Como fazer Licor de Amďż˝ndoa Tradiconal - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Amďż˝ndoa Tradiconal - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Amďż˝ndoa

Sobre a Amďż˝ndoa:

A amďż˝ndoa ďż˝ a semente do fruto da amendoeira (Prunus dulcis), Considerada um fruto seco, ďż˝ um dos alimentos mais populares no mundo. Alďż˝m de muito saborosa, ďż˝ altamente nutritiva e rica em gorduras saudďż˝veis, antioxidantes, vitaminas e minerais, proporcionando diversos benefďż˝cios ďż˝ saďż˝de e promovendo o bem-estar geral do corpo.

Fazer o Licor de Amďż˝ndoa

Ingredientes:

600 g de Amďż˝ndoa crua(sem sal)
1,5 kg de aďż˝ďż˝car
1 litro de ďż˝gua filtrada
1,5 litro de Vodka ou cachaďż˝a(ou 586ml de ďż˝lcool de cereais + 914ml de ďż˝gua)

Opcional: Alguns paises usam o Rum (1,5l) que torna o licor com sabor diferenciado. Se quiser experimentar, ďż˝ sďż˝ trocar.

Rendimento: 4.0 L
Teor: 14,07ďż˝ GL

Para outras qtdes, teores e detalhes, use a Super Calculadora

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o

1 - Corte as amďż˝ndoas em pedaďż˝os pequenos e coloque com o ďż˝lcool num vidro grande e limpo e feche bem.

2 - Deixe macerar bďż˝sico por 50 dias ou mais num local fresco e escuro

3 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

4 - Coe no pano espremendo bem;

Dica: ou passe numa peneira fina: Fica encorpado e mais saboroso.

5 - Faďż˝a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos atďż˝ formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

6 - Pegue a calda de aďż˝ďż˝car e despeje devagar sobre a infusďż˝o de amďż˝ndoa jďż˝ macerada e misture bem

7 - Aguardar no mďż˝nimo 30 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada e reforďż˝ar o sabor.

8 - Agite o vidro 2 ou 3 vezes todos os dias;

ďż˝ agora que vc faz o seu Ajuste Pessoal:

- se gosta de licor leve e fraco, coloque ďż˝gua aos poucos e teste;
- se achou amargo, coloque mais calda de aďż˝ďż˝car atďż˝ ficar do seu agrado.

9 - opcional: Filtre no papel ou filtro-funil

10- Engarrafe e etiquete

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que ďż˝? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rďż˝pido - Estrutura - Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica - Infusďż˝o - Calda - Maceraďż˝ďż˝o Apurada - ďż˝lcool de Cereais - Maceraďż˝ďż˝o Completa - nome "ďż˝lcool"

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