Como fazer Licor de Jenipapo (a moda dos Monges)

Licor de Jenipapo (a moda dos Monges) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Jenipapo Leve

Conheďż˝a um pouco do Jenipapo:
ďż˝ uma fruta que se parece com o figo, sďż˝ que um pouco maior.

Sua polpa ďż˝ suculenta, aromďż˝tica, comestďż˝vel e com sementes no centro.

ďż˝ rico em ferro, cďż˝lcio, hidratos de carbono, calorias, gorduras, vitaminas B1, B2, B5 e C.

Saďż˝de: ďż˝ usado como fortificante, estimulante do apetite, facilita a digestďż˝o, combate a asma, os males do fďż˝gado e do baďż˝o e melhora a circulaďż˝ďż˝o sanguinea.

A polpa do Jenipapo tem cheiro forte e ďż˝ comestďż˝vel, porďż˝m ďż˝ mais utilizada na forma de compotas, doces, xaropes, refrigerante e licor.

Licor de Jenipapo Leve

Porque ďż˝ Leve? Tem baixo Teor Alcoďż˝lico.
Parte do ďż˝lcool ďż˝ fervida e evapora um pouco, mas amolece o jenipapo e extrai o sabor.

Ingredientes:

3 Jenipapos maduros grande (ou 5 mďż˝dios)
1 litro de ďż˝gua filtrada
500 g de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de fazer:

1 - Descasque os jenipapos e corte em pedaďż˝os com a semente

2 - Ferver: Coloque em uma panela com 1/2 litro de ďż˝gua e o aďż˝ďż˝car

3 - Ferver: Leve ao fogo atďż˝ desmanchar o jenipapo(deixe ferver +-20min e mexa bem para nďż˝o empelotar)

4 - Espere amornar e complete com a ďż˝gua restante e a cachaďż˝a (ou o escolhido), mexendo bem

Dicas Importantes:
- Coloque aos poucos a cachaďż˝a (e ďż˝gua) e teste;
- Qdo ficar agradďż˝vel ao seu paladar, pare;
- Experimente tb durante a maceraďż˝ďż˝o;
- E faďż˝a seu Ajuste Pessoal, se precisar.

5 - Coloque num vidro e faďż˝a a Maceraďż˝ďż˝o Completa por +-60 dias

6 - Apďż˝s isto, coe em um coador de pano

7 - E filtre com filtro de papel(ou nďż˝o filtre se gosta do licor mais rďż˝stico)

E estďż˝ pronto!

Pode servir gelado, com gelo ou natural

⇦ Licor de Jenipapo Tradicional

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...