Como fazer Licor de Medronho

Licor de Medronho - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Medronho

Conheďż˝a o fruto Medronho:

Originďż˝rio nos paďż˝ses da bacia do Mediterrďż˝neo e da Europa Ocidental, onde tb ďż˝ chamada de ďż˝morango de ďż˝rvoreďż˝.

Propriedades:
Os frutos sďż˝o semelhantes a um morango e a casca fica vermelha, qdo madura.
Contďż˝m vitamina C, complexo B, sďż˝dio, cďż˝lcio, antioxidantes e potďż˝ssio.

Ingredientes:

800g a 1 kg de Medronho maduro(bem vermelho, ďż˝ o mais doce)
Algumas folhas de hortelďż˝ (ou gotas de extrato)(ďż˝ opcional, mas deixa um gosto muito bom)
500 g de aďż˝ďż˝car refinado(o medronho ďż˝ doce, se quiser use atďż˝ 700g)
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o de Medronho

1 - Lave bem e tire as cascas mais duras(se a casca estďż˝ mole, pode deixar);

2 - Corte ao meio (e tire a parte branca do talo) e depois corte em pedaďż˝os pequenos;

3 - Coloque os pedaďż˝os com o ďż˝lcool num vidro bem limpo e feche bem;

4 - Deixe na Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica por 25 dias ou mais num local fresco e escuro;

5 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o;

Teste o sabor: O medronho tem um sabor fraco, experimente e, se quiser, adicione mais pedaďż˝os para reforďż˝ar o sabor.

6 - Faďż˝a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos atďż˝ formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

7 - Despeje e misture devagar a calda de aďż˝ďż˝car sobre a infusďż˝o de medronho;

8 - Deixe esfriar naturalmente e coloque tudo num vidro com tampa;

Hortelďż˝: Se quiser, agora coloque algumas (folhas ou gotas) de hortelďż˝.

9 - Aguardar no mďż˝nimo 15 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada. Agite o vidro 1x ao dia;

10- Apďż˝s macerar, coe num coador de pano;

Ou nďż˝o coe: mordisque os pedaďż˝os, se estďż˝ agradďż˝vel e fďż˝cil de mastigar, deixe no licor, assim o sabor ficarďż˝ mais apurado e os pedaďż˝os podem ser degustados.

11- opcional: Filtre num filtro de papel se coou;

12- Engarrafe e etiquete

Pode servir com gelo ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que ďż˝? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rďż˝pido - Estrutura - Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica - Infusďż˝o - Calda - Maceraďż˝ďż˝o Apurada - ďż˝lcool de Cereais - Maceraďż˝ďż˝o Completa - nome "ďż˝lcool"

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Comentďż˝rios ou dďż˝vidas sobre: Licor de Medronho

Medronho e Lichia sďż˝o frutas diferentes e com orig...

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