Como fazer Licor de Abacaxi (sďż˝ a casca) - Receitas de Licores Caseiros

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Licor de Abacaxi (sďż˝ com a casca)

Conheďż˝a a casca do abacaxi: Licor com a casca de Abacaxi

A casca do abacaxi contďż˝m mais nutrientes que a parte cosmestďż˝vel,
ďż˝ rico em vitamina C e contďż˝m bromelina, enzima que facilita a digestďż˝o.
O Licor de Abacaxi ďż˝ fďż˝cil de fazer e usa materiais caseiros

Obs1: Sďż˝ use as cascas qdo o abacaxi ďż˝ bem doce, senďż˝o ficarďż˝ azedo

Obs2: O licor ficarďż˝ com sabor diferente do licor de polpa

Esta receita usa a casca do abacaxi

Ingredientes:

cascas de um abacaxi bem maduro e DOCE
800 g de aďż˝ďż˝car refinado
400 ml de ďż˝gua filtrada
1 cďż˝lice de vinho branco doce ou 1/2 uďż˝sque(ďż˝ opcional, mas acentua o sabor do licor)
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Licor da fruta Abacaxi - sďż˝ a casca

Modo de Fazer:

1 - Lave e descasque o abacaxi, retirando cascas grossas.(use a polpa em sucos, bolos, batidas, licores etc.)

2 - Pique as cascas bem, tirando as pontas manchadas

3 - Numa panela, faďż˝a uma calda com a ďż˝gua e o aďż˝ďż˝car e deixe ferver por +-5 minutos

4 - Acrescente as cascas e deixe ferver por +-10 minutos

5 - Deixe amornar e coloque num vidro de boca larga com tampa

6 - E acrescente o ďż˝lcool e o vinho, se quiser

7 - Mexa tudo e tampe muito bem.

8 - Deixe na Maceraďż˝ďż˝o Completa no claro por no mďż˝nimo 60 a 90 dias, mexendo todos os dias.(a luz tira a amargura da casca no licor)

Neste perďż˝odo, se tiver sobras da polpa de outros abacaxis, pode colocar para acentuar o sabor.

9 - Passado este tempo, coe tudo em coador ou peneira

10 - Prove para verificar o teor alcoďż˝lico.(Se estiver muito forte, corrija acrescentando ďż˝gua filtrada aos poucos)

Envazar: Coloque em garrafas limpas com ďż˝lcool.

Finalizar: Vede com rolhas e cole os rďż˝tulos.

Pode servir gelado ou natural

Minha ďż˝ltima experiďż˝ncia:

Jďż˝ fiz licores com casca de abacaxi, que ficaram bons.
Mas o ďż˝ltimo nďż˝o ficou. O abacaxi estava azedo e consequentemente as cascas tambďż˝m.
E ainda usei a melhor vodka do mercado (era sďż˝ o que eu tinha qdo decidi fazer)
Deixei o vidro sobre um mďż˝vel para receber claridade e poder agitar vďż˝rias vezes ao dia;
Apďż˝s +- 90 dias, nďż˝o estava saboroso, e decidi encorpar o licor.

Fiz o Ajuste Pessoal, que relato para vcs:
1ďż˝) Cortei a metade de um abacaxi, sem casca e bem doce;
2ďż˝) Fervi com 4 colheres de aďż˝ďż˝car e um copo de ďż˝gua, por +-5 minutos;
3ďż˝) Coloquei no vidro e mexi atďż˝ misturar tudo. O sabor jďż˝ melhorou na hora;
4ďż˝) Deixei macerar mais 30 dias. E testei. Ficou bom, saboroso!!!
5ďż˝) Usei um funil para separar as cascas e jogar fora. E separar os pedaďż˝os de polpa;
6ďż˝) Passei numa peneira pequena e guardei num garrafďż˝o escuro;
7ďż˝) E coloquei de volta os pedaďż˝os de abacaxi (sďż˝ as polpas doces).
(aproveitei para comer alguns, que estavam uma delďż˝cia)

Conclusďż˝o: Antes de usar as cascas, experimente o abacaxi !!!!
espero ter ajudado, boa sorte a todos. George

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