um pouco da laranja Kinkan
Tamb�m conhecida no Brasil como laranjinha doce ou laranjinha-da-china, � uma pequena e bonita fruta de apenas 4 a 5 cm de di�metro.

Por ter a casca tenra e saborosa, pode ser comsumida com casca e tudo. A polpa � suculenta com leve acidez e muita do�ura. Pode fazer doces e bebidas, inclusive licores e vinho quente.

A kinkan � rica em vitamina C, c�lcio, pot�ssio, vitamina A, f�sforo e outros micronutrientes

Licor de Laranjinhas Kinkan inteiras

Ingredientes:

  • 20 a 25 laranjinhas kinkan (200g a 250g)(peso unit�rio= +-10 gramas)
  • 1 fava de baunilha(ou 5 gotas de extrato de baunilha
    ou folhas de Hortel�
  • 1 kg de a��car cristal ou refinado
  • 1 litro de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)

Modo de preparo:

1 - Lave bem as laranjinhas e corte em peda�os.

2 - Ferva com 1/2 litro de �gua por 5 minutos e reserve.

3 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Criar o Licor de Kinkan inteira:

4 - Pegue as laranjinhas com �gua fervida e junte com a calda Perolada e a fava

5 - Leve em fogo brando e deixe ferver por +- 5 minutos.

6 - Tire do fogo e deixe esfriar naturalmente

7 - Adicione o �lcool mexendo bem e despeje num vidro grande
(obs: se optou pelo extrato de baunilha ou folhas de hortel�, coloque agora)

8 - Guarde o vidro num local fresco e claro(a luz tira o amargo da casca no licor)

9 - Deixe na Macera��o Completa por 60 dias ou mais
Obs: Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o

10- Aguarde 1 dia para sedimentar

11- Coe num coador de pano e, se quiser filtre no papel

12- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identifica��o

E est� pronto para servir gelado ou natural

veja outros licores com Laranjas:
Laranja inteira | Laranja s� casca | Laranja com Mel | Flor da Laranjeira | Kinkan s� casca | Cura�ao | Cointreau
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Laranjas Kinkan (inteira)
Em que momento junta a fava de baunilha?...
Ol�, esse receita de licor rende quantos litros? ...


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