Licor de Ameixa Amarela Fresca - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Ameixa Amarela Fresca

Ingredientes:

  • 500 g de ameixa amarela fresca
  • 1 ou 2 paus de canela(ou 5 folhas de hortel�)
  • 1 kg de a��car cristal ou refinado
  • 1 litro de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)
Modo de Fazer:

1 - Lave bem as ameixas e corte em peda�os pequenos (jogue os caro�os)

2 - Coloque as ameixas com 500ml de �gua numa panela inox ou esmaltada

3 - Infus�o:Leve ao fogo para ferver por 5 minutos e reserve.

4 - Com a �gua restante (500ml) fa�a a calda

Fa�a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos at� formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Criar o Licor:

5 - Misture tudo: A infus�o, a calda, o �lcool e a canela.

6 - Mexa muito bem com uma colher de pau.

7 - Coloque a mistura num vidro e feche bem.

8 - Deixe na Macera��o Completa por 60 dias ou mais num local fresco e escuro

9 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a integra��o perfeita

10- Ap�s macerar, coe num coador de pano

ou n�o coe e deixe os pedacinhos de ameixa curtindo. Fica muito gostoso

11- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identifica��o

E est� pronto para servir gelado ou natural

veja outros licores com Ameixas:
Vermelha Fresca | Preta Fresca | Vermelha Seca | Preta Seca
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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