Como fazer Licor de Pďż˝ssego (sďż˝ caroďż˝o)

Licor de Pďż˝ssego (sďż˝ caroďż˝o) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de caroďż˝os de Pďż˝ssegos

feito no Modo Tradicional

Ingredientes:

30 ou mais caroďż˝os de pďż˝ssegos(de preferďż˝ncia vindos de pďż˝ssegos amarelos e maduros)
1 Kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

1 - Bata levemente nos caroďż˝os para que fiquem ligeiramente amassados

2 - Em um vidro de boca larga, coloque os todos os caroďż˝os de pďż˝ssego junto com a cachaďż˝a.

3 - Deixe na Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica por 40 dias.

4 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

5 - Junte a calda morna sobre a infusďż˝o, mexendo sempre.

6 - Aguardar no mďż˝nimo 20 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada

7 - Coe com um coador de pano.

8 - Filtre com um filtro de papel.(ou nďż˝o filtre e deixe o licor mais rďż˝stico)

9 - Engarrafe e etiquete.

E estďż˝ pronto. Servir gelado ou natural

⇦ Licor de Pďż˝ssego + Gelďż˝ia

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que ďż˝? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rďż˝pido - Estrutura - Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica - Infusďż˝o - Calda - Maceraďż˝ďż˝o Apurada - ďż˝lcool de Cereais - Maceraďż˝ďż˝o Completa - nome "ďż˝lcool"

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Comentďż˝rios ou dďż˝vidas sobre: Licor de Pďż˝ssego (sďż˝ caroďż˝o)

O que quer dizer "bata levemente nos caroďż˝os par...

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