Como fazer Licor de Laranjas Kinkan (inteira) - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Laranjas Kinkan (inteira) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Laranjinha Kinkan (inteira)

Conheďż˝a um pouco da laranja Kinkan

Tambďż˝m conhecida no Brasil como laranjinha doce ou laranjinha-da-china, ďż˝ uma pequena e bonita fruta de apenas 4 a 5 cm de diďż˝metro.

Por ter a casca tenra e saborosa, pode ser comsumida com casca e tudo. A polpa ďż˝ suculenta com leve acidez e muita doďż˝ura. Pode fazer doces e bebidas, inclusive licores e vinho quente.

A kinkan ďż˝ rica em vitamina C, cďż˝lcio, potďż˝ssio, vitamina A, fďż˝sforo e outros micronutrientes

Licor de Laranjinhas Kinkan inteiras

Ingredientes:

20 a 25 laranjinhas kinkan (200g a 250g)(peso unitďż˝rio= +-10 gramas)
1 fava de baunilha(ou 5 gotas de extrato de baunilha
ou folhas de Hortelďż˝
1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de preparo:

1 - Lave bem as laranjinhas e corte em pedaďż˝os.

2 - Ferva com 1/2 litro de ďż˝gua por 5 minutos e reserve.

3 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Criar o Licor de Kinkan inteira:

4 - Pegue as laranjinhas com ďż˝gua fervida e junte com a calda Perolada e a fava

5 - Leve em fogo brando e deixe ferver por +- 5 minutos.

6 - Tire do fogo e deixe esfriar naturalmente

7 - Adicione o ďż˝lcool mexendo bem e despeje num vidro grande
(obs: se optou pelo extrato de baunilha ou folhas de hortelďż˝, coloque agora)

8 - Guarde o vidro num local fresco e claro(a luz tira o amargo da casca no licor)

9 - Deixe na Maceraďż˝ďż˝o Completa por 60 dias ou mais
Obs: Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

10- Aguarde 1 dia para sedimentar

11- Coe num coador de pano e, se quiser filtre no papel

12- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

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