Como fazer Licor de Kiwi

Licor de Kiwi - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Kiwi (2 receitas)

Conheďż˝a um pouco do Kiwi:

O kiwi ďż˝ uma fruta tďż˝pica de clima temperado.
Com formato oval-achatado, possui casca marrom clara, coberta por pequenos pďż˝los.
A polpa da fruta ďż˝ de cor esverdeada com sementes pequenas e pretas no centro.

ďż˝ uma das frutas com maior quantidade de vitamina C.
ďż˝ rico em potďż˝ssio, cďż˝lcio e fďż˝sforo.
O kiwi possui a fibra pectina. Ajuda a controlar os nďż˝veis de colesterol no sangue.
Possui um sabor levemente azedo de teor cďż˝trico.
ďż˝ muito usado para a fabricaďż˝ďż˝o de sucos e sorvetes e pode ser servido em saladas.

feito no Modo Tradicional

Ingredientes:

1 kg de Kiwi maduro
1 kg de aďż˝ďż˝car refinado ou cristal(ou use 1 kg se gostar de licor amarguinho)
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o de Kiwi

1 - Descasque as frutas com calma e corte em pedaďż˝os mďż˝dios

2 - Coloque os pedaďż˝os junto com o ďż˝lcool num vidro grande e feche bem.

3 - Deixe na Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica por 30 dias ou mais num local fresco e escuro

4 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

5 - Faďż˝a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos atďż˝ formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

6 - Pegue a infusďż˝o do Kiwi jďż˝ macerada e despeje sobre a calda de aďż˝ďż˝car e misture bem

7 - Misture bem e deixe na Maceraďż˝ďż˝o Apurada por mais 30 dias ou mais num local escuro(agite o vidro algumas vezes)

8 - Apďż˝s os 30 dias, vc pode coar ou nďż˝o

Coar: Passe no coador de pano. Se quiser bem limpo, passe no filtro de papel
Nďż˝o Coar: Tem consumidores que gostam de sentir os pedacinhos do kiwi ao degustar o licor

9 - Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que ďż˝? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rďż˝pido - Estrutura - Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica - Infusďż˝o - Calda - Maceraďż˝ďż˝o Apurada - ďż˝lcool de Cereais - Maceraďż˝ďż˝o Completa - nome "ďż˝lcool"

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Comentďż˝rios ou dďż˝vidas sobre: Licor de Kiwi

Bom dia, voces sabem dizer se ďż˝ possivel fazer lic...

Olďż˝, uma vez vi num curso que ao macerar o ďż˝lcool...

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