Como fazer Licor de Laranjas Kinkan (sďż˝ casca)

Licor de Laranjas Kinkan (sďż˝ casca) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Laranjinha Kinkan (casca)

Conheďż˝a um pouco da laranja Kinkan

Tambďż˝m conhecida no Brasil como laranjinha doce ou laranjinha-da-china, ďż˝ uma pequena e bonita fruta de apenas 4 a 5 cm de diďż˝metro.

Por ter a casca tenra e saborosa, pode ser comsumida com casca e tudo. A polpa ďż˝ suculenta com leve acidez e muita doďż˝ura. Pode fazer doces e bebidas, inclusive licores e vinho quente.

A kinkan ďż˝ rica em vitamina C, cďż˝lcio, potďż˝ssio, vitamina A, fďż˝sforo e outros micronutrientes

Vamos mostrar 2 receitas para vc escolher:
1 - Licor da casca (ver abaixo)
2 - Licor da laranjinha inteira - clique para ver

Licor da Casca da Laranja Kinkan

Ingredientes:

600 g de cascas das laranjinhas kinkan(somente as cascas)
1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

1 - Limpe e lave bem as cascas de Laranja Kinkan(tire a parte branca que amarga muito)

2 - Coloque as cascas com o ďż˝lcool num vidro e feche bem

3 - Guarde o vidro num local fresco e claro(a luz tira o amargo da casca no licor)

4 - Deixe macerar por 30 dias ou mais

5 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

6 - Faďż˝a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos atďż˝ formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Criar o Licor de casca Kinkan:

7 - Junte a mistura das cascas com a calda Perolada mexendo para misturar

8 - Deixe esfriar naturalmente (nďż˝o coloque no freezer ou geladeira)

9 - Coloque o vidro num local fresco e deixe macerar por 10 dias ou mais

10- Aguarde 1 dia para sedimentar

11- Coe em um coador de pano

12- filtre no papel (opcional)

13- Engarrafe e etiquete.

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

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