Como fazer Licor de Drambuie - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Drambuie - Aprenda tudo sobre Licores

Licor Drambuie

adaptado ao Brasil

Sobre o Licor Drambuie:

Diz a lenda que ele nasceu na Escďż˝cia, como um bom Whisky, em 1745 criado pelo Prďż˝ncipe Charles Edward Stuart,

Conhecido como "An Dram Buidheach" (a bebida que satisfaz), comeďż˝ou a ser fabricado somente em 1893 no Hotel Broadford com o nome Drambuie.

Drambuie ďż˝ um licor de uďż˝sque de malte a base de mel, blend de creme e uma mistura secreta de especiarias (o sabor sugere aďż˝afrďż˝o, erva-doce, noz-moscada e hortelďż˝)

O volume de ďż˝lcool do licor Drambuie ďż˝ de +-40% e pode ser degustado puro ao natural, com gelo picado ou em diversos coquetďż˝is.

Fazer Licor Drambuie

Ingredientes:

(adaptados aos produtos encontrados no Brasil)

1,3 litro de whisky de qualidade
3 colheres (de sopa) com creme de leite sem soro(para imitar o blend creme)
300 g de mel natural(pode ser de laranja ou o normal da sua regiďż˝o)
1 pacote de flor de Urze desidratada - tem 50g e ďż˝ vendido para fazer chďż˝(para imitar o mel de urze)

Ingredientes da "mistura secreta de ervas":

(deixa o sabor prďż˝ximo ao original, que usa "ervas secretas". Vc pode experimentar outras ervas e medidas)

5 g de folhas de hortelďż˝
10 g de noz-moscada moďż˝da
15 g do bulbo da erva-doce
10 g de ramos de aďż˝afrďż˝o

Substitua o aďż˝afrďż˝o: Em funďż˝ďż˝o do alto custo no Brasil, pode usar ingredientes culinďż˝rios comuns e com custo baixo:
2g de cďż˝rcuma comum em pďż˝ (aďż˝afrďż˝o da ďż˝ndia) ou;
4g de cďż˝rcuma longa em pďż˝ (aďż˝afrďż˝o da terra) ou;
10g de cďż˝rcuma longa em ramos (aďż˝afrďż˝o da terra) ou;
10g de cďż˝rtamo em ramos (aďż˝afrďż˝o mexicano) ou;
4g de cďż˝rtamo em pďż˝ (aďż˝afrďż˝o mexicano)

Modo de Fazer:

Como aromatizar o mel:

1 - Esquente o vidro de mel (sem tampa) em banho-maria ou no microondas.

2 - Qdo estiver bem lďż˝quido e quente, coloque as flores de urza e mexa bem

3 - Apďż˝s +-12h esquente e mexa novamente (repetir por 5 dias - 2x por dia)

Obs: a repetiďż˝ďż˝o ďż˝ necessďż˝ria para fixar o aroma e simular um mel de urza

Preparo da Infusďż˝o

4 - Lave bem as ervas e corte em pedaďż˝os pequenos

5 - Coloque os pedaďż˝os com o whisky num vidro limpo e feche bem.

6 - Deixe macerar por 10 dias ou mais num local fresco e escuro

7 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar na mistura

Preparo do Licor:

8 - Pegue a infusďż˝o de ervas jďż˝ macerada e misture com o mel aromatizado

9 - Para facilitar, leve em banho-maria para liquefazer o mel

10- Adicione o creme de leite e mexa bem para a mistura ficar bem homogenia

11- Coloque num vidro, feche bem e deixe macerar por 20 dias ou mais num local fresco e escuro

12- Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

Dica: Esta ďż˝ a etapa mais importante. Aqui nasce o Licor Drambuie (made in Brazil)

13- Apďż˝s, coe com um coador de pano para retirar as ervas (filtrar em papel ďż˝ opcional)

14- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

Dica: Use garrafa escura para nďż˝o pegar luz

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

IMPORTANTE: Ajustar o Teor:
por exemplo: whisky usado tem 49ďż˝ entďż˝o o licor terďż˝ 39,08ďż˝ GL

Se quiser o licor mais fraco, adicione ďż˝gua filtrada nas medidas da tabela abaixo:
Adicione no Preparo da Infusďż˝o - etapa 5

acima de 500ml de ďż˝gua, adicione mais mel a gosto.

Bom aproveitamento !!!

Diluindo com ďż˝gua:

ďż˝gua em ml	Reduďż˝ďż˝o em GL/100ml	GL Final do Licor
0	0	39,08ďż˝
100	2,26	36,82ďż˝
200	2,14	34,81ďż˝
300	2,02	33,01ďż˝
400	1,94	31,31ďż˝
500	1,83	29,91ďż˝
600	1,75	28,57ďż˝
700	1,68	27,34ďż˝
800	1,61	26,21ďż˝
900	1,54	25,18ďż˝
1000	1,49	24,22ďż˝