Licor de Abacaxi (s� a casca) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Abacaxi (s� com a casca)

Conhe�a a casca do abacaxi: Licor com a casca de Abacaxi
A casca do abacaxi cont�m mais nutrientes que a parte cosmest�vel,
� rico em vitamina C e cont�m bromelina, enzima que facilita a digest�o.
O Licor de Abacaxi � f�cil de fazer e usa materiais caseiros

Obs1: S� use as cascas qdo o abacaxi � bem doce, sen�o ficar� azedo

Obs2: O licor ficar� com sabor diferente do licor de polpa

Esta receita usa a casca do abacaxi

Ingredientes:
  • cascas de um abacaxi bem maduro e DOCE
  • 800 g de a��car refinado
  • 400 ml de �gua filtrada
  • 1 c�lice de vinho branco doce ou 1/2 u�sque(� opcional, mas acentua o sabor do licor)
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)
Licor da fruta Abacaxi - s� a casca

Modo de Fazer:

1 - Lave e descasque o abacaxi, retirando cascas grossas.(use a polpa em sucos, bolos, batidas, licores etc.)

2 - Pique as cascas bem, tirando as pontas manchadas

3 - Numa panela, fa�a uma calda com a �gua e o a��car e deixe ferver por +-5 minutos

4 - Acrescente as cascas e deixe ferver por +-10 minutos

5 - Deixe amornar e coloque num vidro de boca larga com tampa

6 - E acrescente o �lcool e o vinho, se quiser

7 - Mexa tudo e tampe muito bem.

8 - Deixe na Macera��o Completa no claro por no m�nimo 60 a 90 dias, mexendo todos os dias.(a luz tira a amargura da casca no licor)

Neste per�odo, se tiver sobras da polpa de outros abacaxis, pode colocar para acentuar o sabor.

9 - Passado este tempo, coe tudo em coador ou peneira

10 - Prove para verificar o teor alco�lico.(Se estiver muito forte, corrija acrescentando �gua filtrada aos poucos)

Envazar: Coloque em garrafas limpas com �lcool.

Finalizar: Vede com rolhas e cole os r�tulos.

Pode servir gelado ou natural

Minha �ltima experi�ncia:
J� fiz licores com casca de abacaxi, que ficaram bons.
Mas o �ltimo n�o ficou. O abacaxi estava azedo e consequentemente as cascas tamb�m.
E ainda usei a melhor vodka do mercado (era s� o que eu tinha qdo decidi fazer)
Deixei o vidro sobre um m�vel para receber claridade e poder agitar v�rias vezes ao dia;
Ap�s +- 90 dias, n�o estava saboroso, e decidi encorpar o licor.
Fiz o Ajuste Pessoal, que relato para vcs:
1�) Cortei a metade de um abacaxi, sem casca e bem doce;
2�) Fervi com 4 colheres de a��car e um copo de �gua, por +-5 minutos;
3�) Coloquei no vidro e mexi at� misturar tudo. O sabor j� melhorou na hora;
4�) Deixei macerar mais 30 dias. E testei. Ficou bom, saboroso!!!
5�) Usei um funil para separar as cascas e jogar fora. E separar os peda�os de polpa;
6�) Passei numa peneira pequena e guardei num garraf�o escuro;
7�) E coloquei de volta os peda�os de abacaxi (s� as polpas doces).
(aproveitei para comer alguns, que estavam uma del�cia)

Conclus�o: Antes de usar as cascas, experimente o abacaxi !!!!
espero ter ajudado, boa sorte a todos. George

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Licor com as cascas de abacaxi Licor com as cascas de abacaxi na peneira Licor de casca de abacaxi Pronto
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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