Como fazer Licor de Mate (folhas) - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Mate (folhas) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Mate (folhas de erva-mate)

Conheďż˝a um pouco da Erva-Mate:

Contďż˝m muitas vitaminas, como as do complexo B, a vitamina C e a vitamina D, e sais minerais, como cďż˝lcio, manganďż˝s e potďż˝ssio.

Combate os radicais livres. Auxilia na digestďż˝o e produz efeitos anti-reumďż˝tico, diurďż˝tico, estimulante e laxante.

ďż˝ estimulante natural. Contďż˝m saponina, que ďż˝ um dos componentes da testosterona, razďż˝o pela qual melhora a libido.

Pode ser usada verde ou tostada, no preparo de chďż˝s e chimarrďż˝o.
Misturada com extrato de maracujďż˝, pode ser usada como bebida quente ou gelada.
Misturada com suco de limďż˝o natural e bem gelado, torna-se uma bebida muito refrescante para os dias quentes e tambďż˝m nos dias frios.
Erva-mate sabor menta e abacaxi: muito usadas no verďż˝o por serem refrescantes.

Fazer o Licor de Mate

Ingredientes:

500 g de folhas de mate frescas e picadinhas
600 g de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
300 ml de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

1 - Limpe e lave bem as folhas de mate e deixe escorrer.

2 - Tire os talos e coloque as folhas num vidro de boca larga com tampa.

3 - Adicione o ďż˝lcool e feche bem o vidro.

4 - Coloque o vidro num local fresco e deixe na Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica por 15 dias ou mais

5 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

6 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Criando o Licor:

7 - Junte a calda com as folhas de mate maceradas.

8 - Deixe na Maceraďż˝ďż˝o Apurada por 10 dias ou mais.

9 - Coe em um coador de pano,

10- filtre com filtro de papel (opcional),

11- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...