Como fazer Licor de Limďż˝o Inteiro - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Limďż˝o Inteiro - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Limďż˝o (inteiro)

Variaďż˝ďż˝es do Licor de Limďż˝o:

Licor Amarelado: sďż˝o feitos com limďż˝es de casca e polpa amarela.(Siciliano, Cravo, Caipira)
Licor Esverdeado: sďż˝o feitos com limďż˝es de casca e polpa verde.(Taiti, Galego)
(veja aqui mais detalhes sobre limďż˝es)

Ingredientes:

4 a 6 limďż˝es mďż˝dios((veja aqui os tipos)
10 folhas de hortelďż˝
1 kg de aďż˝ďż˝car refinado ou cristal
1 litro de ďż˝gua filtrada(500ml para a maceraďż˝ďż˝o e 500ml para a calda)
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Obs: Cada tipo de limďż˝o produz um licor de sabor diferente. Vale fazer de todos !!!

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o de Limďż˝o

1 - Lave bem os limďż˝es e com um garfo pontudo, faďż˝a vďż˝rios furos em cada limďż˝o e corte em 4 pedaďż˝os

2 - Em um vidro de boca larga, coloque o ďż˝lcool e 500ml de ďż˝gua

3 - Coloque os pedaďż˝os de limďż˝es furados e as folhas de hortelďż˝. Feche o vidro.

4 - Atenďż˝ďż˝o: Deixe o vidro num lugar com luz solar(a luz tira o amargo da casca no licor)

5 - Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica: Deixe macerar por 60 dias ou mais

6 - Agite o vidro pelo menos 3 vezes por dia.

7 - Apďż˝s a maceraďż˝ďż˝o, coe a mistura com um pano, espremendo bem os limďż˝es.

8 - Com o restante da ďż˝gua (500ml) e o aďż˝ďż˝car faďż˝a calda mďż˝dia (nďż˝o muito fina)

9 - Apďż˝s amornar a calda, coloque devagar sobre a mistura de limďż˝o, mexendo bem para dissolver tudo

10- Maceraďż˝ďż˝o Apurada: Coloque no vidro e aguarde 10 dias ou mais para a integraďż˝ďż˝o. Mexa de vez em quando.

Teste o azedo ou amargo:
Experimente se estďż˝ do seu agrado;
Se nďż˝o, adicione mais calda de aďż˝ďż˝car.
(motivo: a acidez do limďż˝o ďż˝ imprevisďż˝vel)

11- Apďż˝s estes dias, filtre a mistura em filtro de papel.(ou nďż˝o filtre e deixe o licor rďż˝stico)

12- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

(*) Tipos de Limďż˝es que podem ser usados: (sugestďż˝o de uso pela ordem)

1 - Limďż˝o Taiti: Peso mďż˝dio +- 150g e sem casca +- 120g. A variedade mais popular do paďż˝s ďż˝, na verdade, uma lima ďż˝cida. ďż˝ um fruto verde e sem semente e excelente para fazer suco com rendimento do sumo de 50%, contra 42% do limďż˝o verdadeiro.

2 - Limďż˝o Siciliano: Peso mďż˝dio +- 200g e sem casca +- 160g. (ďż˝ reconhecido como o verdadeiro limďż˝o pelos botďż˝nicos)

Conhecido tambďż˝m como Eureka ou Lisboa, ďż˝ o limďż˝o com aroma suave e pouco ďż˝cido. A fruta de casca amarela dďż˝ um suco menos ďż˝cido que a limonada feita com limďż˝o tahiti.

3 - Limďż˝o Galego: Peso mďż˝dio +- 60g e sem casca +- 48g. Tambďż˝m ďż˝ uma lima ďż˝cida, menor que o taiti e de casca verde. Pequeno e saboroso ďż˝ considerado o melhor fruto para fazer caipirinha.

4 - Limďż˝o Cravo: Peso mďż˝dio +- 80g e sem casca +- 64g. Famoso por ter a parte interna do fruto na cor laranja, ďż˝ uma mistura de limďż˝o e tangerina. A combinaďż˝ďż˝o perfeita de acidez e aďż˝ďż˝car faz desse limďż˝o o melhor para temperos.

veja outros licores com Limďż˝o:

Limoncello (casca) | Polpa de Limďż˝o |

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...