Licor de Cardofeito no Modo Tradicional
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Conhe�a um pouco do Cardo:
O cardo pertence � fam�lia das Asteraceae e cresce em locais rochosos, sobretudo em terrenos barrentos, podendo ser encontrado na forma selvagem ou cultivada
A propriedade coagulante do leite da planta deve-se � presen�a de tr�s proteases (ciprozinas 1, 2 e 3) produzidas na flor, principalmente nas p�talas usa-se muito o talo do cardo na alimenta��o. � cozido e depois misturado com outros ingredientes. |
Fazer o Licor de CardoIngredientes:
Modo de Fazer: 1 - Limpe e lave bem os cardos e corte em peda�os bem pequenos. 2 - Coloque num vidro grande 3 - Despeje o �lcool e o a��car 4 - Adicione a �gua mexendo at� dissolver tudo 5 - Pique bem a fava de baunilha (ou a hortel�) e coloque na mistura 6 - Feche e vede bem o vidro 7 - Coloque o vidro num local fresco e deixe na Macera��o Completa por 60 dias ou mais 8 - Agite o vidro duas ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o 9 - Coe em um coador de pano, 10- filtre no papel (opcional), 11- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identifica��o E est� pronto para servir gelado ou natural |
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que �? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool" |
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